Артишок със сушен доматен винегрет

Виждали ли сте на пазара колко добър е alcachofas? Те са красиви и не съм изненадан, защото сега е техният сезон и най-доброто им време. Купих си килограм и ще си приготвям артишок с винегрет от сушени домати ... готови ли сте?

Рецептата е много проста, дори е подходяща за начинаещи. Просто трябва да почистите артишока, да го приготвите с Thermomix и да приготвите винегрет, който е готов за минута. И по този начин ще имаме зеленчуково ястие, здравословно, просто и напълно подходящо за веган и нетърпим глутен, яйце и мляко.

Засега тази рецепта за артишок със сушен доматен винегрет съм приготвяла само с пресни артишок. Не съм се опитвал да го направя с консерви от артишок, но със сигурност ще излязат също толкова богати. Трябва да свикнем да използваме сезонни продукти както нашите баби и дядовци. Когато имаше артишок, те правеха артишок, а когато имаше скуош, се прави скуош. Затова оставяме градините ни да се въртят и това е добре не само за нашата диета, която е по-разнообразна, но и за земята.

Тази рецепта може да бъде направена предварително. Издържа няколко дни в хладилника и ни служи и като аперитив, и като гарнитура, или като първа гозба в лека вечеря.

Артишок със сушен доматен винегрет

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Здравословно ястие, лесно за приготвяне и подходящо за цялото семейство

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: зеленчуци
• Калории: 215
• Порции: 4-5

• Време за подготовка: 5M
• Време за готвене: 21M
• Общо време: 26M

Ingredientes

• 1 килограм артишок (непочистен)
• 450 г вода
• 6 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици (размер на супата) ябълков оцет
• 2 сушени домата в олио
• Сол и черен пипер
• Лимон или магданоз

Preparación

1. Ще започнем рецептата, като почистим артишока добре, за това подготвяме купа с вода и лимон или вода и магданоз. Премахваме външните и твърди листа на артишок, както и върховете. Разделяме ги на четвъртинки, премахваме централното сено от тях и ги потапяме във водата, която сме приготвили, за да не ръждясат и да почернеят.

2. Когато приключим, слагаме пеперудата върху остриетата, отцеждаме артишока и ги слагаме в чашата. Наливаме чиста вода и планираме 20 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой.

3. В края на времето проверяваме дали артишокът е нежен и го отстраняваме, като източваме водата.

4. Без да измиваме стъклото, смачкваме доматите, отцедени от маслото. Ние програмираме 3 секунди, скорост 5. Спускаме парчетата към остриетата и повтаряме. Наливаме оцета и подправяме на вкус.

5. Ние програмираме 1 минута, скорост 3, с чашата слагаме и изсипваме супените лъжици масло върху капака. Когато попадне в нишка, винегретът ще се емулгира.

6. Поставяме артишока в купа и ги поливаме с винегрета, като гарантираме, че доматът не полепва по чашата.

бележки

Резервирайте малко вода за приготвяне на артишок. Ако видите, че винегретът пада, добавете малко от тази вода към винегрета. Разбийте го добре, преди да поливате артишока.

Повече информация - Артишок с шунка на кубчета

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix