Вкусна торта с кисело мляко

Preparación

1. Ако не можем да закупим заквасената сметана, можем да я приготвим у дома. Приготвяме 500 мл сметана и добавяме сок от лимон. Оставяме го да почине поне половин ден, за да може кремът да се подсири.

2. Приготвяме тестото: в нашата чаша Thermomix добавяме 190 г меко масло, 100 г захар, чаена лъжичка екстракт от ванилия и щипка сол. Ние го планираме по време 1 минута и 30 секунди при скорост 3. Докато се прави сместа, добавяме един по един жълтъците. Ако не сте ви дали да добавите всички жълтъци, планирайте още малко време.

3. След това добавете портокаловата кора, 300 г пшенично брашно и супената лъжица мая. Ние програмираме 3 минути при скорост на шипа. Изваждаме тестото и го слагаме настрани в контейнер, ще го приберем в хладилника за поне час. Това ще ни помогне да поемем твърдост и можем да се справим с валяка много по-добре. Когато наближи времето за изваждане на тестото от хладилника, около 15 минути преди това, ще приготвим пълнежа.

4. Приготвяме пълнежа: почистваме чашата си, поставяме пеперудата и добавяме белтъците. Ще ги победим за 4 минути на скорост 3,5. Изваждаме белите от чашата и ги оставяме настрана. В непочистената чаша добавяме 500 г заквасена сметана, 500 г натурално кисело мляко и 100 г захар. Победихме всичко по време 30 секунди при скорост 3,5. Добавете разбитите белтъци и разбъркайте всичко на ръка, с обгръщащо движение, така че обемът на тестото да не намалява. Оставяме настрана.

5. Ще разточим тестото с точилката. Приготвяме ястие, което може да влезе във фурната и има дъно, приблизително 28 × 21 cm. Върху хартия, подходяща за фурната, опъваме половината от тестото си. Правим формата на правоъгълник от същия чорап като дъното на тавата. Идеята да го направим върху хартията ще ни помогне да можем да поставим тестото в тавата без никакви усложнения, с включена хартия. Загряваме фурната до 180 °.

6. Върху тестото изсипваме крема с кисело мляко. С другата половина от тестото го натрошаваме с ръце и ще правим малки парченца, продължаваме да го изливаме върху повърхността на крема. Ще го направим внимателно, за да не потънат в крема. Поставяме го във фурната и го готвим 30 минути.

7. Когато тортата ни е студена, я поръсваме с пудра захар. Сервираме го студено и придружено с малко плодове.