Кифли с лимон

Preparación

1. Нека започнем, като направим извара от лимон.

2. Поставяме пеперудата върху остриетата. Слагаме жълтъците със захарта, съединяваме брашното и млякото и програмираме 15 секунди скорост 3. Добавяме лимоновата кора, която бяхме настъргали и запазили в началото, както и сока му. Ние програмираме 11 минути, 90 °, скорост 2.

3. Запазваме крема за по-късно. Измиваме и подсушаваме добре стъклото.

4. Сега правим тестото за мъфините. За целта в чистата и суха чаша слагаме лимоновата кора (само жълтата част) и даваме няколко удара турбо, за да я настъргнем - спускаме остатъците с шпатулата и при необходимост повтаряме-. Сега слагаме сока от половин лимон, яйцата и захарта. Ние програмираме 3 минути, 37 °, скорост 3.

5. Когато времето изтече, ние препрограмираме 3 минути, скорост 3 (този път без температура).

6. Изсипваме маслото в чашата и разбъркваме 15 секунди, скорост 5.

7. Добавяме брашното, маята и солта. Ние програмираме 8 секунди, скорост 6.

8. Помагайки ни с няколко лъжици или със сладкарски плик, добавяме по малко от тестото към всяка вафла. След това слагаме супена лъжица сметана и след това добавяме още тесто. Трябва да напълним формичките за мъфини до техния капацитет. Слагаме хладилника. Тук ще го имаме, поне 30 минути.

9. Загряваме фурната до 250º.

10. След този половин час изваждаме мъфините от хладилника и ги поръсваме със захар, малко навлажнена с две или три капки лимонов сок. Намаляваме температурата на фурната на 220º и печем за около 15 минути.