Според мен едно от най-добрите традиционни ястия в Италия е това melanzane alla parmigiana. Знаете, че тук те са царете на тестените изделия, но фактът, че макароните присъстват толкова във всички менюта, ни кара да се отегчаваме.
Тези патладжани обаче (меланзан), с много сирене и кетчуп, те са едно от най-добрите ми гастрономически открития.
Тук всеки ги прави по свой начин, както често се случва традиционни ястия. Днешната рецепта ми беше дадена от моята приятелка Паола миналия уикенд. Направих ги, докато ги приготвя, но готвя доматения сос в Thermomix. Изпържих патладжаните, както тя ми обясни, напротив, кетчуп не съдържа масло, така че ... едно за друго! Ако искате да спестите калории, можете да приготвите патладжаните във варомата.

Melanzane alla parmigiana

Рецепта за печат

Запазете рецептата

БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Традиционно ястие от Парма с патладжани, пармезан, пармезан и доматен сос, което може да се сервира както топло, така и студено.

Асчен Хименес

Кухня: Италиански
Тип рецепта: зеленчуци
Калории: 275
Порции: 4-6

Време за подготовка: 45M
Време за готвене: 1H
Общо време: 1Н 45М

Ingredientes

2 патладжана
75 г настърган пармезан
2 парчета моцарела
За доматения сос:
1.300 г домати (зрели и много червени)
10 г лук
20 г морков, обелен
Малко пресен магданоз
Някои пресни листа босилек
1 чаена лъжичка сол

Preparación

Нарежете патладжаните на тънки филийки, посолете ги и ги оставете да почиват за 30 минути. Прекарваме ги през брашно и ги запържваме в обилен зехтин.
Поставяме паремсано в чашата и го настъргваме с няколко турбо удара. Изваждаме и резервираме.
Настъргваме и моцарелата. Слагаме го в кошницата да се отцеди.
Приготвяме доматения сос. Измиваме доматите и отстраняваме частта, от която излиза стъблото. Нарязваме ги на големи парчета и ги слагаме в чашата. Добавете парчето лук и морков. Планираме 30 минути, температура на варомата, обратно на часовниковата стрелка, скорост 1. На капака поставяме кошницата, а не чашата.
В края на програмираното време добавете магданоза, босилека и солта. Оставяме това, което сме сготвили, да се разхлаби малко, поставяме бехеровата чаша в нейното положение и програмираме 1 минута, скорост 8.
В тава, безопасна за фурна, поставете малко доматен сос на дъното. На домата ще покрием тавата с филийките патладжан. Върху този слой патладжан слагаме малко моцарела и настърган пармезан. Слагаме отново слой домат, още един патладжан, друг сирене ... И така, докато приключим с поставянето на нашите съставки. Последният слой ще бъде домат.
Загряваме фурната на 180 ° и печем нашата пармиджана поне 30 минути, докато сиренето се разтопи.
Сервираме топло, топло или студено.

бележки

Яде се и топъл, и студен.[br]В случая, тъй като съм пържила патладжана, съм спестила калории в домата, като не съм слагала олио.[br]Ако искате да е по-леко ястие може да готвите патладжаните във варома, докато готвите домата.

Еквиваленти с TM21

Повече информация - Домат "пържен" без естествено масло

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Електронната поща*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл

Marta каза той
hace 8 година

Здравей Изкачване. Продават ли се парченцата моразела в пресни торбички, които идват на топка? .. Много благодаря. Това изглежда по-добре.

Отговорете на Марта