(22 гласа)
Зарежда се ...
С днешната рецепта имате възможност да останете на половината път. Можете да се задоволите с това песто от карфиол и го използвайте, за да "подправите" любимите си тестени изделия (витла, макарони, лъкове ...). Но можете да отидете и по-далеч и да приготвите торта с тестени изделия от гратен.
Ако идеята за тортата ви харесва, предлагам да я приготвите с малко много фини тестени гнезда (Показвам ви го на снимка в раздела подготовка). Ако не можете да го намерите, можете да използвате тънки спагети, спазвайки времето за готвене.
Ще използваме контейнера за варома, за да приготвим карфиола. Също така тенджера за приготвяне на макароните и накрая фурната до гратен. Но не се плашете от всичко това, защото самата рецепта е много по-проста, отколкото изглежда. Хайде да отидем там.
Печена паста с карфиолово песто
Те са две рецепти в едно: ние ви учим как да направите песто от карфиол и да приготвите оригинална торта с паста.
- Асчен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: тестени изделия
- Калории: 380
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 250 г дълги и тънки тестени изделия (ако изберете тортата) или любимите ви тестени изделия, ако правите пестото.
- 350 г карфиол (290 г за пестото и 60 за по-късно)
- 70 г пармезан на парчета (50 г за пестото и 20 за края)
- 40 г екстра върджин зехтин
- 30 г печени лешници
- 8 г пресен магданоз
- 1 скилидка чесън
- сол
- Моцарела
И също така:
- 300 г вода за приготвяне на варомата на карфиола
- Вода за приготвяне на тестени изделия
- сол
Preparación
Ще започнем с готвенето на карфиола. Слагаме водата и малко сол в чашата. Ние програмираме 8 минути, температура на паромата, скорост 1.
Ние се възползваме от това време, за да почистим и нарежем карфиола и да го поставим в контейнера за варома. Когато водата кипи, поставяме покрития контейнер за варома в неговото положение и програма 20 минути, температура на паромата, скорост 1. Ако след тези 20 минути видим, че все още не е добре сготвено, програмираме още няколко минути при същата скорост и температура.
След като карфиолът приключи, извадете контейнера за варома от позицията му и го оставете да се охлади. Междувременно измиваме и подсушаваме стъклото.
Можем да се възползваме от възможността да кипнем вода в тенджера. Днешните макарони ще ви трябват само 3 минути за готвене. Когато водата в тенджерата започне да кипи, добавяме солта и когато заври отново слагаме пастата си. След 3 минути (което е времето, необходимо за приготвяне на пестото) то ще бъде готово.
Включваме и решетката на фурната.
Слагаме пармезана в чашата и програмираме 8 секунди, скорост 10. Изваждаме и резервираме малко настъргано сирене (около 20 г), което ще използваме в края. Към 50 г сирене, които имаме в чашата, добавяме лешниците. Ние програмираме 5 секунди, скорост 8.
Сега добавете магданоза, чесъна и 290 г карфиол (останалото запазваме за по-късно). Ние програмираме 10 секунди, скорост 6.
Спускаме със шпатулата това, което може да е останало по стените на чашата и добавяме зехтина. Ние програмираме 4 секунди, скорост 3.
Поставяме пестото в голяма купа. Когато макароните са сварени, без да ги отцеждаме много, ще ги сложим в същата купа. Разбъркваме, така че всичко да е добре интегрирано.
Изсипваме резултата в безопасен за фурна източник. Слагаме отгоре карфиола, който бяхме запазили. Поставяме и няколко парчета моцарела на повърхността и малко настъргано сирене.
Гратин с функцията грил за около 10 минути, или докато не видим, че повърхността започва да покафенява.
Украсете с пресен магданоз и на масата!
бележки
Ако се интересуваме само от песто, ще трябва да използваме друг вид паста: спирали, талиатели, макарони ... и то не толкова фини, колкото тези, които се виждат на снимката.
Повече информация - Спагети с ароматни билки
Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix