Хляб за пица, гъбесто и вкусно тесто

Preparación

1. Поставяме 300 г пшенично брашно, 15 г прясна мая и 170 мл вода в нашата чаша Thermomix. Всичко го месим по време 6 минути при бърза скорост.

2. Продължаваме да добавяме 10g сол, двете чаени лъжички захар и 10g зехтин. Връщаме се към месене на програмиране по време на 6 минути при бърза скорост.

3. Изваждаме тестото върху набрашнена повърхност. Ако искаме да направим пица, разточваме тестото. Ще му придадем правоъгълна форма и ще го поставим върху тава, която може да се пече. Ще го оставим да ферментира или закваси масата му, докато не се забележи, че е почти удвоил обема си, около час и половина.

4. Ако вашата идея е да направите рула или мини пици, ние ще го омесим и ще му придадем съответната форма. В случая на кифличките, ще направим малки топчета с ръце и ще им направим няколко малки разрези на повърхността им. Ще го оставим да ферментира или закваси масата му, докато не се забележи, че е почти удвоил обема си, около час и половина.

5. С ферментиралите теста можем да добавим съставките. За мини пиците съм добавил натурален домат, малко смлян чесън и тире мая. За голямата пица съм добавил естествения домат, сиренето моцарела, пилешкото или пуешкото на парчета и зеленчуците: тиквичките на филийки, червения пипер на малки парченца, чери доматите нарязани наполовина, червения лук счупен на парчета, царевичните зърна и смления чесън. Ще полеем със струйка зехтин. Ще го поставим във фурната на 220 °, докато видим, че тестото е златисто. Насладете се на рецептата!