Плитки бриош

Preparación

1. Поставяме две от яйцата в чашата и ги разбиваме 30 секунди при скорост 3. Изваждаме и резервираме.

2. Слагаме млякото, олиото и 50 г захар в чашата. Ние загряваме за 1 минута, скорост 1, 37º.

3. Добавете разбитото яйце, сол и брашно, които ще разпределим около остриетата. Натрошаваме маята с пръсти и също я добавяме към чашата, около остриетата. Месим по време 4 минути, стъкло затворено, скорост на шипове.

4. Оставяме тестото да почива в чашата, с включен капак и чаша 20 минути

5. Изваждаме тестото от чашата. Трик за премахването му е да обърнете стъклото и да премахнете основата, която държи остриетата. След това натискаме остриетата на ръка и те ще падат заедно с тестото. Отдолу трябва да се постави контейнер, който няма да се счупи, когато остриетата паднат върху него.

6. Разделяме тестото на 6 порции. Разделяме всяка порция на 3 и оформяме две топки (едната двойно по-голяма от другата). С топките, търкаляйки ги върху набрашнена повърхност, ние оформяме два цилиндъра (като две чуро). Единият ще бъде два пъти по-дълъг от другия. Удължаваме дължината хоризонтално и съединяваме в центъра му, вертикално, късата. Те ще образуват Т, където вертикалната пръчка е най-късата.

7. Сега монтираме краищата на дългия с късия, като правим плитка.

8. Когато имаме 6-те плитки, ги поставяме върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Че има достатъчно разстояние между тях, защото по-късно те ще се удвоят по размер.

9. Смесете 2 супени лъжици захар с 3 супени лъжици вода в купа.

10. Почистваме стъклото и разбиваме последното яйце по време 15 секунди при скорост 3.

11. Ние рисуваме всяка плитка, първо, с разбитото яйце и отгоре, със захарната смес.

12. Оставяме тестото да втаса с плитките, които вече са се образували през 1 час

13. Загряваме фурната на 200º

14. Въвеждаме плитките в средно положение, с нагряване нагоре и надолу, докато станат златисти (приблизително 20 Minutos).