Въпреки че техниката винаги е една и съща, винаги има малки конотации, които правят това ястие перфектно. Оттам произлиза и кухнята на бабите, които цял живот правят всяка яхния или рецепта по един и същи начин, но все по-съвършена.
Кухнята има безброй трикове и тайни, познаването на всички тези подробности помага много за създаване на сочни ястия или ястия за цял живот. Има много хора, които достигат зряла възраст и създават ястията си от предварително приготвени. Те не са имали възможност да научат нещо толкова основно и съществено, и ако са имали Не беше възможно да им предадат тези малки трикове за цял живот.
Основни кухненски трикове, които ни предават нашите баби
Някои малки трикове, които никога не се провалят, са тези от типичните солница, за да не се намокри. Ако винаги се притесняваме, че не можем да добавим сол, когато накланяме солницата, ще трябва да добавим малка шепа оризови зърна. Оризът ще абсорбира влагата и солта винаги ще бъде на мястото си.
Ако обичате да добавяте ароматни билки към вашата кухня, можете също да използвате пресни билки точно докато загрявате олиотоПо този начин ще отнеме много повече вкус.
За лоши миризми в хладилника, винаги можем да използваме непогрешим трик. В малка купа можем да го напълним с бикарбонат и да го поставим вътре в хладилника, по този начин ще поеме всички нежелани миризми.
Бобови растения
Бобовите също имат своите малки трикове, за да знаят как да ги приготвят с по-голяма строгост. За да приготвите нахут и че излизат много меки, е препоръчително накиснете ги 12 часа преди това във вода. Ако предпочитате, можете да добавите една чаена лъжичка сода за хляб. Ще бъдете изненадани от резултата им, когато ги приготвите.
Когато готвите на леща или боб Много е добре, ако в края на готвенето добавите капка или половин чаена лъжичка оцет. Можете също да изстискате малко лимон. Това служи за допълнително подобряват вкуса на ястието, и също така ще му придаде киселинност.
Ако искате бобовите растения не ти дават газ можете да добавите към готвенето зърна от кимион. Други хора предпочитат да плашат варенето на варивата с малко студена вода, докато се варят, само веднъж е достатъчен, но има и такива, които го правят до три пъти.
Зеленчуци
Проблемът с лука при готвене носи много главоболия, особено ако е твърде силен и кара ни да плачем. Изваждането му от хладилника ще премахне много от този сърбеж. Ако го сложите в оцет, ще намалите и сърбежа му, а ако го оставите да се накисва във вода, ще направите лука много по-смилаем.
яйца
Солта ще помогне за приготвянето на яйцата. Например, когато ще го готвите е добре да добавите щипка сол във водата за да може накрая да ги обелите по-лесно. По същия начин, добавете сол докато се пържат или добавете малко брашно, Освен това ще помогне да не се пръсне маслото, докато се пържат.
Бабите обичат да хвърлят пръска вода в картофените тортили така че да излязат много по-сочни и пухкави. И в бърканите яйца или френските омлети, които харесват налейте малко мляко за да стане много по-сочен.
Месата
За всички големи печени, които можете да приготвите във фурната, например агнешки бут, можете инжектирайте малко бяло вино или коняк в месото и на различни места. Финалът му ще бъде много сочен и изключителен.
Когато пържите или печете на барбекю не се преструвайте, че овкусявате месото със сол от самото начало. Направете го последно, тъй като ако го направите много по-рано, месото ще стане много по-сухо и без сокове.
когато трябва направете кървавица и я нарежете на филийки, винаги ще е по-добре да го подминеш малко брашно. По този начин, когато го сложите в олиото и го запържите, медальоните ще останат цели и няма да се разпаднат.
зеленчуци
Колко зеленчуците и плодовете имат повече цвятТе ще бъдат много по-вкусни. За да остане зеленият фасул със страхотен цвят и перфектен, в края на готвенето трябва да го прекарате през купа студена вода и лед и след това се отцеждат.
Ако трябва гответе карфиол, можем да скрием миризмата му хвърляне в готвенето чаена лъжичка мляко или парче лимон във водата за готвене. Също така признава да хвърли парче от коричка за хляб. Ще бъдете изумени как се намалява миризмата.
Картофите могат да бъдат перфектни, когато отидете да ги пържите. Нарежете ги на тънко и потопете ги в купа, пълна с ледена вода. Изчакайте няколко минути да изстинат, отцедете ги върху суха кърпа и ги изпържете в сгорещено олио. Ще харесате финала му свеж и перфектен.
когато трябва гответе големи картофи, можете да ги готвите за четвърт час във вода и след това да ги довършите във фурната за 30 или 40 минути. Така ще бъдат сготвени и перфектни.
Ако владеете вкуса на паелята, ние също имаме малък трик оризовите зърна са рехави. можем да хвърлим плисък лимонов сок и ще можете да наблюдавате как приема друг аспект.