Суфлета от бял шоколад

Preparación

1. Първото нещо, което ще направим, е да подготвим формите. За това можем да използваме формичките, купичките или чашките, които ни харесват най-много. Ще поставим парче мазна хартия от външната страна, така че целият контур да е покрит и да излиза на 1 или 2 см от ръба. Резерв.

2. Поставете белия шоколад в чашата и го накълцайте по време 10 секунди, скорост 9. Извадете и резервирайте.

3. Без да измивате стъклото, поставете пеперудата върху остриетата. Добавете жълтъците и 120 г захар. Разбийте за 8 минути скорост, 37 ° и скорост 3 ½ да избелва. Когато изтече времето, препрограмирайте 6 минути при скорост 3 ½, но без температура. След като приключим, ще имаме пенеста смес.

4. Добавете сладкото вино и белия шоколад, които бяхме запазили. Смесете за 30 секунди при скорост 2. Извадете и запазете в хладилника за 30 минути.

5. Без да измивате чашата, добавете сметаната и останалите 30 г захар. Монтирайте го скорост 3 ½. Отне ми около 45 секунди, но ще трябва да внимавате да не го нарежете и да направите масло. Извадете разбитата сметана и запазете.

6. Измийте и изсушете много добре стъклото и пеперудата. Поставете пеперудата обратно на остриетата. Поставете белите в чашата и ги монтирайте до твърдост, програмиране 3 минути, скорост 3 ½.

7. Добавете сметаната към сместа, която имахме в хладилника. Смесете го с ръчни пръчки и с нежни движения.

8. След това продължете по същия начин с белтъците. Не смесвайте прекалено, така че тестото да има много въздух и да образува миниатюрни мехурчета, които ще направят крема по-лек.

9. Разпределете сместа в резервоарите, които сме запазили. Напълнете ги, докато надхвърлят ръба, но не се притеснявайте, защото хартията ще предотврати преливането му. Замразете за поне 3 часа.

10. Извадете ги от фризера 10 минути преди сервиране, за да не са напълно замразени. Извадете хартията, която бяхме сложили и украсете с захаросани череши, сушени кайсии, цветни перли, шоколадови стърготини или каквото ни харесва най-много.

11. Вие ще ми кажете!