Талиатели ала карбонара

¡Hola todos!

Соя Изкачвам се и с тази типична италианска рецепта ще дебютирам в блога.

В момента живея в Италия така че ще редувам рецептите, които винаги съм правила, и тези, които научавам сега. Надявам се идеята да ви хареса!

Започнахме с нещо просто че може би някои от вас вече са опитали: Tagliatelle alla carbonara, но с яйце, без сметана. Ще видите, че рецептата, която сложих тук, съдържа 4 яйца, но ако имате проблеми с холестерола или ако искате да е по-малко калорична, можете да намалите количеството. Ако предпочитате да е още по-лек вместо бекон или бекон, можете да добавите варена шунка (аз съм го направил с последната, каквато имах в хладилника). О, и ако нямате пармезан, можете да поставите втвърдено сирене върху него, което със сигурност ще се справи добре.

Въпреки че можете да готвите и паста -Mamma, за тази рецепта е удобно да се прави на огън. По този начин можем да го смесим, прясно отцеден и още горещ, със соса и с яйцето, което току-що сме пастьоризирали.

Традиционната рецепта изисква сурови яйца, но аз добавих стъпка за пастьоризирането им с Thermomix (като тази минимизираме риска от салмонелоза). Ако предпочитате да приготвите традиционното ястие, просто трябва да пропуснете стъпката на загряване на яйцата. Във всеки случай е важно да консумирате това ястие веднага след приготвянето му.

Ще ми кажете дали ви е харесало!

Талиатели ала карбонара

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Класическо ястие от италианската кухня.

• Асчен Хименес

• Тип рецепта: тестени изделия
• Порции: 4

• Време за готвене: 12M
• Общо време: 12M

Ingredientes

• 250 г талиатели (или спагети или макарони по ваш избор)
• 100 г бекон или бекон
• Супена лъжица масло
• Супена лъжица бяло вино
• Една скилидка чесън
• Четвърт лук
• 4 яйца
• 80 г пармезан
• Прясно смлян черен пипер
• сол

Preparación

1. Оставете водата да заври на огъня в голяма тенджера (там ще приготвим пастата по-късно).

2. Нарежете бекона или бекона на малки кубчета.

3. Настържете сиренето в Thermomix, 20 секунди, турбо. Резервирайте в чиния.

4. Поставете чесъна и лука в чашата и смачкайте 10 секунди скорост 6. Добавете бекона (или бекона) и супената лъжица олио и програмирайте 3 минути, 100 °, скорост 1. След това добавете супената лъжица вино и програмирайте 1 минута, 100º, скорост 3. Резервирайте в друга чиния и, ако можете, го затоплете (може да е във фурната при много ниска температура).

5. Гответе талиателите във вряща вода. За да знаете часа, погледнете инструкциите на производителя.

6. Измийте чашата. Сложете 4-те яйца и загрейте 6 минути, 70º, скорост 4. По този начин пастьоризираме яйцето. Добавете сиренето, солта и смления черен пипер и програмирайте 20 секунди, скорост 4. Изсипете цялото съдържание на чашата в голяма купа.

7. Когато пастата се свари, свалете я от огъня, отцедете и я изсипете бързо, гореща, върху купата, където имахме сиренето с яйцето, солта и чушката. Добавете малкото сосче, което бяхме приготвили в началото и което бяхме запазили. Разбъркайте всичко добре с няколко дървени лъжици. Сервирайте веднага.

Еквиваленти с TM21