(44 гласа)
Зарежда се ...
Не пропускайте тази есен как да направите вкусен пай от тиква с много специални съставки. Неговият крем крем и изтънчения вид канела на прах ще ви накарат да опитате.
Звездната съставка е в облаците на бонбоните, така че можете да омекотите този аромат още повече и да му придадете онова усещане на ванилия и карамел.
Ще се насладите как да направите тази забавна торта с нейната бисквитна основа и желираната техника. По този начин няма да е необходимо да използвате фурната и тя ще може да се извива перфектно в хладилника.
Тиквен пай с облаци
Тази вкусна торта се прави със сезонна тиква, облаци, канела и вкусен крем. Ще ви хареса тази вкусна комбинация от вкусове.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- Калории: 315
- Порции: 6-8
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Бисквитена основа
- 170 г бисквити от храносмилателен тип или квадратите с аромат на кокос
- 40 г масло, разтопено
Тръпчив крем
- 400 г тиква
- вода, за да покрие тиквата
- 300 г студена сметана за разбиване
- 175 г облаци
- 25 мл вода за облаците
- 115 г захар
- половин чаена лъжичка смляна канела
- 9 листа неутрален желатин
- 1 голяма чаша студена вода за хидратиране на желетата
Бита сметана
- 200 г студена сметана за разбиване
- 60 г захар
- 50 g до 75 g малки облаци за украса
Preparación
Слагаме тиквата да се готви. Поставяме 400 г тиква в чашата си, покриваме я с вода и я слагаме да се готви 30 минути при температура на варомата и при скорост 0,5.
Изваждаме тиквата и я отцеждаме. Връщаме го обратно в чашата и го смачкваме. Ние програмираме 10 секунди при скорост 3. Изваждаме отново тиквата от чашата и я оставяме настрана.
Почистваме стъклото и поставяме пеперудата върху него. Добавяме студения крем, общо 500 мл, и го разбиваме. Ние планираме по време на 50 секунди при скорост 3,5. Времето е ориентировъчно при разбиването на крема, може да отнеме малко повече биене, за да бъде монтирано, ако е така, програмирайте още няколко секунди. Отделяме 200 мл сметана, добавяме 60 г захар, разбъркваме и оставяме да си почине в хладилника. Останалите 300 мл бита сметана отделихме за направата на тортата.
В нашата чиста чаша добавяме 170 г бисквитки и ги смачкваме 15 секунди при скорост 5. Добавете 40 г разтопено масло и програмирайте отново за 10 секунди при скорост 3.
Приготвяме кръгла форма с диаметър около 18 см. Ако не може да се разглоби, можем да поставим няколко ленти хартия за печене във и около формата, за да можем да разглобяваме лесно по-късно. Поставяме бисквитката в дъното на формата, компактна и гладка добре. Поставяме формата в хладилника, за да зададем нейната структура.
Почистваме отново стъклото и добавяме 175 г облаци и 25 мл вода. Ще ги загреем, така че да станат течни и ние програмираме 5 минути при 90 ° при скорост 2. Междувременно накисваме желатините, за да ги накиснем в голяма чаша студена вода, за да ги хидратираме.
Когато облаците се разтопят, добавете отцедените желатини и разбийте по време 30 секунди при 90 ° и скорост 2. Важно е да добавяте желета, когато течността от облаците е гореща.
Добавете 115 г захар, пюрето от тиква и половин чаена лъжичка канела и разбийте 10 секунди при скорост 3. Оставете да се охлади, преди да добавите разбитата сметана.
Когато се охлади отново бием 5 секунди при скорост 3 и добавете 300 мл бита сметана. Ние победихме 15 секунди при скорост 3. Изсипваме сметаната във формата с бисквитката и я прибираме в хладилника да стегне. Когато го приготвим, можем да сервираме порциите със супена лъжица разбита сметана и малко разпръснати облаци.
