Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Papos de Anjo -Португалска рецепта-

Десерт28 Minutos12 хора128 калории
1/52/53/54/55/5 (23 гласа)
Зарежда се ...

Por Майра Фернандес Джоглар

Днес ви нося рецепта от Португалска гастрономия. Papos de anjo, чийто превод е преведен като angel mofletillo, са торти, направени единствено и изключително от яйца. Тези, които впоследствие се къпят в плътен сироп.

С тези съставки вече можете да си представите, че papos de anjo са вкусни. Те имат вкус на жълтъци, tocinillo de cielo, но с гъбеста текстура, мека и супер сочна.

Вече го знаете в Португалия Те имат кухня от скромен произход, но с изключително качество. Те са художници, които готвят треска И в допълнение, зеленчуците работят много добре, правейки вкусни супи, яхнии и яхнии. Но смисълът и отделно е неговите сладкиши ... винаги, когато отивам на почивка, нося лилаво. Това е силно препоръчителна страна за посещение, защото има всичко, пейзажи и красиви градове, много култура и паметници, а също и гастрономия, която не разочарова.

Връщайки се към рецептата, наистина не знам много добре дали са типични за тези дати, но няколко пъти съм съвпадал с това да ги видя (и да ги взема!) В сладкарници, с който съм асимилирал papos de anjo с Великден или Великденски празници. Сега имам идеалното оправдание да се върна в Португалия и да проуча повече за тази рецепта ... не мислите ли?

Papos de Anjo -Португалска рецепта-

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусна рецепта на португалската гастрономия, идеална за завършване на добро хранене.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: postre
  • Калории: 128
  • Порции: 12
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 2 цели яйца със среден размер
  • 10 средно големи яйчни жълтъка
  • 350 г захар
  • 200 г вода
  • Кожата на 1 органичен лимон
  • 1 пръчка канела
  • масло и захар за омазняване

Preparación

  1. Първото нещо, което ще направим, е да приготвим бейни-мари във фурната. За целта наливаме вода в най-дълбоката тава на фурната, която имаме. Не е нужно да го пълните до горе, само няколко сантиметра, тъй като след поставянето на формите водата ще се покачи. Трябва да внимаваме да не прекаляваме, тъй като водата може да попадне в матрицата и да съсипе анжото ни.

  2. Загряваме фурната с водата вътре на 180º.

  3. За приготвянето на сиропа ще поставим захарта, водата, лимоновата кора (без бяла кожа) и канелената пръчка в чаша. Ние програмираме 10 минути, температура на паромата, скорост 1.

  4. Докато намазваме дупките на формата за кексчета с 12 дупки. Когато се разнесат добре, поръсете захар в дупките. Запазваме

  5. След време изхвърляме лимоновата кора и пръчката канела. Изваждаме сиропа и запазваме.

  6. Без да измиваме стъклото, поставяме пеперудата върху остриетата. Добавете яйцата и жълтъците и разбийте за 8 минути, 37º, скорост 4. След това продължаваме да бием за 5 минути, скорост 4, но без топлина. Когато приключат, жълтъците ще бъдат избелени и утроени по обем.

  7. Изсипете сместа от разбитите жълтъци в отворите на формата, която бяхме приготвили. Напълваме само наполовина, защото когато готвят, те растат много. Поставяме формата върху тавата с вода, която имаме във фурната, и ги оставяме да се готвят за 15 минути, при същата температура.

  8. След като се приготви, извадете от фурната и оставете на решетката за няколко минути. След това внимателно отлепяме с помощта на шпатула. Ще поставим тортите в контейнер и ще ги поливаме със сиропа, който бяхме запазили, докато се напоят добре.

Повече информация- Треска Ната

Източник - „Massas e Doces“ официална книга на Vorwerk

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти на: Целиакия, Международна кухня, сладкарница

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.