আমরা পালং শাক সম্পর্কে কী বলতে চাই, এটি কীভাবে চয়ন করবেন, কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন এবং কীভাবে এটি গ্রহণ করবেন তাও। আমরা তাদের ব্যাখ্যা করব যে তারা কেন ভাল এবং কোন জনসংখ্যার গোষ্ঠীগুলি এগুলি এড়ানো উচিত ... এবং আমরা পোপিয়েকে ভুলে যাব না, যে চরিত্রটি গভীরভাবে নীচে পড়েছিল, তারা তাঁর আঁকার মতো দৃ strong় নয়।
কীভাবে তাদের চয়ন এবং রাখা যায়
পালং শাক টাটকা কিনা তা জানার জন্য আমাদের থাকতে হবে এর পাতা পর্যবেক্ষণ। তাদের একটি রঙ থাকলেই সেগুলি কিনুন গা dark় সবুজ এবং যদি তারা হয় কোমল, মসৃণ এবং মসৃণ। শুকনো এবং হলুদ বাদ দিন।
সেগুলি ফ্রিজে রাখা হয় এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের গ্রাস করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা স্বাদ বা সম্পত্তি হারাতে না পারে।
কেবল প্রস্তুতির সময় এগুলি ধুয়ে ফেলুন কারণ, একবার ভেজা হয়ে গেলে তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়। তাদের প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে শিকড়গুলি মুছে ফেলাতে হবে। তারপরে আমরা সেগুলি ধুয়ে নিই, তাদের নিষ্কাশন করুন এবং একটি কাপড় দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। আপনি দেখতে পাবেন যে আপনি বাজারে ইতিমধ্যে ধুয়ে, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, বড় প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে পালং শাক দেখতে পাবেন।
একবার রান্না হয়ে গেলে তারা অল্প সময়ের জন্য রাখে।
যদি আমাদের কাছে প্রচুর পরিমাণে তাজা পালং থাকে এবং আমরা এটি সংরক্ষণ করতে চাই তবে এটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া ভাল এবং তত্ক্ষণাত পরে আমরা scald পরে জমে দুই মিনিটের জন্য একবার শুকিয়ে নিন।
অন্য বিকল্প হ'ল তাদের ইতিমধ্যে হিমায়িত কেনা। এই ক্ষেত্রে ফ্রিজে আস্তে আস্তে তাদের ডিফ্রোস্ট করা জরুরী, এবং তাদের ব্যবহারের আগে খুব ভালভাবে ড্রেইন করুন।
কীভাবে সেগুলি গ্রাস করবেন
এগুলি কাঁচা বা রান্না করা হয়।
কাঁচা এগুলি সালাদ প্রস্তুত করার জন্য দুর্দান্ত যা আমরা আমাদের প্রিয় ভিনিগ্রেটিসের সাথে পোশাক পরতে পারি। কিসমিস, আখরোট, শুকনো টমেটো, চেরি টমেটো যুক্ত করুন ... আপনি এই উপাদানগুলির সাথে কতটা ভাল তা অবাক হবেন।
সিদ্ধ অবিরাম সম্ভাবনা আছে: তেল দিয়ে, sautéed, ইন আচারবিশেষ, আ গ্র্যাচিন ... আপনি এগুলিকে পুরিতে রূপান্তর করতে পারেন!
এই উদ্ভিজ্জের একটি ভাল সঙ্গী হ'ল ডিম বা দুধ (এ কারণেই তারা বাচামেলের সাথে এত সুস্বাদু) এবং সেগুলি ওমেলেট তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় বা মজাদার তার্টস.
একটি পরামর্শ…
প্রথমে পানিতে রান্না করার মাধ্যমে তাদের প্যানে বা কাঁচা সসপ্যানে রাখুন। Lাকনা দিয়ে সসপ্যান বা প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং কম আঁচে তারা নিজের রস দিয়ে রান্না করবে।
তারা ভাল কেন?
তারা আছে কম ক্যালোরি। কাঁচা তারা 31 গ্রাম প্রতি প্রায় 100 ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং 23 টি রান্না করে।
কাঁচা পালং শাক পরিবেশন করে আমরা প্রয়োজনীয় দৈনিক ভিটামিন এ এর 30%, সি এর 17% এবং ম্যাগনেসিয়ামের 10% প্রাপ্ত করব obtain
এগুলিতে ভিটামিন কে 1, ফলিক অ্যাসিড (বা ভিটামিন বি 9), আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে
এগুলি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
এবং আরও ভাল যদি ...
আরও ভাল যদি আমরা সেগুলি গ্রাস করি লেবুর রস দিয়ে যেহেতু ভিটামিন সি আয়রন শোষণের পক্ষে।
তবে সাবধান ...
ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম থাকা সত্ত্বেও, খাদ্য সুরক্ষা এবং পুষ্টি জন্য স্প্যানিশ সংস্থা গর্ভাবস্থা এবং শিশুদের ক্ষেত্রে এটি গ্রহণের বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয় এক বছরের কম বয়সী তারা যে পরিমাণ নাইট্রেট ধারণ করতে পারে তার কারণে।
নাইট্রেট পৃথিবীতে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় তবে ইদানীং রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক ব্যবহারের কারণে এটি আরও বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়।
শাকসব্জী যেগুলি এটি সবচেয়ে বেশি শোষণ করে সেগুলি হ'ল পালং শাক এবং চারডের মতো বিস্তৃত পাতাগুলি, এ কারণেই এটির ব্যবহার এই জনগোষ্ঠীর মধ্যে নিরুত্সাহিত। নাইট্রেটগুলির একটি উচ্চ সেবনের ফলে শরীর তাদের নাইট্রাইটে রূপান্তরিত করে, যা সায়ানোসিসের কারণ হতে পারে।
কৌতূহল: পোপিয়ে তেমন শক্তিশালী নয় ...
পোপিয়েই সেই চরিত্র যাঁরা পালং শাক খাওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রেখেছিলেন এবং এই উদ্ভিদটি একটি উত্সাহযুক্ত খাবার prod এই চিন্তাটি একজন জার্মান বিজ্ঞানীর ত্রুটির কারণে হয়েছিল যে ঘোষণা করেছিল যে তারা প্রচুর পরিমাণে আয়রন ধারণ করেছে, যা সত্যের চেয়ে 10 গুণ বেশি। মানুষটি তিনি কমা অবস্থানে ভুল ছিল এবং এটি তৈরি হয়েছে, তখন থেকেই অনেক বাবা-মা তাদের বাচ্চাদের উপর অত্যাচার চালিয়ে বলেছিলেন যে পালং শাক খেয়ে তারা পোপের মতো শক্তিশালী হয়ে উঠবে।
ইতিহাস একটি বিট
দেখে মনে হয় খ্রিস্টপূর্ব 2000 বছর আগে এগুলি চাষ করা হয়েছিল। তাদের উত্স থেকেই বিশ্বাস করা হয় পারস্য এবং তারা একাদশ শতাব্দীতে স্পেনে এসেছিল
আমাদের কিছু রেসিপি
এবং এখন সেগুলি সম্পর্কে আমরা আরও কিছু কিছু জানি, আমরা पालकের সাথে তৈরি আমাদের কয়েকটি রেসিপিগুলি প্রস্তাব করি:
পালং শাক এবং বেচমেল দিয়ে - একটি নরম থালা যা ছোটরা খুব পছন্দ করে।
পালং শাক overhúsa - গ্রানাডা খাবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী থালা: sobrehúsa। এই উপলক্ষে, শাক, chorizo এবং পোচ ডিম দিয়ে তৈরি। একটি প্রধান কোর্স হিসাবে আদর্শ।
গোঁফ এবং নারকেল দুধের সাথে পালং স্যুপ - নিরামিষাশীদের, নিরামিষাশীদের এবং বহিরাগত স্বাদের প্রেমীদের জন্য আদর্শ।
মসুর ও পালং শাক - একটি আয়রন সমৃদ্ধ সালাদ যা শাক এবং মসুর দিয়ে তৈরি। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
পালং শাক, মাংস এবং জলপাই ক্রোকেটস - প্রতিদিনের ডায়েটে শাকসবজি চালু করার জন্য ব্যবহার এবং চমত্কার। এমনকি এই সবজি ক্রোকেটস এমনকি বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু।
ছবি - টেলিগ্রাফ
আমাদের মসৃণতাগুলির জন্য পালং শাক এলভিরা রদ্রিগেজ দে লা হেরা ক্রিস্টিনা জিএম
অপূর্ব !!! কত ধনী !!