Andaluzijski paprikaš od moje majke

Variva i supe jednako su raznoliki kao i lokaliteti u Španiji. Danas sam vam želio pokazati verziju variva koje se jede u mojoj kući otkad se sjećam: Andaluzijski paprikaš od moje majke. 

Možemo reći da je to jednostavna verzija tradicionalnijeg variva, jer koristi samo piletinu i svinjetinu. Ali nema govedine. Možda zato što je u majčinoj porodici bilo svinja i klanja, pa su na kraju sva jela bila prilagođena onome što je neko imao.

Također ćete vidjeti da se nijedna supa s rezancima ne priprema prva, kao u drugim gulašima kao što je Madrid. Ovdje radimo dva okreta: prvi sa supom, slanutkom i krompirom; a drugi sa onim što je poznato kao "la pringá" što je mješavina korištenog mesa (slanina, šunka i piletina). Preporučujem ovaj recept za Andaluzijski montadito de pringá što je spektakularno.

I sjajno pitanje Šta radite s ostatkom variva? Voljeli bismo znati vaše trikove za korištenje ovog dijela gulaša. Slobodno nam ostavite poruku na Facebooku i javite nam svoje recepte! Ostavljam vam ovaj članak u kojem smo radili Thermorecetas: Ukusno varivo, ali što ćemo sada sa svime što nam je ostalo?

Andaluzijski paprikaš od moje majke

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Jednostavna verzija variva, napravljena od piletine i svinjetine, predstavljena u dva zavoja. Lako i zaista ukusno varivo od slanutka.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španski
• Tip recepta: mahunarke
• Kalorije: 400
• Servisi: 6

• Vrijeme kuhanja: 2H
• Ukupno vrijeme: 2H

Sastojci

• 400 g skuhanog leblebija, oprano i ocijeđeno
• 1 kost šunke
• 100g svježe slanine
• 100 g šunke
• 2 pileća bedra
• 1 beli luk
• 2 mrkve
• 1 srednji krompir
• 70 g maslinovog ulja
• 50 g zelene paprike
• 1 kašičica soli

Priprema

1. U čašu stavimo 1 kašiku (20 g) kuhanog slanutka. Košaricu uvedemo u čašu i stavimo češnjak, zelenu papriku, šunkinu ​​kost, komad šunke i slaninu. Nalijemo vodu do 1 cm ispod ivice košarice i dodamo sol. Mi programiramo 60 minuta, 100 ° C, brzina 1.

2. Ostavljajući košaru unutra, postavljamo posudu Varoma na njen položaj, a unutra stavljamo slanutak, mrkvu, krompir i piletinu. Pokrivamo Varoma spremnik. Mi programiramo 40 minuta, temperatura varome, brzina 1. Uklonite Varomu i rezervirajte.

3. Uklanjamo varomu. Maknemo košaru i odbacimo češnjak. Sloj masti koji se nalazi na površini bujona uklanjamo pomoću žlice. Juhu koju imamo u čaši ocijedimo kroz cjedilo.

   Poslužujemo: prvo juhu sa slanutkom i povrćem. A drugo mleveno meso. Pratimo s dobrim komadom kruha.