Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Patlidžani sa indijskim tijestom

Povrće41 minuta4 ljudi275 kalorija
1/52/53/54/55/5 (21 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Hinduski patlidžani

U kući moje majke pripremaju puno prženih patlidžana, možda zato što je Andalužanka i tamo je to vrlo tipično jelo. Činjenica je da ih volimo. Ovoga puta željeli smo dati drugačiji dodir tradicionalnom jelu, uključujući dobru količinu egzotičnih začina koji će nas prenijeti u samo srce Indije: garam masala, asafética i, naravno, curry.

Uzeli smo ih ovakve, sviđa nam se njihov okus kakav vidite na fotografiji. Međutim, a jogurt i sos od mente ili a medeni senf sos sjajno bi im odgovarali.

Jedini nedostatak ovog jela je taj što ga morate odmah pojesti.

Patlidžani sa indijskim tijestom

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Pripremamo klasično špansko jelo od umućenih patlidžana, ali s egzotičnim dodirom Indije, koristeći začine poput garam masale, asafoetide i curryja.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Indija
  • Tip recepta: povrće
  • Kalorije: 275
  • Servisi: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 patlidžan
  • sol (za patlidžane)
  • 130 g vrlo hladne vode (možemo staviti malo leda da se više ohladi).
  • 130 g pšeničnog brašna
  • maslinovo ulje za prženje
  • 1 kašika curry praha (veličine deserta)
  • 1/2 kašike (veličine deserta) garam masala
  • 1/2 kašike (smeđe veličine) asafoetide
  • prstohvat papra
  • prstohvat soli

Priprema

  1. Patlidžan dobro operemo i narežemo kako nam se najviše sviđa, u obliku štapića (pomfrit) ili narezanog (kao na fotografiji). Ostavljamo ih u cjedilu s malo soli da se oznoje i izgube gorčinu barem 30 minuta.

  2. Ulje zagrijavamo u tavi ili dubokoj posudi.

  3. Dok pripremamo tijesto. U čašu stavimo brašno, sol, začine i vodu i zdrobimo 10 sekundi, brzina 4. To bi trebala biti tečna masa, ali postojana i malo gusta. Ako ne, po potrebi dodamo još vode ili brašna. Da bismo to saznali, vilicom umetnemo komad patlidžana i kada ga vadimo, tijesto mora ostati impregnirano u patlidžanu, a ne cijediti ga cijelo.

  4. Ovu smjesu ulijemo u veliku posudu i komade patlidžana umočimo u obroke. Na vrućem ulju ih pržimo dok izvana ne požute. Ocijedimo ih na tanjuru s upijajućim papirom kako bismo uklonili višak masnoće.


Otkrijte druge recepte: Internacionalna kuhinja, Lako, Ne podnosi laktozu, Nepodnošljivo jaje, Vegan

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Salva rekao je
    čini 8 godina

    Vrhunski recept.

    Mogli bi biti pečeni.

    Hvala lijepo.

    A pozdrav.

    Odgovorite Salvi
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 8 godina

      Pozdrav Salva, savršeno 😉

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   Pablo Simon rekao je
    čini 7 godina

    Zdravo Irene, gdje možeš kupiti začine za ovaj recept.
    Hvala.
    Pozdrav.

    Odgovor Pablu Simonu