(6 glasova)
Učitavam ...
Ovo je zadnji recept u godini i prije nego što se petljam s njim Iberijski millefeuille sa umakom od dunje Iskoristio sam priliku da vam poželim u ime cijelog tima Thermorecetas Srećna i uspešna 2013!!
Današnji prijedlog jedan je od osnovnih recepata Thermomix. Prvi put sam ovaj recept vidio u knjizi modela 21. I od te sam pomislio da izgleda vrlo dobro. Kasnije ga je magazin Thermomix Magazine objavio, ali ovaj put prilagođen modelu 31.
Koji god model bio napravljen, on ima nevjerovatno prisustvo. Takođe, kao što sam već spomenuo u nekim drugim recept pečenica nema kosti i sve se koristi. To se može učiniti za kiflica ili medaljoni i uvijek se žale jednako dobro.
Kod kuće puno koristimo ovaj recept, posebno kada dođu prijatelji za večeru. Prethodno napravimo sos i umotamo pečenice, a dok imamo vino i neko predjelo, kiflice se rade u Varomi. Tada je stvar u njihovom predstavljanju. Tako i kuhar može uživati u večeri.
Pripremio sam a korak po korak tako da, čak ni početnici, imaju problema prilikom izrade kiflica.
Nadam se da voliš ga!
Iberijski millefeuille sa umakom od dunje
Iberijski millefeuille s umakom od dunje naporan je, ali lagan recept. Izvrsna grickalica za vaše goste.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tip recepta: Carnes
- Kalorije: 650
- Servisi: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za millefeuille:
- 2 iberijska svinjska režnja (otvorena u 1 fileu)
- 100 g iberijske šunke
- 140g York šunke
- 140 g sira za topljenje
- 140 g slanine
- 140 g suvih šljiva
- So i biber
- 500 g vode iz slavine za paru
Za umak od dunje:
- 350 g luka
- 50g putera
- 30 g maslinovog ulja
- 200 g kreme za kuvanje
- 200 g dunja žele
- 150 g narezanih šampinjona
- So i biber
Priprema
Začinite jednu pečenicu i stavite je na veliki komad prozirne folije. Na vrh stavite kriške iberijske šunke, York šunke i sira, navedenim redoslijedom.
Rasporedite kriške slanine i suve šljive kako je prikazano na fotografiji.
-
Smotajte kao da je ciganska ruka pazeći da je čvrsto i pazeći da šljive ne izlaze. Na kraju ćete dobiti kriške slanine koje se takođe moraju smotati tako da pokrivaju čitav kolut.
-
Zamotajte rolnu prozirnom folijom kao da je slatkiš. Mora biti čvrsto i sa krajevima smotanim i vezanim.
-
Nastavite na isti način sa drugom pečenicom. Smjestite ih u Varomu. Napunite čašu vodom, zatvorite poklopcem, stavite Varomu u njen položaj i programirajte 35 minuta, temperatura Varoma, brzina 2.
Nakon isteka vremena uklonite Varomu i bacite vodu.
U čašu stavite luk isečen na perje, maslac i ulje. Chop programiranje 3 sekundi, brzina 4. Spustite komade lopaticom prema lopaticama. Program 15 minuta, temperatura Varoma, brzina 1.
Na kraju dodajte kremu i dunju, blendajte 30 sekundi, brzina 9. Spustite kremu prema lopaticama.
Dodajte narezane pečurke, začinite i programirajte 10 minute, 100º, brzina 1.
Dok uklanjate prozirni film s fileta i narežete ga na medaljone.
Poslužite odmah sa umakom od dunje.
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Pečenica sa kenelom od krompira i čokoladnim umakom
Jednostavno impresivno, ne znam kako to učinite da nam uljepšate dan ovim receptima koji vam uklanjaju štucanje.
A iznad ovoga sa fotografijama korak po korak.
Iskreno hvala na svemu, sretna 2013 !!!
Zdravo Angel!
Iskreno, vi ste naš motor. Znamo da ima mnogo vjernih obožavatelja i zaslužujete da se potrudimo da vaši obroci i večere budu savršeni.
Poljupci!
Djevica ljubavi! Jučer sam napravila ovaj recept za večeru i bilo je zastrašujuće ...
Bez oklijevanja ću ponoviti.
Puno vam hvala na receptu i svima sretna nova godina!
Bravo Stephanie!
Lijepo je započeti godinu s ovakvim komentarima!
Poljupci!
Dobro jutro, prije svega hvala vam na veličanstvenom poslu koji svakodnevno radite na ovom blogu s ovim receptima. Moje pitanje je bilo da li mogu koristiti goveđi rez bez svinjetine ili je za govedinu poželjnije napraviti drugu vrstu recepta. Puno vam hvala na svemu. Poljupci
sa govedinom možete savršeno. Ako budete preparirani, bit će jednako sočno.
Pozdrav!