(4 glasova)
Učitavam ...
Sigurno znate Aioli i kako je lako to učiniti pomoću thermomixa. Pa, donosim vam novu verziju ovog sosa. Popularni ulje od belog luka, Španski prijevod izvornog imena allioli (sve je bijeli luk, ja sam y, a oli je ulje), pomiješano s drugim sastojkom: avokadom. Je li on avokado aioli. Ukusno je.
Vrlo je jednostavan i može se koristiti u svim jelima u koja stavljamo aiole: začinjeni krompir, sipa sa belim lukom ili kao što sam već radio, sa pečenim krompirom. Nekima ga preporučujem i kao sos povrće, pečeno ili na pari. To im daje radost ... Oh, i pripremite hljeb kojim ćete strugati tanjur.
Avokado aioli
Nova verzija popularnog aioli sosa (allioli ili ajoaceit) napravljenog od avokada. Ukusno i vrlo jednostavno.
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Ljut krompir, Sipa sa belim lukom, Povrće sa krem sirom
Vrlo ozbiljna greška u pripremi recepta za aioli s jajetom ... To je majoneza s okusom češnjaka
Zdravo . To nije greška. Recept za aioli sa žumanjkom je originalan i tradicionalan iz Valencije. Znam da većina purista smatra (ili smatra) da bi aioli trebali biti to: all i oli. I ne sumnjam da je originalni recept bio samo takav. Ali recept sa žumanjkom, zgnječenim u mužaru i drvenim čekićem, također je tradicionalan i tako se već dugi niz godina radi u mnogim valencijskim obiteljima. Inače, majoneza ima cijelo jaje, zbog čega se njegov ukus i tekst prilično razlikuju. Ono što aioli nema je limun, ali u ovom slučaju vam je potreban da avokado ne oksidira. U svakom slučaju, ako želite probati s avokadom i ako smatrate da je žumanjak svetogrđe, nemojte ga stavljati. A limun možete i ukloniti, jedino što će vam, kad avokado oksidira, ostaviti prilično ružnu smeđu boju. Sve najbolje.
Zdravo, nisam razumio da je dio čaše postavljen u normalan položaj, zar ne?
Zdravo risell. Da, u normalnom položaju, sada to pojasnjujem u receptu. Nadam se da voliš ga. Već ste nam rekli!
Pozdrav Ana, ja sam Angeles, kuham gotovo sve vaše recepte i istina je da su svi super izašli, osim ovog, presjekao me ili ne znam šta se dogodilo, činjenica je da je bio tečan i da nije koliko god stavljao ulje, nisam ga mogao staviti. Obično je to tekstura aioli, pazite da laktonu i majonezu uvijek pravim s našim termomiksom. Pa, možete li mi reći šta mi se dogodilo? Htio bih Uradite to ponovo, ali naravno ako ispadne tečnost, ne, da vidimo možete li mi pomoći. Puno vam hvala, poljupci, Angeles
Hello Angels. Wow, kako ljut kad se te stvari dogode, zar ne? Tako mi je žao. Ne znam šta vam se dogodilo, ispalo mi je onako kako vidite na fotografiji. Jedino čega se mogu sjetiti, sjećajući se starih trikova maltera aioli, jest da su žumanjak ili avokado bili vrlo hladni. Sljedeći put ih maknite iz frižidera malo ranije za slučaj da je to to. A druga stvar je da je u čaši bilo vode, dobro je osušite prije početka. Nadam se da će sljedeći put kad mi kažete da je to uspjelo, aioli biti vrlo dobar. Veliki poljubac i hvala vam.
Ali oli radim sa avokadom otkako me je naučila svekrva, moj muž je Kanađanin i tamo se tako pravi. Dodajem majonezu, beli luk, peršun, avokado, sol, ulje, sirće i ukusno je, ima uspjeha
Ako je kanarska gastronomija nevjerojatna! Nisam znao šta je tamo karakteristično, Vanessa. Hvala što ste nam rekli. Zagrljaj!
Slijedio sam recept kako kažete i ispao je sjajno, djelovao je malo slano
Pozdrav Elena, hvala vam puno, presretna sam. Preispitaćemo količinu soli kako bismo je ispravili u receptu 😉
U pripremi ne navodi kada treba staviti limun.
U pravu si Esther, žao mi je. Već smo to popravili. Dodaje se na kraju svega, kada je ali oli već sastavljen. Hvala što ste primijetili !! Zagrljaj.