chapurrat

Priprema

1. Rasadjene komade bakalara rasporedite po površini Varome, izbjegavajući da se nagomilaju.

2. Oljušteni i oprani krompir nasjeckajte. S leptirom dodajte krumpir, 130 g vode i začinite čašu. Postavite Varomu na položaj i programirajte 10 minuta, temperatura Varoma, brzina 1.

3. Nakon isteka vremena, uklonite Varomu s bakalarom i nastavite kuhati ostalo 5 minuta, temperatura Varoma, brzina 1. Iskoristite priliku da ga izmrvite i učinite da se dobro mrvi.

4. Kad krompir omekša, izvadite leptira i dodajte maslac. Usitnite za 15 sekundi, brzina 5. Izvadite iz čaše i pustite da se ohladi.

5. Na čistoj čaši popržite režanj bijelog luka na ulju 10 minuta, temperatura Varoma, brzina 1. Zatim uklonite čašu iz aparata i dodajte papriku La Vera, protresite je da se dobro rasporedi i dodajte mrvice bakalara i promiješajte špatulom.

6. Dodajte ovaj pripravak u hladni pire od krompira i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Rezervirajte u hladnjaku 15 minuta da se smjesa stvrdne.

7. S pripremom oblikujte krokete i dok se priprema sos premažite ih bjelanjkom i pržite na dosta vrućeg ulja. Uklonite zlatno smeđu i ocijedite preko velikog cjedila. Zatim na kuhinjski papir kako biste izbjegli višak masnoće.

8. Bez pranja čaše, stavite češanj belog luka sa uljem. Poširaj ga tokom 5 minuta, temperatura Varoma, brzina 1. Dok lupite i sjeckate luk. Nakon isteka vremena dodajte čaši i programirajte za 10 minuta, temperatura Varoma, brzina 1.

9. Zatim dodajte oguljeni i sjeckani paradajz, poširajte ga i tokom 5 minute, 100º, brzina 1. Zatim dodajte kašiku brašna i skuhajte 2 minute, 100º, brzina 1.

10. Ulijte riblji temeljac, grašak i garofon da se programiraju 10 minuta, 90 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

11. Opremite krevet sosom, a na njega stavite zlatne krokete. Poslužite odmah prije nego što se ohlade.