(11 glasova)
Učitavam ...
Ovo delicije od dagnji Oni će uspjeti kao predjelo ili predjelo za vašim stolom. Oni se nazivaju "tigrovi" klasik u našoj kuhinji i gdje meso ovog mekušaca ne može izostati.
Uz pomoć našeg robota možemo napraviti divnu kremu za punjenje ovih školjki. Proporcije koje navodimo mogu se koristiti i za pravljenje u šerpi i to ručno.
Zatim ga morate premazati klasično jaje i mrvice hljeba, kako bismo mogli završiti ovu sjajnu hrskavu teksturu koju svi volimo. Također možete pročitati naše paprike punjene paštetom od lososa sa dagnjama.
Delicije od dagnji ili tigra
Ne propustite da napravite ove morske delicije, sa mekom bešamel kremom i ukusom dagnji.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: predjela
- Kalorije: 350
- Servisi: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 600 ml punomasnog mleka
- 60 g pšeničnog brašna
- 250 g mesa dagnji
- 60 g luka
- 80 g maslinovog ulja
- so
- Ravna kašika domaćeg paradajz sosa
- Pšenično brašno za premazivanje
- 2 jaja
- Zdjela krušnih mrvica sa bijelim lukom i peršunom
- Maslinovo ili suncokretovo ulje za prženje
- školjke dagnji
Priprema
Dagnje očistimo i stavimo da se kuvaju u velikom loncu sa čašom vode. Poklopite šerpu i stavite na vatru. Kada voda počne da ključa, dagnje će se odmah otvoriti, sačekamo dve minute i ostavimo na stranu.
Kada se ohlade, izvadite meso dagnji iz ljuske i ručno ga isjecite na vrlo male komade na dasci. Odvajamo se.
U našu Thermomix čašu unosimo luk isječen na dva dijela i programiramo 5 sekundi brzinom 5.
Spustite luk sa kašikom na dno. Dodajte 80 g maslinovog ulja i programirajte 8 minute pri brzini od 100 ° 2.
Dodajte 60 g pšeničnog brašna i polovinu mesa dagnji i programirajte 4 minuta na 100 ° brzinom 2.
Dodajte 600 ml punomasnog mlijeka i sol. Mi programiramo 10 sekundi brzinom 6.
Onda zakazujemo 7 minuta, temperatura Varoma, brzina 4. U poslednjem trenutku dodamo kašiku paradajz sosa i ono što ostane od mesa dagnji.
Kada je gotovo maknemo na izvor i ostavimo da se ohladi da se tijesto zgrudi.
Za izradu tigrova pripremićemo dva razmućena jaja, stavićemo tanjir sa brašnom i činiju sa prezlom. U tiganju ćemo zagrijati i ulje.
Uz pomoć kašike testo ćemo sipati u školjke. Premazati sa malo brašna da se može rukama oblikovati i utisnuti tijesto između kore. Pokrijte razmućenim jajetom i premažite prezlom.
Na vrelom ulju možemo pržiti tigrove. Pustite ih da porumene i poslužite ih vruće.
