Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Parne polpete sa umakom od pinjola

Carnes35 minuta40 ljudi jedinica
1/52/53/54/55/5 (7 glasova)
Učitavam ...

por Mayra Fernandez Joglar

Iznenadit ćete se ovim parne polpete jer ih ne morate pržiti. Lako ih je napraviti kao i miješati sastojke, oblikovati polpete i premazivati ​​ih u prezli. Naš Thermomix brine o ostatku.

Normalno je iskoristiti vrijeme i čašu da napravite sos, u ovom slučaju zupčanici, ali ćufte možete pripremiti i dok pripremate čorbu, kremu ili pire. Morate samo uzeti u obzir da ćufte prilikom kuhanja puste malo soka i on padne u čašu dajući još više supstance onome što kuvamo. 

Vrijeme kuhanja to će ovisiti o veličini od ćufti. Da bih vam dao ideju, napravio sam kuglice od po 15 grama. Ostavio sam oko 40 i trebalo je 20 minuta da to napravim u Varomi.

Kao što je Irene rekla u svom receptu za Sušene polpete od rajčice i bademaRaditi ih je mukotrpno, ali nakon toga se puno šire. Nemoj zaboraviti congelar oni koji su ostali i koriste ih jednog dana kada je loše vrijeme

Parne polpete sa umakom od pinjola

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Mnogo zdraviji način izrade polpeta jer ih nije potrebno pržiti.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tip recepta: Carnes
  • Servisi: 40 jedinice
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 350 g mljevenog mesa (bolje ako je pola svinjetine, a pola govedine)
  • 40 g sobrasade
  • 1 jaje
  • Peršun
  • 2 karanfilić od belog luka
  • Mrvice hljeba
  • 100 g luka
  • 30 g zelene paprike
  • 2 paradajz
  • 30 g ulja
  • 250 g juhe od povrća
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica šećera
  • 1 prstohvat majčine dušice
  • 15 g pinjola
  • So i biber

Priprema

  1. Stavite karanfiliće belog luka u čašu, mljevenje tokom 5 sekundi brzinom 5. Izvadite i rezervirajte polovicu, druga polovina će ostati u čaši.

  2. Dodati mleveno meso, sobrasadu, dve supene kašike mrvice hljeba, peršun i lagano razmućeno jaje. Začinite solju i biberom. Miješajte tokom 15 sekundi brzinom 3.

  3. Za oblikovanje polpeta možemo koristiti posebne uređaje koji su slični pincetama. Ako koristite ručni sistem, ne zaboravite navlažiti ruke kako se smjesa ne bi toliko lijepila.

  4. Kad se kuglice formiraju, premažite ih mrvicama, stavite u Varomu i rezervirajte.

  5. Ogulite i nasjeckajte luk. Sjeckajte ga Thermomixom tokom 3 sekundi brzinom 5.

  6. Dodajte ulje i pržite 7 minuta, 100º i brzina 1.

  7. Zatim dodajte češnjak koji smo rezervirali i zelenu papriku. Program 2 minuta, 100º i brzina 1.

  8. Dok gulimo i uklanjamo sjeme s dva paradajza, što će nam, manje-više, dati oko 200 g pulpe. Dodajte ih u umak zajedno sa lovorovim listom, timijanom i šećerom. Program 2 minuta, 100º i brzina 1.

  9. Dodajte juhu i program 20 minuta, temperatura Varoma, brzina 1. Postavite Varomu sa polpetama na njihovo mjesto.

  10. Na pola kuhanja dodajte pinjole u čašu i provjerite ima li sosa dovoljno tekućine. Ako je vrlo gusta, možete dodati još malo čorbe.

  11. Protresite Varomu malo da se polpete kotrljaju i pokreću. Na ovaj način postići ćemo da budu savršeno izvedeni i iznutra i izvana.

  12. Na kraju vremena uklonite Varomu pazeći da se ne opečete parom.

  13. U ovom trenutku imamo dvije mogućnosti; ostavite sos kakav jest i pokažite sastojke ili ga zgnječite i dajte mu onaj profesionalni dodir koji Thermomix postiže kremama i umacima. Ako se odlučite za drugu opciju, uklonite lovorov list i nekoliko cijelih pinjola, a zatim programirajte 15 sekundi brzinom 5.

  14. Polpete poslužite s umakom i pinjolima.

Notas

Polpete se vrlo lako kombiniraju, zato ne brinite o pratnji jer možete koristiti prženi ili pečeni krompir, pire od jabuka ili čak malo pirinča.

Ekvivalentnosti sa TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Sušene polpete od paradajza i badema u španskom umaku


Otkrijte druge recepte: Opšti, Varoma recepti

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Carmen rekao je
    čini 12 godina

    Dobro jutro svima, čini mi se da mi je Mayra pročitala misli da mi je namjera bila pronaći recept za polpete i tamo me čekaju. Bademi se takođe mogu kuhati na pari? Jest da ću malo kombinirati dva recepta da vidim šta će izaći.
    Sad osim toga, htio sam vam zahvaliti na svima
    Recepti i trud koji ulažete da biste mene osobno poslužili, rješavate gotovo sve obroke i proslave.Jučer sam proslavio kćerkin rođendan, učinio sam puno vaših sitnica i sve je trijumfiralo! Moja kćer je imala ukusan rođendan i dobrim dijelom zahvaljujući vama, pa još jednom puno hvala

    Odgovor Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 12 godina

      Zdravo Carmen,

      Sve ćufte mogu se kuhati na pari, samo morate uzeti u obzir da je tijesto dobro povezano kako se kuglice ne bi slomile.

      Cijenim što ste nam vjerovali i našim receptima za pripremu rođendana vaše kćeri ... čast mi je!

      Puno pusa od svih vas !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   MARIJA JOSE FERNANDEZ rekao je
    čini 12 godina

    Molim vas, sobrasadu možete zamijeniti drugim sastojkom.

    Hvala lijepo.

    Pozdrav. Mª José

    Odgovorite MARIJI JOSE FERNANDEZ
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 12 godina

      Dobar dan Maria Jose:

      Nećete dobiti dodir koji joj daje sobrasada s bilo kojim drugim sastojkom, ali možete je zamijeniti istom količinom šunke. Oni će biti jednako sočni.

      Kisses !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  3.   ANA rekao je
    čini 12 godina

    Smatram da je tema dodavanja sobrasade u testo mesnih okruglica vrlo originalna. Nikad to nisam probao, ali sljedeći put hoću. Istina je da su ćufte na pari u varomi vrlo dobre i zdravije, pa ih s vremena na vrijeme pripremim na takav način. Zapisujem recept.

    Odgovorite ANA-i
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 12 godina

      Dobar dan Ana,

      Istina je da sam se, kad sam u jednom receptu vidjela da su mesne okruglice stavljali u Varomu, namrštila misleći da to nije za mene. Ali ugrizla me greška i ispostavilo se da ih više nisam pržila!

      Nadam se da ćete nam reći !!

      Poljupci!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  4.   toni rekao je
    čini 11 godina

    Pozdrav, htio bih da mi razjasnite par nedoumica: prvo je koliko ulja treba dodati, jer je prošlo. A drugo je ako je prikladno zdrobiti lovorov list zajedno sa svime, zar nije loše? Napravila sam recept okrećući ga ulijevo, a zatim ga uklanjajući prilikom mljevenja za svaki slučaj, a istina je da je ispao ukusan, hvala vam puno. Volim tvoje recepte.

    Odgovorite na toñi
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 11 godina

      Zdravo, Tony,
      upravu si. Desilo mi se da stavim ulje koje je 30 g.
      A na lovorovom listu služi samo za davanje arome, pa ga prije mljevenja mora ukloniti.
      Sve je već izmijenjeno u receptu.
      Hvala na upozorenju!
      Kisses !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar