Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Rižoto sa divljim šparogama, konfitom od vrganja i hrskavom šunkom

Rices70 minuta6 ljudi450 kalorija
1/52/53/54/55/5 (10 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Rižoto s divljim šparogama, vrganjima i hrskavom šunkom

Oduševljenje rižoto sa divljim šparogama, konfitom od vrganja i hrskavom šunkom svidjelo nam se! I jeste li vidjeli ime? Zvuči odlično, pa preporučujem ovo jelo kada imate goste. Iznenadićete ih, videćete. Ako volite rižote, volite onaj unutra foie i pečurke ili onog četiri sira, morate napraviti ovaj recept.

Možda se iz imena čini izuzetno složenim jelom, ali nije tako. Potrebno je neko vrijeme da se confit pečurke, ali to je više djelo thermomixa, nego našeg. Kao i uvijek, prepuštamo joj da radi za nas i posvećeni smo pripremi sljedećih koraka ili bilo čega drugog što moramo učiniti.

Za ostalo je to recept uravnotežen nutricionistički gledano i mislim da se svima mogu svidjeti, uključujući i najviše Djeco. Sastojke je takođe lako pronaći i jeftine. Za vrganje preporučujem da koristite smrznuti pripravak ili one koji su dehidrirani u teglama. Nisu skupe i vrlo su popularne.

Od vrganja će vam ostati vrganja i ulje. Spremite sve u teglu, pokrijte ulje i držite ga u frižideru 1 sedmicu. Od njega možete praviti tjesteninu. Ukusno!

Recept sam dobio iz knjige Thermomix-a "101 riza na svijetu".

Rižoto sa divljim šparogama, konfitom od vrganja i hrskavom šunkom

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Izvrsna riža, različitih tekstura zahvaljujući vrganjima i hrskavoj šunki. Idealno za goste. Lako i jeftino.

Rižoto sa divljim šparogama, konfitom od vrganja i hrskavom šunkom
  • Irene Arcas
  • Tip recepta: pirinač
  • Kalorije: 450
  • Servisi: 6
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Ukrasiti:

  • 100 gr serano šunke

Confit boletus:

  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica svježe majčine dušice
  • 1 češanj belog luka
  • 1/2 čilija
  • 1 kašičica soli
  • 250 gr vrganja (koristila sam smrznuto)
  • 250 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Riža:

  • 100 gr luka
  • 1 češanj belog luka
  • 50 gr ulja za borbu protiv vrganja
  • 350 gr kratkozrnate riže
  • 5 divljih šparoga narezanih na komade
  • 50 gr bijelog vina
  • 800 gr kipuće juhe od živine ili mesa
  • nekoliko pramenova šafrana
  • splav
  • 150 gr vrganja od vrganja
  • 2 kašike parmezana ili Manchego sira

Priprema

  1. Kriške šunke stavljamo u mikrovalnu pećnicu između dva lista upijajućeg papira na minutu i pol. Neka se ohladi. (Možemo ih staviti i u pećnicu između papira za pečenje i kuhati 1 minuta na 10º, ali pazeći da ne zagori).

  2. U čašu stavimo sve sastojke za vrganje od vrganja i programiramo 30 minuta, 90º, brzina žlice, skretanje ulijevo. Stavili smo ga u hermetičku teglu, ostavili da se ohladi i čuvali u frižideru da se sačuva.

  3. Stavili smo luk i beli luk u čašu. Uništili smo 2 sekundi, brzina 5. Lopaticom spuštamo povrće s poklopca i s unutarnje strane čaše prema oštricama.

  4. Dodajte ulje i pržite 5 minuta, temperatura varome, brzina žlice.

  5. Dodajte pirinač i šparoge i pirjajte 3 minuta, temperatura varome, okretanje lijevo, brzina žlice.

  6. Dodamo vino i program 1 minuta, temperatura varome, suprotno od kazaljke na satu, brzina žlice bez stavljanja čaše, pa ćemo olakšati isparavanje.

  7. Dodajte juhu, šafran i sol. Mi programiramo 13 minuta, temperatura 100º, okretanje lijevo, brzina kašike a na polovini kuhanja dodamo vrganje kandirano uz teglu (nije potrebno za mašinu ili za otvaranje poklopca).

  8. Sadržaj sipamo u izvor i odozgo posipamo ribanim sirom (po želji). Poslužite i ukrasite hrskavom šunkom isječenom na trakice.

Ekvivalentnosti sa TM21

Tabela ekvivalencija TM31 / TM21

Više informacija - rižoto de foie i pečurke, Rižoto četiri sira


Otkrijte druge recepte: Riža i tjestenina

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   nani nani rekao je
    čini 11 godina

      Jako je apetitno! Želim to učiniti, ali pitam vas, u sastojke vrganja stavlja dva puta grančicu svježeg ružmarina ... Nešto nije u redu? Hvala !!

    Odgovoriti nani nani
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 11 godina

      Oprosti mi Nani, jedna grana je bila majčina dušica, ali naravno sve nije obavezno. Puno vam hvala što nas pratite i što pripremate naše recepte. Poljubac!

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   mj arevalo rekao je
    čini 11 godina

    Izgleda dobro i mora biti ukusno, ali sa šunkom je vrlo vegetarijansko, zar ne?

    Odgovor Mj Arevalo