inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Semifred de parmesà

Cremes60 minuts4 persones200 calories
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

còctel de parmesà

Us proposo una idea original per Nadal. És un petit mos cremós, semifred de parmesà i agredolç, Amb una mica de alcohol, Amb el qual acabar el sopar i donar pas, bé a unes postres més contundent o bé ja als torrons i dolços típics nadalencs (sabeu que a thermorecetas tenim diverses receptes per elaborar torrons casolans i dolços a base de torró? Poseu "torró" al nostre cercador i veureu tot el que surt).

Es tracta d'una crema de parmesà sobre una base agredolça de vinagre de mòdena ensucrat amb grapa o aiguardent d'orujo. Us atreviu? Està ric. Els i les amants de l'parmesà no haurien perdre-se'l.

Es serveix en gots de chupito o en copes, en quantitats petites. I es pren amb cullereta.

Semifred de parmesà

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una idea original per Nadal: crema de parmesà sobre una base agredolça de vinagre de mòdena ensucrat amb grapa o aiguardent d'orujo.

còctel de parmesà
  • Ana Valdés
  • Tipus d'recepta: cremes
  • calories: 200
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 120 g de parmesà
  • 100 g de nata líquida per muntar (ha d'estar freda, de la nevera)
  • 1 cullerada de formatge d'untar tipus Philadelphia
  • 100 ml (1 cubilet) de vinagre de Mòdena
  • 50 ml de grapa o aiguardent d'orujo
  • 50 g de sucre blanc

Preparació

  1. Ratllar el parmesà a cop de turbo fins a deixar pràcticament en pols.

  2. Posar la papallona a les ganivetes. És important que el got estigui fred, que no haguem cuinat en ell anteriorment. Agitar l'envàs de la nata i introduir 100 g en el vas costat de l'parmesà i el formatge d'untar. Anem a muntar la nata amb el parmesà, volem una textura cremosa, no sòlida. Així que programem velocitat 3 i mig, sense temps. I pararem quan tinguem una crema (aproximadament als 3 minuts).

  3. Extraiem la crema de l'got. i reservem. Netegem el got.

  4. Introduïm el vinagre balsàmic, l'orujo i el sucre. Anem a fer una reducció de vinagre balsàmic. Per a això programem 25 min, 100º, a velocitat 2, sempre sense el cubilet perquè pugui reduir.

  5. Deixem que es refredi i muntem el xupito posant al fons la reducció de vinagre i sobre la crema de parmesà.

Equivalències amb TM21

Equivalències TM31 i TM21

Més informació - Torró de xocolata amb festucs


Descobreix altres receptes de: Nadal, Postres, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   jorgemalaga va dir
    fa 11 anys

    '' Guauuuu !!!! que bona idea i com els experiments cal fer-ho amb gasosa i no amb Chap..frances, ho faré aquest cap de setmana abans de posar-lo en Nadal.

    Respondre a jorgemalaga
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 11 anys

       Hola Jordi. Ja em comptes si t'ha agradat. Una abraçada!

      Respondre a Ana Valdés