Ajoblanco de carbassó

Aquests dies estem gaudint d'un temps realment agradable, així que a casa seguim preparant gaspatxos i sopes fredes, com aquest ajoblanco que us porto jo avui. Tot i que al final no he pogut sumar-me al projecte de Thermorecetas, els dono les gràcies per haver pogut publicar aquesta receptes amb ells.

He volgut donar-li una volta de rosca a aquesta típica sopa malaguenya i li he afegit carbassó que, a més de ddarle suavitat, li aporta un punt de dolçor, tot això sense treure-li per a res protagonisme a l'ametlla.

També pots fer-ho amb anterioritat i tenir-lo a la nevera, en aquest cas no serà necessari que l'aigua estigui molt freda, i tan sols caldrà remoure-ho una mica just abans de servir-lo. En qualsevol cas s'ha de prendre ben fresquet.

També cal tenir en compte que la textura lleugerament grumollosa que li aporta l'ametlla pot no agradar massa als nens.

Ajoblanco de carbassó

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una deliciosa variació de l'típic ajoblanco malagueny. Una excel lent manera d'obrir un menú amb aquest entrant.

• Vivi Martinez

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: sopes i cremes
• calories: 285
• racions: 4 minuts

• Temps de cuinat: 4M
• Temps total: 4M

Ingredients

• 60 g d'ametlla mòlta
• 250 g de carbassó blanc
• 1 gra d'all
• 40 g de pa del dia anterior
• 350 g d'aigua molt freda
• 1/2 cubilet d'oli d'oliva
• 25 g de vinagre de poma
• 1 mica de sal

Preparació

1. Posar en el vas el carbassó a trossos i sense pelar, l'ametlla i el pa i triturar 30 segons, velocitat 7.

2. Afegir l'aigua freda, el vinagre, l'all i la sal i triturar 1 minut, velocitat progressiva 5-10. Baixar de les fulles i tapar.

3. Abocar l'oli per la tapa, amb el gobelet posat, perquè caigui en fil i posar en marxa a velocitat 4, sense temps fins que estigui emulsionat.