Crema picant de llenties índies

A l'Índia, els llegums (Dal) formen part habitual de menú familiar. Existeixen moltes varietats de llenties i les seves proteïnes són un gran complement d'una dieta on el consum de carn és nul o escàs. les llenties índies són llenties com a tals o un altre tipus de llegums partit. Es cuinen i consumeixen pelades. Algunes s'empren fins a postres i rebosteria.

En aquest plat de crema picant de llenties índies, estrictament vegetarià i de total inspiració hindú, he utilitzat llenties grogues (Chana Dal). Podeu trobar-les en establiments especialitzats en alimentació hindú o en cuina internacional. Aquestes llenties són les que aporten a la recepta tot el seu sabor, està de veritat riquíssim, però si no les trobéssiu, en alguns supermercats venen llenties pelades, podeu utilitzar aquestes. és picant perquè porta dos bitxos, de les vermelles, petites i seques. Podeu reduir o eliminar el picant, posant una o cap bitxo. Si voleu completar el menú amb altres delícia hindú, us recomano provar com a postres el Lassi de mango i cardamom, Tot un clàssic.

Crema picant de llenties índies

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta de sabor exòtic, especiada i picant, que ens porta totes les aromes de l'Índia i l'aportació nutritiu dels seus llenties grogues Chana Dal. Un plat vegetarià i vegà amb un sabor inimitable.

• Ana Valdés

• Tipus d'recepta: verdures
• racions: 4

• Temps de cuinat: 32M
• Temps total: 32M

Ingredients

• 75 g de llenties grogues índies (Chana Dal)
• 150 g de pastanagues
• 150 g de ceba
• 75 g de tomàquet natural
• 500 ml de brou vegetal (o 500 ml d'aigua i una pastilla de brou de verdures)
• 250 ml de llet sencera
• 1 gra d'all
• 25 g de mantega
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 2 bitxos
• 1 culleradeta de sal

Preparació

1. Posa les llenties en un colador i aclareix-les amb un raig d'aigua freda. Escorre i posa-les en el got.

2. Afegeix les pastanagues pelades i trossejades, la ceba, el tomàquet, el gra d'all i el brou (o l'aigua i la pastilla). Coure-ho tot durant 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2, amb el gobelet lloc.

3. Mentre es refreda una mica, en un pot escalfa la mantega a foc lent i, un cop fosa, afegeix la cúrcuma i el comí. Remou durant 20 segons i retira de foc (pots fer-ho també al microones durant 30 segons a màxima velocitat). Afegeix el suc de llimona i la sal. .

4. Afegeix aquesta barreja a l'vas junt els bitxos. Assegura't que la temperatura hagi disminuït per triturar durant 30 segons, velocitat progressiva 5/10.

5. Afegeix la llet i tritura de nou 10 segons velocitat progressiva 5/10.

6. Si prefereixes una textura més clara, pots afegir més llet fins a aconseguir la teva preferida.

notes

Les espècies les podeu trobar en herboristeries, mercats, botigues gurmet, establiments de cuina internacional o especialitzats en cuina índia. curri i una mica de colorant alimentari (la cúrcuma li dóna un color groc a la crema).

Equivalències amb TM21

Més informació - Lassi de mango i cardamom