Mandonguilles a l'Varoma amb salsa casolana

Preparació

1. minuts abans de començar, posem en remull el pa amb la llet.

2. Seguidament introduïm en el vas el gra d'all, la ceba tendra en grans trossos, els pinyons, el julivert (recordeu de posar només fulles i tiges fines) i el rovell d'ou. triturem 10 segons a velocitat 6.

3. Afegim el pa que teníem en remull (sense escórrer, però només el pa, sense afegir-hi la llet, la llet no a farem servir) la sal, la canyella i el pebre. Triturem de nou 5 segons a velocitat 6.

4. Vam baixar totes les restes de les parets del vas, afegim la carn picada i barregem durant 1 minut a velocitat 1.

5. I ja tenim la massa per a les mandonguilles. Traiem, reservem i continuem amb la salsa.

6. Per a la salsa, esbaldim el got i introduïm rentats i en grans trossos, la pastanaga, el porro, li pebrot groc, l'oli i mitja culleradeta de sal. triturem durant 5 segons a velocitat 5.

7. A continuació, ofeguem durant 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Amb gobelet.

8. Mentrestant, engreixaren el recipient Varoma, tant la part inferior com la safata, amb una mica d'oli d'oliva.

9. Agafem a l'massa de les mandonguilles i anem formant boletes amb les mans, que anirem col·locant en el recipient Varoma. Comencem per la safata i si necessitem més espai, fem servir també la part inferior. Tapem el Varoma i reservem.

10. I seguim amb la salsa. Finalitzat el temps anterior, afegim el clau, el tomàquet fregit, l'aigua, el vi, mitja culleradeta de sucre i mitja culleradeta de sal.

11. Col·loquem el Varoma al seu lloc i programem 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

12. Retirem el Varoma i ho destapem (sempre en direcció oposada a on estiguem per no cremar-nos amb el vapor)

13. Vam provar la salsa i rectifiquem de sal.

14. Triturem la salsa durant 30 segons a velocitat progressiva 5/10.

15. I llest.

16. Servim les mandonguilles amb la seva salsa.