inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Molles de bacallà amb salsa de tomàquet, panses i pinyons

Peixos33 minuts4 persones275 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

molles-bacallà-tomàquet

molles de bacallà amb salsa de tomàquet, panses i pinyons. O bacallà Carme. Perquè així es deia en la recepta original. Ens la va demanar una amiga de Facebook, Cristina Recuenco, que volia adaptar a Thermomix la recepta tradicional de la seva àvia. Ho he intentat i ... a mi m'ha semblat molt ric. Segur que la recepta original el supera, perquè la mà de les àvies és inimitable. Però espero de veritat que t'agradi, Cristina, ja ens comptes.

Jo l'he fet amb bacallà dessalat, al punt de sal, perquè tenia congelat i em venia bé gastar-, però la recepta de Carme porta bacallà en salaó. I la propera vegada ho provaré amb ell, perquè també deixa un sabor més intens que el congelat. Ho he acompanyat amb un ou dur, i un dels pans de Ascen, el pa de civada, Perquè aquest plat és dels de mullar i escurar. Gràcies per la recepta, Cristina!

Molles de bacallà amb salsa de tomàquet, panses i pinyons

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta tradicional adaptada a Thermomix: molles de bacallà en una deliciosa salsa de tomàquet, ceba i pebrot, amb panses i pinyons. Deliciós.

  • Ana Valdés
  • Tipus d'recepta: peixos
  • calories: 275
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 500 g de lloms de bacallà (l'original és en salaó, podeu utilitzar també el congelat al punt de sal, desongelándolo prèviament)
  • 4 galetes maria
  • 500 g de tomàquet natural (pot ser de pot)
  • 125 g de pebrots vermells (poden ser de llauna)
  • 80 g de ceba
  • 50 ml d'oli (mig cubilet)
  • 1 caiena
  • 1 fulla de llorer
  • 50 g de panses de Corint o panses sultanes
  • 50 g de pinyons
  • 50 ml de conyac o brandi (mig cubilet)

Preparació

  1. Si utilitzem bacallà en salaó, el esbandirem sota l'aixeta, llevant la sal solta i ho deixarem dos dies submergit en aigua a la nevera, canviant l'aigua cada 8 hores aproximadament. No ens caldrà afegir sal a l'guisat.

  2. Si utilitzem bacallà congelat, el descongelem i escorrem, eliminant l'excés d'aigua. Ens caldrà llavors afegir sal a l'gust. Després us dic quan cal afegir-la.

  3. Introduïm les galetes al vas i les pulveritzem a cop de turbo. Traiem i reservem.

  4. Introduïm al got, tallats a grans trossos, el tomàquet, la ceba i el pebrot vermell. Afegim l'oli i trossegem durant 5 segons a velocitat 5.

  5. A continuació, programem durant 20 minuts, 100º, velocitat 1. Amb gobelet.

  6. Afegim el bacallà en grans trossos, la caiena i el llorer. programem 5 minuts, 100º, velocitat 1. Amb gobelet.

  7. Afegim les panses i els pinyons. programem 5 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Sense cubilet i amb el cistellet sobre la tapa per evitar esquitxades.

  8. Afegim les galetes reservades. programem 1 minut, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Sense cubilet i amb el cistellet sobre la tapa.

  9. Si heu utilitzat bacallà congelat, proveu i rectificar de sal.

  10. Afegim el conyac i vam acabar amb 1 minut, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Sense cubilet i amb el cistellet sobre la tapa.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Pa de civada


Descobreix altres receptes de: Menys d'1 hora, Peixos

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   manuel vilches va dir
    fa 10 anys

    si són molles de bacallà com és que es fa amb trossos grans, quan es desmigan?

    Respondre a manuel vilches
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 10 anys

      Hola manuel, es desmigan ells sols quan es van cuinant en el vas. Ja veuràs que bo. Una abraçada!

      Respondre a Ana Valdés
  2.   manuel vilches va dir
    fa 10 anys

    gràcies, ho fare haver que tal surten S2.

    Respondre a manuel vilches
  3.   SheenaTama va dir
    fa 10 anys

    M'han quedat increïbles. Una recepta genial. XNUMX Ole per la tal Carmen :-). La tornaré a fer segur. Una salutació.

    Respondre a SheenaTama
  4.   David va dir
    fa 5 anys

    Hola, si faig el doble de quantitat per poder congelar ¿caldria pujar els temps de cuinat?

    Respondre a David
    1.    Irene Arques va dir
      fa 5 anys

      Hola David, jo ho faria així:

      Introduïm al got, tallats a grans trossos, el tomàquet, la ceba i el pebrot vermell. Afegim l'oli i trossegem durant 8 segons a velocitat 5.
      A continuació, programem durant 25 minuts, 100º, velocitat 1. Amb gobelet.
      Afegim el bacallà en grans trossos, la caiena i el llorer. Programem 8 minuts, 100º, velocitat 1. Amb gobelet.
      Afegim les panses i els pinyons. Programem 5 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Sense cubilet i amb el cistellet sobre la tapa per evitar esquitxades.
      Afegim les galetes reservades. Programem 2 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Sense cubilet i amb el cistellet sobre la tapa.
      Si heu utilitzat bacallà congelat, proveu i rectificar de sal.
      Afegim el conyac i vam acabar amb 2 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Sense cubilet i amb el cistellet sobre la tapa.

      'Esperem que us agradi !! 🙂 Gràcies per escriure'ns i per seguir les nostres receptes.

      Respondre a Irene Arques