(11 vots)
Carregant ...
El salmorejo és un dels plats que faig sovint a l'estiu. A l'igual que l' gaspatxo i la sopa freda de meló són plats molt desitjables en tant les temperatures són altes perquè, a l'prendre freds, a més de nodrir et refresquen.
El salmorejo sempre ho acompanyo d'ous cuits i de pernil però també està molt ric amb tonyina i gambes.
És un plat típic d'Andalusia i hi ha diferents versions d'ell. Aquí us deixo la meva, a veure què us sembla.
Més informació - Gaspatxo / Sopa freda de meló
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
És un dels meus plats prefridos des que tinc thermomix pel ric i fàcil que és de fer.
M'ha agradat que jo també li poso la tonyina prèviament escorregut en un colador perquè no aporti res d'oli.
Que foto més xula!
Moltes gràcies.
Per a un cordovès con jo, veure que li fetes pa de motlle a l'Samorejo, em sembla un insult. Afegeix-li molla de pa Advocat (de poble), pa de Telera o al menys de Barra amb escorça inclosa. Tritura per més temps i notaràs la diferència de textura. Sempre porta vinagre i se li posa un parell de culleradetes de sucre per contrarestar l'acidesa. El gust canvia per complet i sortiràs guanyant. Una salutació.
similar ho vaig fer el dissabte i em va sortir acidisimo (ningú va repetir i tiri la resta). em van dir posterior que el salmorejo no ha de portar vinagre saps alguna cosa? . una salutació
Prova la recepta que jo faig. En estius faig moltíssim gaspatxo i salmorejo i sempre surt perfecte. Jo trobo miqueta vinagre (20 gr.) I queda molt bé. Si proves, explica m què tal. Espero que t'agradi. Una salutació.
Hola Elena.soy mari quan facis gaspatxo normal he Chale XNUMX revanada de meló d'Alger, quan tritures tot junt i vores que bo aquesta, leda XNUMX savor molt bo i no senota a síndria senota haaaa gazpachooo, després m'expliques val, Espero que no TEDE coratge si tedigo algun canvio.Vale XNUMX SALUTACIÓ. FINS MAÑANA.Haaa mese olvidava el dimecres vaig fer l'arròs integral amb espinacs després et amb tas val ja m'acomiado, XNUMX habrazo
El provaré Mari, ja t'explicaré. Moltíssimes gràcies pels teus suggeriments, són estupendes. Vaig fer el gaspatxo de meló que em vas dir i està exquisit. Una abraçada.
Aquesta molt bo, ho hem fet per dinar i el meu fill ja està preguntant si demà ho torno a fer. Gràcies.
M'alegro molt, Tere. Una salutació.
Per a una recepta de salmorejo amb Thermomix mireu aquest vídeo que us ajudarà molt:
http://www.youtube.com/watch?v=F3zL4trioOA
Moltes gràcies, Lázaro. Estigui fenomenal el vídeo. Moltes gràcies.
Per a un cordovès con jo, veure que li fetes pa de motlle a l'Samorejo, em sembla un insult. Afegeix-li molla de pa Advocat (de poble), pa de Telera o al menys de Barra amb escorça inclosa. Tritura per més temps i notaràs la diferència de textura. Sempre porta vinagre i se li posa un parell de culleradetes de sucre per contrarestar l'acidesa. El gust canvia per complet i sortiràs guanyant. Una salutació.
està molt bo, mai ho havia fet en la thermomix i genial, l'únic que després de fer-ho pas per un colador perquè no quedin les llavors de la tomata, i si utilitzeu pa jo ho poso en remull amb aigua i després ho escurro bé , el que no trobo és el vinagre i queda fenomenal.
Que bo Elena !. Jo faig molt sovint el Salmorejo i el Gaspatxo encara que no estiguem a l'estiu. La propera vegada ho faré així. Una salutació.
Hola! A Sevilla, amb la temperatura que tenim a l'estiu, un bon salmorejo mai falta en el nostre frigorífic. Jo ho faig de la següent manera i surt molt suau:
1 kg de tomàquets vermells
1 gra d'all
1 culleradeta de sal
Trituro tot junt durant 30 segons velocitat 5
A continuació afegeixo 200 g de pa del dia anterior, 150 gr d'oli d'oliva i 30 g de vinagre. Es tritura tot de nou 30 segons a velocitat 5.
Programo 2 minuts velocitat 10, i llest !! Queda molt cremós, perfectament triturat i no sap molt a all.
Per servir, afegeixo dauets de pernil serrà, ou dur picat i un rajolí d'oli d'oliva.
Per llepar-se els dits !!
una salutació
Moltes gràcies, Marisol. El provaré, segur. Ha d'estar riquíssim. Una salutació.
Marisol. jo que sóc cordovesa et dic que ets la mes encertada pel que fa a la preparació de l'salmorejo, el pa jo el poso de el dia, una barra calenteta acabada de comprar, no ho remull i poso uns 280 grams. Antigament s'utilitzava pa dur, perquè no es feia pa cada dia i el que sobrava no es tirava i era la manera d'aprobecharlo, a l'igual que les molles i molts quisos de poble que es fan amb pa dur.
Moltes gràcies per les teves indicacions Lola !!
Abans de tenir la thermomix sempre havia avui dir (fins i tot havia provat) que el salmorejo portava pebrot verd, ceba ... pràcticament un gaspatxo espès ... però així (com he indicat) està molt més bo, ia més, si m'ho diu una cordovesa, no canvi la meva recepta per res !!!
Hola, jo sóc també de Còrdova, ho faig pràcticament igual que vosaltres, el que jo li afegeixo és una poma i un ou ferrat al costat de el tomàquet, el pa, l'oli, la sal, el vinagre i l'all llevant-li la part de centre , així surt molt bo i la poma li treu la acidesa, és una recepta que em va passar una amiga que treball en el Cavall Roig, un restaurant bastant conegut aquí a Còrdova.
Salutacions.
Que bo, Noemí !, ho provaré. Moltes gràcies !.
Està d'muerteeee !!!!!! He fet dues kilosss de tomàquets !!!!
Sempre havia provat el de la meva mare triturat amb la batedora, però amb la thermomix queda moltíssim més suaveeeee !!!!! Quan ho provi ella em va demanar que li faci sempre !!!!!! Mil gràcies noies !!!!
¡M'alegra que t'agradi, Maria! i espero que també li agradi al teu mami.
Hola Elena he llegit q aquest plat ho fas aunq no sigui estiu, ja que en mi casa quan els tomàquets a l'hivern no estan molt saborosos s'afegeix unes branquetes d coriandre i serveix amb cebetes fresques molt picadetes, després s'acompanya amb pescaito fregit, a l'contrari q a l'estiu q es pren amb sardines rostides d Punta Umbria.
Jo quan m llevo al matí penso » q faré avui d menjar » faig un repàs per les vostres receptes i sempre en trec alguna , doncs avui gaspatxo d' hivern i com els dilluns a Huelva no hi ha pesca » Patates amb ou i xoriço » .
GRÀCIES PER LES VOSTRES RECEPTES, són senzilles i ràpides. Unsaludo
Moltíssimes gràcies Immaculada». Quin bon suggeriment perquè m'encanta el peixet fregit. Una salutació i m'alegra molt que t'agradi el nostre bloc.
hola amigues ja feia temps que no els escribia cosetes però tots els dies va visitar la web, fa estoneta que hem menjat i amb aquestes calors i després el xàfec d'aigua, em venia de gust el salmorejo i una vegada més heu triomfat aquesta exquisit i els meus nens que amb l'all que si pica mare ...... ..les encant ..besos ... que tot els vagi bé en les vostres vides ..bye amigues ...
Moltíssimes gràcies, Mileidis !, m'alegra molt que us hagi agradat. Una salutació.
Hols a tots i totes !!!!!!!!!! gràcies pr vostres recetas_; una pregunta tonta ... Peleu els tomàquets abans de fer-los fora? Bs
Hola Elena, m'alegra que t'agradin les nostres receptes. Pel que fa als tomàquets, jo sí els cabells però no és necessari. Una salutació.
hola¡ bo avui vaig fer el salmorejo aquesta molt bo, però amb el pa de camp queda millor, a jo si pèl els tomàquets, gràcies per les vostres receptes
Ha sortit riquíssim. Gràcies!
Riquissimo Moltes Gràcies !!! 😉
Que bé que t'hagi agradat, Raquel. Gràcies a tu per explicar-nos.
¡Petons!
hola tinc un dubte les cremes que aquí poseu han d'estar de mort, però pel tema dels celíacs es poden fer sense pa el seu no val ¿queda igual?
Hola Patricia, concretament per al salmorejo el pa és necessari ... si no ... no seria salmorejo. Però per què no fas servir pa apte per a celíacs? Pots ja trobar-lo en moltes botigues i si no, pots preparar tu mateixa a casa. 'Gràcies per escriure'ns !!
hola, estic buscant una recepta de salmorejo que no porti pa, he escoltat que molta gent ho substitueix per pastanaga, es podria adaptar a aquesta recepta? gràcies.
Hola Toñi 'ens posem a això! Estigues atenta que en breu la publicarem 🙂 Gràcies per la petició i per seguir-nos !!