Carregant ...
Us agrada el pastís cor que he preparat per celebrar el Dia de Sant Valentí?. A mi em sembla molt bonica i perfecta per a l'ocasió. La vaig veure fa temps i me la vaig apuntar per fer-la per al Dia dels Enamorats.
És molt senzilla de fer. La base és pasta brisa que podem fer nosaltres o si tenim pressa, comprar-la ja feta (jo l'he comprat). Després, va farcida de crema pastissera i de nata muntada amb maduixes.
Si no tenim gaire temps per fer-la al dia, el motlle de pasta brisa i la crema pastissera la podem fer amb antelació el dia abans i el mateix dia només cal muntar el pastís i posar les maduixes.
És difícil de fer porcions per la forma, però de sabor està riquíssima. Nosaltres ja l'hem provat i el meu marit diu que cal repetir-la, amb o sense forma de cor.
Per fer la forma he utilitzat un motlle de silicona en forma de cor, així la massa es desenganxa perfectament.
pastís cor
Un pastís amb la forma perfecta per celebrar Sant Valentí.
- Elena Calderón
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la base:
- 1 làmina de pasta brisa
Per a la crema pastissera:
- 200 g de llet condensada
- 300 g de llet sencera
- 1 sobre de sucre avainillat o dues culleradetes
- 40 g de maizena
- 3 ous
- 25 g de mantega
Per a la nata muntada:
- 400 g de nata per muntar (35% mg), molt freda
- 1 cullerada de formatge cremós
- 3 cullerades de sucre glas
per decorar
- Maduixes naturals o en almívar
Preparació
Per a la base:
Preescalfem el forn a 200 º.
Posem el motlle a l'inrevés i col·loquem la làmina de massa trencada sobre pressionant una mica en els laterals perquè ens quedi el més enganxat possible. Retallem les vores que ens sobren amb un ganivet, cúter o talla-pizzes.
Podem aprofitar aquestes retallades per fer petits cors amb un talla pastes.
Posem al forn (tant el motlle gran com els petits cors) durant 20-25 minuts, a 200 º, sempre vigilant i quan la massa estigui dauradeta la traiem.
Desmotllem amb molta cura, deixem refredar i reservem.
Per a la crema pastissera:
En el got de la Thermomix, tirem tots els ingredients de la crema menys la mantega. barregem durant 15 segons, a velocitat 5.
programem 9 minuts, temperatura 100º i velocitat 4..
Afegim la mantega i barregem durant 15 segons, a velocitat 4 o fins que es fongui la mantega.
Trobem a un bol, posem paper film sobre de la crema perquè no es formi crosta i deixem que refredi. Reservem.
Per a la nata muntada:
Rentem i assequem molt bé el got.
Si no tenim sucre glacé, el preparem polvoritzant el sucre normal durant 15 segons, a velocitat progressiva 5-7-10.
Si ho tenim preparat, podem saltar-nos aquest pas i anar següent.
Col·loquem la papallona a les fulles, tirem la nata molt freda, la cullerada de formatge cremós i el sucre glacé. Programem a velocitat 3 1/2, sense temps i vigilem pel bocal fins que veiem que està muntada.
Reservem a la nevera.
Per muntar el pastís:
Sobre la base d'el cor de massa trencada estenem una capa de crema pastissera temperada. A sobre hi tirem una altra capa de nata muntada amb maduixes trossejades.
Per decorar, col·loquem maduixes fent forma de cor (entre els buits de les maduixes jo trobo trossets de maduixes) i al voltant amb l'ajuda d'una pistola o màniga pastissera tirem nata muntada.
Per enganxar els cors petits, untem una mica de llet condensada, nocilla o caramel i pressionem suaument sobre el lateral del pastís. Així quedaran enganxats.
notes
La crema pastissera es treballa millor temperada ja que a l'refredar es compacta massa.
Font - Receptari Canecositas
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
noies,
el pastís preciosa. tinc una preguntilla. quan retalleu la massa sobre el motlle cap per avall, després la fiqueu dins el motlle per enfornar o la deixeu sobre el estant aquest de l'reves ???
i després a veure si em doneu algun suggeriment perquè estic una mica espesilla. meu marit és alergico a tota la fruita, en comptes de maduixes que podria posar-li? la crema i la nata tal qual que això si pot però després no se m'acut res més ...... gràcies guapes!
Hola Patricia, la massa va a sobre de l'motlle a l'inrevés. A la recepta hi ha una foto de l'motlle com ha d'anar per posar la massa a sobre.
Pel que fa a la decoració jo crec que et pot quedar molt maca si en comptes de maduixes posar gominoles roses amb sucre, són rodones i et quedaria molt bonica, saps a quin em refereixo ?. Una salutació.
guaaau¡ que bonita¡¡¡ un cop lei que cuinar és estimar que mai es cuino per a un enemic, amb aquest pastís doneu bon compte de ello.feliz dia de sant valentin per a totes.
Feliç Sant Valentí, Eva !. I quina frase més bonica.
Mare meva !!! Quina bona presentació !!! La veritat és que no crec que em surti tan bonica, però m'apunto la recepta i espero fer-la aviat !!! Enhorabona !!!
Segur que et queda preciosa, Aina. Una salutació.
Perdoneu la meva ignorància, però porto poc temps en aquest món. ¿Ques és la pasta brisa? Dius que es pot fer o comprar. Si la compres, es ven amb aquest nom, pasta brisa? I si la fas, com la fas?
Gràcies.
Per cert, el pastís bonica, bonica.
Hola Jose, és una massa compacta perfecta per a base de pastissos. Al mig de la recepta he posat una foto d'el motlle i de la massa trencada que compro. Es diu així i la compro al Lidl. Si la vol fer la recepta és:
En el vas trobes en el següent ordre: 350 gr. farina de rebosteria, 130 gr. de mantega freda a trossos petits, 70 gr. de sucre, un pessic de sal, una culleradeta de sucre, una culleradeta de llevat químic. Programar 15 seg. a vel.6. Fiquem la massa en una bossa de plàstic i deixem reposar 15 min. a la nevera. Estirar la mes amb un corró i col·locar-la en el motlle, tornar a deixar-la reposar a la nevera altres 15 min. Pintem la massa amb ou batut i la punxem amb una forquilla perquè no s'infli a l'hornearla.
Una salutació i m'alegra molt que t'agradi el pastís.
QUE BONA PINTA I QUE BONA HA DE ESTAR, LA VAIG FER DESPRÉS, una coseta LA MASSA QUEBRADA ÉS LA QUE NO PUJA VERITAT? MOLTES GRÀCIES I ENHORABONA PER LES VOSTRES RECEPTES
Hola Maria, això és, la massa trencada no puja. Espero que t'agradi i m'alegra que t'agradi el nostre blog.
Elena meadado una idea molt bona per soprede ami marit matí i ha d'estar muibuena moltes gràcies
Espero que li agradi, Mari. Una salutació.
Hola noies, el pastís em sembla q ha d'estar riquíssima, enhorabona x les receptes. X cert, q formatge cremós li poseu vosaltres ??? gràcies
Hola Lola, jo sòl utilitzar el de la marca Hacendado (Mercadona). Una salutació.
Ens invanden els cors !!!!!!!!!!
jjajajjja encara que aquest pastís està preciosa i segur que ben rica.
Petons.
Moltes gràcies, Thermo !.
hola sóc una nova usuària. fa poc que tinc la termonix i ja li vaig agafant
el truc. vaig fer els iogurts i estan molt bons però em gustaria que em donessis la recepta per fer-los de sabors. ja que en la vostra recepta dieu que es poden fer amb fruites o amb melmelada moltes gràcies
Hola Teresa, canvia el iogurt natural per de sabors i ja veuràs què bons queden. Una salutació.
El pastís té una pinta estupenda matí la faré, sorpendere al meu marit, un pregunteta la pasta brisa com es compra congelada o no, em podíeu dir on trobar-la. Per fabor em podíeu contestar una pregunta que us he fet en la recepta de costelles de Saxònia amb olives. Gràcies per les receptes tan estupendes. Salutacions.
Hola Elisa, no està en els congelats, està en frigorífic. Jo la va comprar al Lidl. A la recepta he posat una foto d'el motlle i de la massa trencada de l'Lidl. Espero que t'agradi. Una salutació.
sou les millors FELIÇ SANT VALENTI a totes
Feliç Sant Valentí !.
T'ha sortit molt romàntica. bona idea
Moltes gràcies, Carme.
Que gran nivell va agafant això !!! Enhorabona noies ... intentaré copiar però amb la base de FULL .... Per cert .. on heu comprat el motlle ???
Hola Anna, jo el vaig comprar al Lidl. Espero que t'agradi. Una salutació.
Si sóc sincera el pastís no la faré, sopena que el meu endocrí em faci fora els gossos, jejeje, però els bombons de l'altre dia, els d'avellana ... estan boníssims.
A casa els hem rebatejat com a «Mama-Rocher».
¡M'alegro, Mar! i el nom que els heu posat m'encanta. Una salutació.
La nata que utilitzeu per muntar, ¿és líquida o directament muntada? Moltes gràcies, i ¡que bona pinta té aquest pastís!
Hola Núria, jo la compro líquida i la suma a la Thermomix. Una salutació i m'alegra que t'agradi.
Moltes gràcies per solucionar-nos tots els nostres dubtes.
De res, Elisa.
Hola a totes les / els fans de la thermomix, tinc la maquina fa poc, però estic veient que això crea
addicció i vull fer tot el que veig, així que estaré molt atenta a totes les receptes que vagin
posant i quan jo aquest mes solta pondre alguna.Saludos des de Las Palmas de Gran Canària
Benvinguda, Guadalupe !. Espero que la facis servir molt perquè és una meravella. Una salutació.
gràcies per contestar-me però voldria saber si pueses utilitzar fruita natural ja que visc al camp i tinc muchra fruita com cerazas, maduixa et ... gràcies
Hola Teresa, jo faig el iogurt com a la recepta, natural i a l'menjar-li afegeixo una mica de melmelada o mel o raïm passa. També li afegim frutad a trossets petits. Per fer-los de sabors no he utilitzat fruita natural. Una salutació.
Quina tros de pastís m'ha sortit gràcies a vosaltres, estava riquíssima de gustos i de vista, camina que no li van sortir nuvis, jajajja muchiiiiiiiisimas gràcies, us segueixo gairebé sempre.
¡Me n'alegro molt, Julia !. Una salutació i moltes gràcies a tu per veure'ns.
IMPRESSIONANT !!!! Elena, és superbonita !! Aquest any m'ha agafat una mica accelerada xq Diego ha estat malalt però me la apunto ia sobre és època d maduixes q m'encanten. Moltes gràcies.
¡M'alegra que t'agradi, Mireia !. Espero que Diego estigui bé. Dóna-li un petonet de part meva. Petons als tres.
Elena, la nata que utilitzeu per muntar és nata per cuinar? un petonet
Hola Núria, és nata de muntar. Una salutació.
onada de nou noies, abans de res dir-vos que he fet diverses receptes vostres entre elles el pastís de poma ia casa meva han agradat totes molt. m'he fixat en aquesta recepta i em gustaria fer-la, però he buscat per tot arreu un motlle com el que useu vosaltres, però no ho he trobat, ¿podeu dir-me on podria comprar motlles com els que useu vosaltres en les receptes? (Inclòs el de forma de cor per descomptat: D). moltes gràcies pel blog i de nou felicitats !!
Hola Cristall, jo ho vaig comprar al Lidl, però no n'hi ha sempre. Mira a les botigues per internet com a «món de la rebosteria», «enjuliana» o «club cuina». Una salutació i m'alegra que t'agradin les nostres receptes.
Bon dia. He de dir que vaig seguir aquesta mateixa recepta per fer un pastís per Sant Valentí, i no va quedar bé. El gust de la crema pastissera queda salat i fins i tot amarg. I vaig seguir les instruccions i quantitats a peu de la lletra.
D'altra banda m'agradaria recomanar que s'indiqui la mida de l'motlle cor a utilitzar, ja que d'això depèn tota la recepta (que sobre massa trencada per als minicorazones, que el farcit i la nata no quedin a nivells molt baixos, etc.).
Una petita decepció amb aquesta recepta ... .però s'agraeix la intenció de l'autora.