(25 vots)
Carregant ...
Els albergínies farcides és un plat bastant complet i tan saciant que nosaltres ho vam prendre com plat únic, Acompanyat per unes bones postres.
Aquesta recepta hem emplenat les albergínia amb carn i deliciosa beixamel. Encara que el millor és que és senzilla de fer ia més es pot preparar amb anterioritat, només hauràs de donar-li un toc de forn per escalfar i gratinar.
Als nens els sol agradar aquest tipus de preparacions encara que a alguns els costa la textura de la beixamel, tot i que amb ells ja sabeu que és qüestió de paciència, sense forçar, només animant-los a que ho provin i amb el temps van acceptant bastants sabors nous. Si més no, i per la meva experiència personal, és la meva manera de veure el món dels nens i el culinari.
albergínies farcides
Aquestes albergínies farcides és un plat tan complet que el podràs utilitzar com a plat únic.
Més informació - Lasanya de porc amb porro amb pebrots vermells
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Hola noies,
Acabo de fer aquesta recepta per menjar demà a l'migdia ... ara mateix estan ja al forn gratinándose.
Però no obstant això, tinc un dubte. A la beixamel veig que no heu posat farina, només maizena. Està bé ??
Hola Laura, es posa maicena perquè espessa una miqueta més que la farina i per aquest plat volem que la beixamel tingui una miqueta més de consistència.
No em va quedar molt clar una coseta: el de les llavors. Posa que es parteixin les albergínies i es reserven les llavors. Però en cru ??
O és que es fan amb els 20 min. quan es fa el farcit i després s'incorporen a la fin ??? No comprenc bé.
Salutacions.
Maria de la mar, el primer vam partir la albergínies en cru i els retirem les llavors, després aquestes llavors en lloc de tirar-les es les incorporem a la verdureta i es van fent a la vegada, donant un sabor molt bo.
Hola sóc totalment nova en això de la cuina. La veritat és que m'agrada cuinar però no tinc gaire temps. No tinc ni idea del que és una font refractària. ¿M'ho podeu explicar? Es pregunta a la botiga per aquest nom ?.
Moltes gràcies.
Hola Maribel, són fonts que aguanten molta calor, és a dir, que es poden ficar i són aptes per al forn. Espero haver-te ajudat. Una salutació.
hola silvia jo tinc la thermomix mes antiga no tinc la velocitat cullera que velocitat seria gràcies
Quan posem gir a l'esquerra i velocitat cullera, a la TM-21 es posaria la papallona a les fulles i la velocitat 1. Una salutació
Hola, gràcies per ser-hi i per la vostra gran ajuda, sou fantàstiques !!
Tinc un dubte que potser m'ajudeu a resoldre.
Normalment preparo el menjar el dia abans i en el cas de receptes que porten beixamel no sé com ho he de fer. En una ocasió vaig preparar la lasanya amb la beixamel i es va assecar, a l'escalfar-la va quedar fatal.
El meu dubte és la següent, què creieu que és preferible, que faci tota la recepta amb la beixamel i el gratinat i a l'endemà escalfar, o bé que deixi la beixamel en un pot a la nevera i gratini en el moment de menjar?
Moltes gràcies i salutacions
Mamen
Mamen, jo per menjar el dia de reis, com tindríem l'embolic dels regals vaig fer lasanya el dia anterior i la prepari totalment muntada amb la beixamel i el formatge per gratinar. La guardi a la nevera i a l'endemà la vaig ficar a l'forn uns 20 minuts i estava com acabada de fer. Ningú noto que estava feta d'abans.
una salutació
Super boníssimes les vostres receptes, sóc un boja de la thermomix.
gràcies guapes
A mi també m'encanta aquesta recepta i la d'albergínies a la parmesana em torna boja. una salutació
voldria saber receptes de la Thermomix de règim pq jo estic adietas podeu ajudar-me algú moltes gràcies
Susanna, mira l'índex hi ha moltes receptes que pots fer per a dietes, fins i tot les dolces amb edulcorant redueixes bastants calories i tota la verdura, el peix o carn a la Varoma és sense greix.
BONES !!
AQUESTA RECEPTA serviria per FER-EN COMPTES D'ALBERGÍNIES AMB CARBASSONS? HE BUSCAT I NO TENIU CAP DE CARBASSONS FARCITS ..
SALUTACIONS I GRÀCIES PER FER-NOS TOT TAN FACIL
Jo faig la beregenas amb tonyina en el farciment, poso les berejenas igualment el el Varoma, el farciment ho faig amb ceba ben estofada, vaig veient quan aquesta acabada en la TM. afegeixo bé de tonyina, salsa de tomàquet fregit que tinc tira endavant i la polpa de la berejena. Després preparo la beixamel per cubir i gratinar. Ens agrada mes que amb la carn i és una altra variant.
Aquesta també me la apunto Merce. Gràcies pels teus suggeriments.
HOLA, ESPERANT QUE SI ERA POSSIBLE AMB CARBASSONS ... .ME PUSE MANS A L'OBRA I EL VAIG FER ... ..I UFFF !!! BUENISIMO ÉS POC. ASI QUE ARA SERÀ UN DELS PLATS QUE FACI SOVINT.
Bego, sento no haver-te pogut contestar a temps però he estat amb el final de curs tan embolicada que alguns comentaris se m'han passat per alt.
M'alegro que t'hagi agradat aquesta recepta amb carbassons, de fet quan jo vaig trobar aquesta recepta era amb carbassó ia mi es va acudir com a tu canviar a albergínia.
hola a totes, la veritat és que us segueixo des de fa força temps, provant infinitat de la receptes que publiqueu gairebé diàriament, gairebé totes amb l'èxit assegurat, però fins ara no m'havia dany per escriure cap comentari, potser perquè no he tingut dubte mai de gairebé res, ja que ho expliqueu les dues bastant claret tot.
però avui m'he decidit a fer les albergínies farcides i a l'llegir la explicació no m'ha quedat clar una cosa i és si en algun moment cal treure la carn a la pròpia albergínia per afegir a la resta o simplement la carn picada va col·locada sobre?
moltes gràcies per regalar-nos aquest bloc.
Esperança, ho explico en els dos primers paràgrafs de la preparació: parlo de la carn de les albergínies refiriendome a les llavors. Aquí et deixo de nou l'explicació.
Partim les albergínies a la meitat, sense pelar-les. Retirem les llavors (es poden reservar i incorporar-les a l'farcit amb la resta de verdura). Col·loquem les meitats en el recipient Varoma amb la pell cap amunt, tapem i reservem.
Per al farciment, posem en el vas la pastanaga, la ceba, l'all, el xampinyó, el pebrot i la part de les llavors de l'albergínia.
Gràcies per la recepta, la veritat és que tinc un petit hort i ja no sabia que fer amb tantes albergínies, musakas, arrebossades, a la planxa i a la fi voilà he fet 10 albergínies (20 meitats) i a l'arcó congelador així aquest aquest hivern tendre albergínies farcides! He doblat les quantitats de tots els ingredients, això si se m'ha cremat una mica el fons de la Thermomix però Fairy cançons de bressol i arreando.
Hola Silvia, estupenda recepta. La veritat és que tenia un dubte i ho he resolt a la meva manera. Tinc un congelador superenorme i ja he reservat lloc per fer mes. El cas és que no sàvia quan i quant de temps posar les berebjenas reservades a la Varoma a fer-se. Jo he tirat per la tangent i les havia fet prevismente a l'microones
M'agradaria que em lomoudiese aclarir. Moltíssimes gràcies i salutacions a tots
Aquí et copio el paràgraf de la recepta en la qual posa quan col·locar el Varoma sobre de la thermomix i el temps, són 20 minuts.
«Incorporem la carn picada al got i els condiments. Barregem amb l'espàtula perquè no hi quedi cap bola de carn. Col·loquem el recipient varoma sobre el got i programem 20 minuts,temperatura varoma,gir a lesquerra, velocitat cullera.»
Hola noies, acabo de publicar aquesta recepta, l'hem menjat avui i ens ha sabut a glòria, moltes gràcies!
Us deixo l'enllaç per si voleu veure com m'ha quedat.
http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2012/01/berenjenas-rellenas-con-carne-picada.html
¡Meravellós cuinera! Vaja pinta tenen les albergínies mmm. Enhorabona!
gràcies per la recepta i totes les que publiqueu tinc la thermomix des de fa poc i en els llibres falten moltes però experiment molt, per cert m'heu salvat el sopar.
Hola Merche:
Pel que veig ets una fan de la Thermomix i no saps el que ens alegra !!.
És cert que als llibres hi ha moltes receptes però sempre en volem més, oi? Et suggereixo que et subscriguis, és totalment gratuït, i així les receptes que publiquem t'arribaran directes al correu electrònic. És l'única manera que no perdis res de tot el que es cou a Thermorecetas.com
Petons!
Fantàstic Merche! M'alegro molt.
Hola m'encanta el vostre blog però en aquesta recepta no m'agrada gens com queda la beixamel amb la maizena, m'ha quedat molt compacta gairebé com una gelatina. Crec que un altre dia ho faré amb farina normal.
Una salutació i seuid posant receptes per favor.
Hola Anna, quant ho sento. De fet, la maicena li dóna un toc més suau a la beixamel que la farina normal. Si et va quedar massa compacta és perquè tenia poc líquid i massa maizena. A vegades les quantitats no són exactes perquè depèn de la marca de la farina i de la llet. La propera vegada, potser vulguis provar a tirar-li menys maizena i més llet. Sort!
Hola. El meu thermomix té alguns anys, encara que no l'utilitzo molt. Necessito que algú m'expliqui que és això de gir a l'esquerra, pot ser que la meva no el tingui !!! ???
Una salutació i gràcies.
És clar Vaig donar! Si el teu Thermomix és antiga no té gir a l'esquerra, així que en el teu cas posa la velocitat més baixa que hi hagi i no hi haurà cap problema. I si és molta quantitat, posa la papallona per ajudar a donar voltes millor. Sort!
hola bones !! avui he fet albergínies farcides com les del teu recepta però amb tonyina i la veritat que de el farcit m'ha sobrat força quantitat, em podríeu donar una idea que fer de menjar amb aquest farciment, al meu se m'ocorre crestes amb aquest farcit però no se si serà molt encertat, se us ocorre a vosaltres alguna altra cosa ?? gràcies per endavant!
Hola Dina:
Com farcit de crestes és perfecte. També queda molt bé acompanyant qualsevol tipus de pasta.
Una abraçada, Ascen
Hola Dina, crestes o cassoletes és perfecte. També amb arròs o pasta combina perfecte. Gràcies per escriure'ns!
Sempre he fet les albergínies farcides de forma tradicional, però avui les he fet amb la thermomix i ens han encantat, han quedat boníssimes !!! Moltes gràcies per la recepta. 🙂
Hola bon dia, he estat buscant la recepta d'albergínies a la parmesana, i no la trobo. Me la podries enviar ???
Moltes gràcies per la vostra ajuda.
Bon dia he estat buscant la recepta de «» Albergínies a la parmesana «» i no la trobo, me la podries enviar ???? Moltes gràcies per la vostra ajuda.
En el primer comentari que he fet, m'he equivocat en el meu correu electrònic, així que millor em responeu en el segon comentari, perquè el que em envieu a el primer no em arribés. Moltes gràcies, i perdoneu per les molèsties.
Hola Mari Carmen, aquí et deixo dues receptes d'albergínies a la parmesana, espero que t'agradin:
http://www.thermorecetas.com/melanzane-alla-parmigiana/
http://www.thermorecetas.com/2010/04/04/receta-thermomix-berenjenas-a-la-parmesana/