(3 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta de cargols de pernil i formatge la terra fer últimament per les celebracions familiars i aquesta encantant.
Són una espècie de ensaïmades salades farcides, Que agrada tant a nens com a grans.
L'ideal és menjar-les calentetes a l'treure-les de el forn però temperades també estan riques, i el millor de tot, que es poden fer i després congelar. Així el dia que es necessitin es fiquen a forn uns minuts i com acabades de fer.
Us animo a fer-la, especialment per a aniversaris o festes informals, ja que s'estén moltíssim i és perfecta per a molts comensals.
Aquesta massa també es pot utilitzar per omplir amb ingredients dolços però hem de suprimir la culleradeta de sal.
Cargols de pernil i formatge
Unes delicioses carocolas salades que podràs fer amb antelació i congelar-les.
Font - La cuina de Auro
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
M'has llegit el pensament, Silvia !!! Hi havia descongelat pasta de full i no sabia què anava a fer i de sobte em trobo en el meu correu aquest suggeriment. Moltes gràcies !! Jo he improvisat una mica amb el que tenia a la cuina i unes les he fet de pernil serrà i mozzarella i altres de pernil dolç, mozzarella i una mica de roquefort. Estaven boníssims. una salutació
Gràcies a tu Pili, m'alegro que t'agradin la veritat que surten boníssimes amb qualsevol farcit.
un petonet
Hola Silvia, tinc un dubte i és que no sé quant temps cal deixar els cargols de mar al forn i que m'expliquis també això de el paper film, quan cal posar-lo, després d'enfornar els cargols de mar.
Espero la teva resposta.
Salutacions
Hola Almudena,
deixa-uns 20 minuts a 200 º. Retira quan vegis que ja estan dauradetes per dalt.
Petons!
Aquestes cargols están¡¡¡¡¡ de pèls guau¡¡¡¡ ia més són facilíssimes de fer
que bona idea, però ... .engordarán molt? bo encara que sigui així segur que valdrà la pena, i amb convidats segur que al·lucinen amb la presentació i el sabor.
moltes gràcies per les vostres receptes, són geniales.yo recomano la pàgina a tot el món.
Moltes gràcies, Espe.
tenia pasta de full congelat i el vaig treure per a les cargols de mar, estan boníssimes
Són molt fàcils de fer i segur que als convidats els sorprèn i els encanta. Una salutació.
totes les receptes m'encanten
necessito alguna recepta de pasta de full
Luisa, Vols una recepta per fer pasta de full? o ¿una recepta de pastís amb pasta de full?
M'alegro, Luisa. Moltes gràcies per veure'ns. Una salutació.
hola elena on puc trobar les llevat és que a la panaderia de la meva bari diuen que no la porten fresca i k no venen llevat jo la unica k tinc és la de sobre serveix igual?
Toñi, amb el llevat liofilitzat de forner surt igual de bé. Entenc que amb la de sobre et refereixes a aquest llevat, per que la normal de royal no serveix.
Hola Toñi, com ja ha comentat la Sílvia, el llevat per pa de sobre serveix igual que el llevat fresc. Prova-, segur que et queda perfecte. Una salutació.
hola noies jo dic el llevat de sobre que venen al mercadona que serveix també per melindros aquesta serveix?
Aquesta no serveix, Toñi. Ha de ser llevat de fleca, tant és que sigui en pols i seca o fresca. Una salutació.
Hola Toñi, al Mercadona també hi ha llevat fresc. Està a la banda de la Margarina a les neveres, i van en dues galledes petitons de color groc.
Hola Elena i Sílvia, només he de dir-vos una cosa, 'ESPECTACULARS !!,
de fet les repetiré per a la festa de Halloween que fem al Coompaund on visc a Bucarest, segur que es xuclen els dits.
Petons, seguiu així.
Elena la veritat que és una recepta que triomfa a les reunions familiars i m'has donat una bona idea crec que en Halloween les faré jo també.
una salutació
Hola Elena, la veritat és que estan boníssimes i per a una festa van perfectes. Moltes gràcies per veure'ns.
el llevat no és de mercadona veritat? jo també sòl comprar alli però llevat per pa a sobre no hi ha
Lola a mercadona si venen el llevat fresc, la solen tenir en cambra de refrigeració al costat de les mantegues.
Jo compro sempre d'aquesta, de manera que la de sobre de fleca crec que la compri en carrefour.
hola, he llegit massa tard els comentaris i he posat llevat de canari, crec q serà un fracàs jajaja ja us explicaré ...............
Hola, m'agradaria saber si la farina és de força o de rebosteria? és que la veritat no sóc gaire bona repostera i m'agradaria triomfar aquest cap de setmana per treure'm aquest sant benet gràcies
Mercedes, la farina és de rebosteria. Anima't a fer-surten boníssimes i els deixessis amb la boca oberta.
una salutació
Hola, és la primera vegada que escric Aki, o sigui q dir-te que m'encanta la teva pagina.
Una pregunta has comentat que es poden congelar. Aquest punt m'interessa perquè tinc el compleix de la meva petita el Dijous i jo surto de treballar molt tard, per això m'aniria bé fer-les dies abans, fins i tot el cap de setmana. Quan dius «es poden fer i després congelar», et refereixes a fetes completament? i un cop fredes congelar. O és congelar la massa? Moltes gràcies! Segur surten igual de bones?? La meva família és molt exigent!!! (és el compleix del 1er anyet de la meva filla i només ve la família)
Patricia, el millor és congelar-les abans d'enfornar-. És a dir, les deixes preparades sense coure, les congeles i el dia de la festa les treus un parell d'hores abans, les enfornes ja assaborir.
Espero que el primer compleix de la teva nena surti genial i sobretot moltes felicitats !. Una salutació.
genial ... moltes gràcies, així ho faré.
Però les congeles una vegada que hagin passat les dues hores de la pujada o abans? I es poden fer d'un dia per l'altre o estaran dures? Vull dir per exemple, fer-les una tarda-nit per menjar-les a l'migdia següent ...
Magda, jo normalment les congelo ja de fer, després les deixo fora un parell d'hores i les escalfo una miqueta a forn baix. D'un dia a un altre s'endureixen XNUMX pelin.
una salutació
Gràcies, a al final les vaig fer al matí, i sovint èxit. Va dividir la massa i vaig fer la meitat de pernil i formatge i l'altra meitat de sobrassada amb formatge. Van sortir mes petites però estaven bonisims! Estic desitjant provar la versió dolça ... les vull fer de xocolata! Amb nutella sortiran bé? Ummmm
Jo ja he posat xocolata en una miqueta de massa i estan molt riques.
una salutació
Les vaig fer el cap de setmana i la veritat que estan bonisims, ádemas, surten iguals que la foto, per a mi és un èxit ja que no es em dóna molt bé la rebosteria. gràcies
M'alegro molt, Mercedes. Jo les faig quan tinc convidats i és un aperitiu que sempre triomfa. A més es pot fer amb antelació i només enfornar just en el moment. Un slaudo.
Hola. L'altre dia van venir a dinar uns amics i vaig preparar aquesta recepta. Em van sortir una mica obertes però estaven molt bones. I aquest cap de setmana passat vaig pensar que amb xocolata havien d'estar boníssimes.
Vaig agafar una rajola de xocolata i la molí deixant-la com un granulat. Vaig preparar la massa ila vaig estendre. PEr tota la superfície de la massa empolsar la xocolata, les enrotllar i continuï com dieu a la recepta. Em vaig assegurar que quedessin bé cerraditas.
El resultat és fantàstic. Estan boníssimes. Penso tornar a fer-les aquest cap de setmana.
Gràcies una altra vegada per les vostres receptes.
Quina riques, Maribel !. Jo les faig en forma de napolitana amb el farcit de Nutella i queden boníssimes. Moltes gràcies, Maribel.
hola, ja que amb la decisió que vaig fer de posar el llevat que no tocava van sortir molt bons, a si que quan les faci com toquen seran espectacularesssssss, gràcies noies.
hola xicas, mes o menys el rectangle q mesura serà ??? les he preparat i m'han sortit 25, és ams o menys aquesta la quantitat q surt ???
Silvia el rectangle que sòl fer jo és de mesura com la mida de la safata de forn i més o menys si em surten les que a tu. Espero que us agradaran. una salutació
Les vaig fer l'altre dia i molt bones, però tinc un parell de dubtes. Les vaig fer només amb formatge edam, ¿on puc trobar que gruyère ?. Els doneu un paquet de 25 gr. de llevat fresc Levital dels 2 que vénen, les deixeu reposar 2 h. però van augmentar una mica no el doble, he de ehar els 2 paquets que vénen?
M'encanta el vostre bloc és genial
una salutació
Hola Victòria, jo el compro al Carrefour, però crec que també ho hi ha al Mercadona i Supercor. Pel que fa a el llevat són els 25 gr .. No levan exactament el doble, si et van quedar riques i la massa no estava atapeïda, és que et van sortir bé.
Moltes gràcies per veure'ns i Bon Nadal !.
Les vaig fer ahir i van sortir boníssimes. Van tenir molt èxit.
Gràcies. Fins aviat.
Bon Nadal!
Bon Nadal, Maria A.!
Hola! M'encanten les vostres receptes i la vostra bona disposició per ajudar-nos. Com que disposo de molt poc temps, hauré de comprar la massa, i el dubte que tinc és quina comprar, perquè en mercadona hi ha «Massa pasta de full estesa 2 làmines (la que puja)» i «Massa pasta de full fallida 2 làmines (la que no puja )». Si us plau m'ho podríeu aclarir? Moltíssimes gràcies!
Elena, jo solc fer la massa però un cop amb pressa vaig provar la massa pasta de full estesa (la que puja) i també ens va agradar molt.
Quines riques surten aquests cargols! Estaven a casa la meva germana i el meu cunyat, tots dos del Brasil, i la meva germana només deia «¡Quina meravella de massa! «No és gens feixuga». Crec que toca repetir abans del 17 de gener, data del seu retorn. Gràcies per la recepta!
¡M'alegro, Rejane !. Són unes cargols molt riques. Moltes gràcies per veure'ns i Feliç 2011 !.
hola noies felicitats m'han quedat boníssims et vull preguntar que farciment podria fer més amb formatge i sobrassada que et pareze o formatge i bacó gràcies
Hola Sandra, aquests dos farcits em semblen perfectes. Jo les he fet amb bacó i formatge i ens han encantat. Amb sobrassada no les he provat però segur que estan boníssimes. Ja m'explicaràs. Una salutació.
Sandra amb els dos farcits poden quedar genial. Prova i ens comentes.
una salutació
Hola Silvia !! Estic aprofitant avui que tinc lliure (matí estic de guàrdia a l'hospital ... adéu diumenge ...) per comentar totes les receptes que he fet del vostre bloc, us segueixo des de principis de gener que vaig adquirir el meu thermomix! A l'veure les fotos dels teus cargols vaig pensar que eren molt complicades de fer, però a l'llegir la recepta i posar-me mans a l'obra em van resultar molt fàcils, vaig fer la massa, la vaig omplir i les vaig tallar abans d'anar-me'n a treballar a la tarda i quan vaig arribar les vaig ficar al forn, havien doblat o triplicat la seva grandària ... jajajajaja I el resultat a l'treure-les de el forn va ser espectacular !! Boníssimes ... ..
Gràcies per compartir les receptes!
Salutacions per a les dues!
Hola noies!
Acabem de menjar cargols de mar, que passada !! estan increïbles. Vaig aprofitar les restes de sobrar de fer unes quesadillas, i les vaig omplir de pernil dolç, bacó a trossets, formatge gouda i una mica de mozzarella, a més, li vaig posar unes nous picadetes, ens han encantat i als petits també, i això que les vaig fer amb massa pasta de full comprada ..., la propera vegada, faré la vostra massa, ia veure amb que la farciment, se m'acut pernil serrà amb formatge blau i nous ..., a veure que tal.
Moltes gràcies i una salutació
bo noies com fa olor la meva cuina Ummmm que riques m'han sortit que contenta estic no m'han donat molta feina he utilitzat llevat de sobre de forner que és la primera vegada que la ús com m'havia sobrat massa del primer rectangle en el segon li he posat xocolata i panses i també divines que agust anem a esmorzar demà un petonàs guapes
M'alegro molt que t'hagin sortit bé. Les de xocolata a mi em tornen boja.
Moltes gràcies per les vostres receptes, he fet avui els cargols de mar per a un dinar familiar i han estat un èxit, molt buenas.Gracias altra vegada vaig a vuscar una recepta amb vedella.
M'alegro que us agradaran, a casa meva sempre que hi ha reunió familiar em demanen que porti els cargols de mar o l'empanada. una salutació
Que estrany Mari Carmen, no sé molt bé que et va succeir amb la massa dels cargols de mar per que sol sortir sense problema. Prova una altra vegada, pas a pas per veure en què vas poder fallar. Surten molt riques.
Si vols una altra opció per portar a un compleix, prova el plum-cake salat amb pernil, olives negres i nous aquesta boníssim, ho pots partir en molts trossets.
Hola noies em a encantat aquesta recepta i totes les que he rebut fins ara, a casa estem encantats. gràcies
Hola bona tarda !! escric per donar-vos les gràcies per aquest magnífic bloc. Tinc la thermo i veient la quantitat de coses que feu tan estupendes m'han entrat ganes de començar. Acabo de fer la massa per aquestes cargols. M'ha resultat una mica difícil el maneig de la massa perquè em va sortir una mica enganxosa. l'oli ajuda muchooo però voldria saber si la superfície de treball li tireu oli, poseu unes estovalles de silicona ?? quan aneu tallant després les apreteu amb la mà per tancar-les una mica i no s'obrin?
A vegades les masses són una mica enganxoses però no em solen costar molt manejar-les. A la superfície sòl fer farina, quan les curt les poso sobre la safata de forn amb paper d'enfornar o amb planxa de silicona. I és bona la idea de tancar-les una mica amb la mà per estrènyer a l'tallar-les.
Hola Silvia moltíssimes gràcies per tot. Dir-te que van sortir magnífiques, però a mi em van sortir bastant grans, no com a vosaltres (mida aperitiu) sinó el doble de grandes.quizás sigui perquè jo no vaig ser capaç de enrotllar molt atapeït i tancat el rotllo, però amb tant ingredient em va ser impossible fer-lo més estret (i ho vaig intentar) de fet em van sortir unes 12 cargols (imagina't ..) Però això sí magnífiques d'aspecte, textura ... només el tamaño.Gracias per tot. Ahhh vaig a deixar-te un dubte en la recepta de les magdalenes de bacó-formatge. Moltes gràcies per tot de nou.
Hola Silvia, si decidim fer-ho amb la planxa de pasta de full comprada, també tenim k fer els cargols de mar i k reposin aquestes 2 horetes per k doble la mida. gràcies
No, amb aquesta massa es preparen i es fiquen directament a l'forn. És molt ràpid i també queden bé.
Quan pas una estona i no pujaven les pinti i a l'forn, els a agradat muxo i em van sortir pekeñas ja k ho lie, al llarg i ens han encantat i el millor és k és facilisimo i rikisimo, graciass
hola! m'encanta aquesta pàgina, fa un any mes o menys q tinc la thermo. però gairebé mai faig res. m'agradaria fer aquestes cargols de mar, però em podeu dir si és fàcil d'aconseguir aquest formatge gruyère, no el conec, o si ho puc canviar x un altre. una salutació
ava
Jo compro aquest formatge gruyère en talls en els grans supermercats, com Carrefour, Alcampo, hipercor ... tot i així el pots substituir per un altre en lomchas que t'agradi.
hola noies, em van sortir molt riques les repetiré per al compleix de la meva petita per als nens i grans cúbics
¡M'alegro que triomfaràs amb la recepta!
Hola, que tal? Volia fer aquesta recepta però tinc una pregunta.Si les enfornar a l'migdia, com estaran per a la noche.Es que les vull fer per a una festa però no tindré temps d'enfornar-recientes.Muchas gràcies pr teus consells.
Ana
Anna, no estaran com recents però es podran menjar tot i així i segur que els agrada. encara que jo t'aconsello que si pots les tremps una mica al forn abans de posar-les a la taula.
Hola sóc novençana en tot això en fer comentaris i en THERMOMIX la tinc fa quatre dies i us he trobat, avui intentaré les pizzes i aquestes cargols ja et contaé.¿Porfavor com he de fer per rebre per correu alguna recepta? Moltes gràcies per tot
Silvia et deixo la meva nova adreça de correu porfabor envieu-me les receptes porfabor la meva adreça és uchirubi @ gmail. com
Hola Silvia porfabor feu-me les receptes al meu nou correu t'ho i ja en el comentari anterior gràcies un petó
Anna, ahir et comenti en el teu comentari que has de subscriure't de nou en el bloc posant la teva nova direcció i et arribessin sense problema.
una salutació
D'acord, moltes gràcies per la teva ajuda Silvia una abraçada
Hola a totes!
Fa un mes que tinc la Thermomix i estic encantada. Aquest bloc m'està ajudant moltíssim, gràcies per la dedicació i l'afecte q li poseu.
El que m'agradaria és demanar-vos que generalitzeu una mica els ingredients. M'explico: en aquesta recepta cal «un paquet» de llevat fresc. Després de llegir tots els comentaris he esbrinat que es tracta de 25gr. És q els aquets q jo compro són de mig quilo!!!. A la meva ciutat no hi ha Mercadona i de vegades estic una mica perduda per trobar els ingredients.
un besote
Hola Tania:
Gràcies per la teva puntualització, li tindrem en compte !!
petons!
¡¡¡¡¡EXQUISIDES !!!! I la massa super esponjosa. Les vaig fer ahir per sopar i ens va agradar molt tant a nens com a majors.
ENHORABONA PEL VOSTRE BLOC!
GRÀCIES. És una meravella cuinar amb la vostra ajuda.
Hola a totes.
M'agradaria fer-les per dur a Cap d'Any, però tinc un problema i és que jo tinc la TMX-21 i no sé a l'hora de pastar, perquè se substitueix la velocitat espiga. Si us plau respondre'mi si es poden fer amb el meu model i si és així com ho faig.
Moltíssimes gràcies com sempre per la vostra dedicació
Estimada Sílvia, tinc des de fa un any la thermomix-31 i estic encantada, et segueixo en moltes receptes, d'arròs, de pasta, caldos etc. però ahir em vaig posar a fer els cargols de pernil i formatge amb una planxa de pasta de full que tenia comprada i al congelador i vaig seguir pas a pas la teva recepta i encara que en el forn estaven precioses quan les vaig treure i les vaig posar a la taula, estaven duríssimes com si no s'hagués obert la pasta de full, es va quedar compacte i dur, ¿què va poder haver passat ?, em vaig sentir totalment fracassada en el meu primer intent d'aquest plat. La tornaré a repetir però fent jo la massa amb la teva recepta. Gràcies, Maria Josep.
Hola Maria Josep, la veritat és que no sé què va poder passar. Potser van estar al forn més temps de l'necessari ... nosaltres en les receptes donem un temps de forn, però cada forn és un món i cada un ha de conèixer el seu forn per veure com adaptar la recepta. Jo t'aconsello utilitzar massa de pasta de full comprada, però fresca no congelada. La trobaràs a la part de refrigerats, on la pasta fresca. Jo he provat pràcticament qualsevol marca (sempre de la fresca) i sempre surt bé. El temps de forn seran uns 15 minuts a uns 180º-200º. Ja ens explicaràs!
Hola noies feliç any nou a totes, arribo una mica tard però vaig trobar aquesta paguina fa poc i em sembla fantàstica ,, bo mireu avui i fet els cargols de mar ia l'hora de partir-se em trenca la massa ho i fet malament o és q teniu algun truc per tallar-??? a mi m'han sortit 16, les e fet molt grosses ?? espere q em pogueu ajudar, gràcies
Hola Àngels,
No hi ha secret encara que potser una mica de traça. L'imprescindible és un ganivet que talli bé. A l'hora de tallar, fes-ho com si estiguessis tallant pa però l'operació ha de ser ràpida i precisa, sense aturar-se.
El que s'ha dit, de vegades més val manya que força!
petons!
HOLA !!! BONES ... JO I fet un SOBRE DE LLEVAT ROYAL..POR AIXÒ NO EM pujaven NI doblegaven SEU VOLUM ... DESPRÉS AL FORN SI han engreixat I DE GUST ... DONCS DESPRÉS US CONTE ,,,, JEJEEJ
Hola Verònica,
el millor per a aquest tipus de masses és utilitzar llevat de forner. La pots comprar a la teva fleca habitual i, des de fa mesos, hi ha uns glaçons a la zona de refrigerat dels supermercats que ja vénen dos en cada paquet. Ideal per tenir sempre a casa i així fer pans i masses quan vulguis.
Petons !!
Hola, em podisdecir quant temps cal deixar els cargols de mar de la recepta de Silvia al forn?
Hola almudena, ho indica l'últim pas, uns 15 minuts
Hola,
M'encanta la recepta però tinc un dubte, no m'ha quedat molt clar la part en la qual es tira el farciment i s'enrotlla com un braç gitano i després es talla a rodanxes. Si es talla, obriu una part de l'farciment que toqués el forn i es cremés, però veient la foto he vist que totes tenen la seva base. Anem resumint que per mes que ho llegeixo no m'assabento d'aquesta part
Hola Laura,
Es fa com dius però no es crema. Si ho prefereixes un cop fetes la cargols (un cop tallat el braç gitano) pots donar una miqueta de forma a les bases perquè cobreixin una mica el farcit ... no sé si m'explico.
una salutació