(13 vots)
Carregant ...
Aquestes croquetes de formatge blau amb salsa de codony tenen una perfecta combinació de sabors. D'una banda el gust intens de l'formatge i, en contrast, el dolç de la salsa.
És un entrant perfecte per sorprendre als nostres convidats. El codony i la massa podem fer-la el dia abans i just abans de servir, fregirem les croquetes i en la Thermomix farem la salsa. Servim immediatament i a gaudir !.
El codonyat és casolà. Els meus sogres em manen bastants quilos per fer per a tota la família. És una recepta molt senzilla i val la pena fer-ho a casa.
Les croquetes es poden fer amb el formatge blau que més ens agradi ja sigui Cabrales, gorgonzola o stilton.
Croquetes de formatge blau amb salsa de codony
Una combinació perfecta de sabors.
Més informació - codonyat
Font - Revista "Thermomix Magazine"
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
que pinta tenen sens falta les hem de fer ja tecontare un petó
Hola Pepita, espero que us agradin, ja ens explicaràs. Una salutació i Bones Festes !.
hola noies que bona pinta té aquesta nova recepta, em pondre mans a l'obra i ja us comentés, us volia fer una pregunta a veure si em podeu ajudar, vull aconseguir les mànigues pastisseres sol ús, però no tinc manera d'aconseguir-la, a veure si vosaltres em podeu ajudar ja que són super pràctiques, salutacions i gràcies de nou per totes aquestes estupendes receptes que compartiu amb totes nosaltres
moltes gràcies, les demanaré per que la veritat que són molt pràctiques per a un munt de coses, salutacions
Volia saber si no és molt fort el gust d'aquest formatge i si es podria fer amb un altre en el cas que fos así.gracias
Hola Mary, pots fer-la amb el formatge que més t'agradi. Jo les faig amb formatge blau perquè al meu marit ia mi ens encanta. També les he provat amb formatge de tetilla i estan boníssimes. La barreja de l'formatge amb la salsa de codony, va perfecta. Una salutació i Bones Festes !.
Hola, les croquetes un luxe ... jo les faig de qualsevol formatge que tingui i sempre són un èxit i heu prabado les croquetes de porro, pastanaga i formatge? estan bonisims i econòmiques que això és important. Una abraçada i BON NADAL
Hola Mari Carmen, no he provat aquestes croquetes. Si pots, posa la recepta que avui mateix les faig ja que tinc tots els ingredients. Una abraçada i Bones Festes !.
hola, mari carmen em podries facilitar la recepta de les croquetes de porro, pastanaga i formatge,? gràcies
Jo també la vull !. Estic desitjant fer-les, han d'estar boníssimes. És una bona recepta per posar al bloc. Una salutació.
Uhhh què pinta !!!! Per cert, m'ha encantat la presentació de l'codony, en què recipient el poseu perquè quedi així de bonic?
Hola Anna, és un motlle de silicona, de plum-cake, que tinc fa molts anys. L'utilitzo moltíssim i és el mateix que utilitzo per al torró tres xocolates, el lingot de xocolata, ....
La veritat és que queda molt bonic. Una salutació i Bones Festes !.
Gràcies Elena, em faré amb un, que la presentació fa molt i més serveix per als torrons que també volia provar a fer-los (em falten hores al dia !!).
Hola, bones festes i felicitats per aquesta estupenda recepta. Fa temps que volia fer croquetes de cabrales, que m'encanta. Tinc un dubte, poseu farina de rebosteria. Jo tinc farina per croquetes de Santa Rita. És el mateix resultat o recomanes millor la de rebosteria. Gràcies, espero explicar com m'han quedat després d'any nou.
Per cert, BON ANY A TOTS.
Hola Carme, en aquest cas és millor la farina de rebosteria. Espero que t'agradin aquestes croquetes, a nosaltres ens han encantat i la combinació amb la salsa de codony és boníssima. Una salutació i Feliç 2011 !.
hola com han anat les festes et volia fer una consulta les puc congelar la massa si és que si arrebossades o sense arrebossar gràcies
Hola Sandra, les festes van molt bé i espero que les teves també. Jo les croquetes les congelo ja preparades però abans de fregir-. És a dir, les faig la forma, les pas per pa ratllat-ou-pa ratllat i les congelo. Una salutació i Feliç 2011 !.
gràcies igualment feliç 2011 ......................
Bon dia, i feliç any.
He intentat fer les croquetes, però a l'fregir se m'han obert totes, no es quin pot ser el problema.
Moltes gràcies
Hola Blanca, ha de arrebossar en pa i ou bastant perquè a l'ésser de formatge amb la calor es fon. Han d'estar molt ben segellades i segons les tiris a la paella començar a donar-los la volta perquè es vagin segellant amb la calor. Espero que si les tornes a fer et surtin bé. Una salutació i Feliç 2011 !.
Gràcies Elena, ja et contaré
Bones! Abans de triomfar amb el Tortell (veure el meu comentari en l'apartat corresponent), vaig fer la mousse de fals cranca (un altre triomf) i aquestes croquetes. Les vaig preparar amb un formatge blau suau (Gorgonzola) per si no a tothom li agradava el gust. Estaven boníssimes, igual que la salsa de codony (ja tenia codony natural fet perquè a casa tenim un codony ... i encara ens queden com 4 quilos de fruita per gastar!) Però la veritat és que de forma no em van quedar molt bé perquè la massa em va sortir massa toveta. Ja a l'arrebossar vaig veure que estaven una mica toves, i a l'fregir va anar a pitjor. No tinc fregidora i vaig seguir la recepta a peu de la lletra. Alguna suggeriment? He de dir que, quan faig croquetes seguint els llibres, sempre em passa el mateix excepte quan faig servir la recepta de la beixamel ràpida ...
Hola José Carlos, la massa ha de reposar bastant a la nevera fins que estigui dura. A l'hora de fregir, és important arrebossar bé perquè quedin perfectament segellades i no s'obrin. Són de formatge i a l'fregir es desfà i si no estan ben segellades, amb força arrebossat s'obren. Un altre truc és que a l'miqueta de tirar a la paella cal donar-la volta perquè es fregeixin per tots els costats més ràpidament, és a dir, si deixem que es fregeixin només d'una banda a poc a poc a l'donar la volta se'ns obriran. Cal moure-les. Espero que si les tornes a fer et surtin bé, perquè estan boníssimes. Una salutació.
Moltes gràcies, Elena, crec que el problema és que les deixem reposar FORA de la nevera. Jo no ho sabia, però la meva dona m'ha dit avui que se li va oblidar ficar-les a la nit (les vaig fer a la nit) a la nevera. I mil gràcies pels consells per fregir degudament, les següents sortiran genials. Ah, també vaig fer la coca de botifarra, ceba i pinyons, i va sortir exquisida !!! Sempre gràcies!
Hola José Carlos. Espero que la propera vegada et surtin bé i m'alegra que us hagi agradat la coca. Una salutació i moltes gràcies a tu per veure'ns.
hola jose carlos em podries facilitar la recepta de la coca de botifarra?
Hola Rachi, et poso l'enllaç amb la recepta de la coca: http://www.thermorecetas.com/2010/07/15/Receta-Thermomix-Coca-de-cebolla,-morcilla-y-pi%C3%B1ones/
Espero que t'agradi. Una salutació.
jo vaig fer la recepta ia l'hora de fer les croquetes la massa era impossible de treballar estava tova i a l'arrebossar es barrejava tot no vaig poder provar-les
Hola Jose, ¿la vas deixar reposar unes quantes hores a la nevera ?. Necessita temps per quallar i fer que la massa sigui manejable. És una massa tova però manejable per fer les croquetes i han de arrebossar molt bé perquè no s'obrin. Una altra opció és que no posés bé l'ordre a la Thermomix, és a dir, s'ha de posar el temps, després la temp. i finalment la vel., si poses la temp. l'últim no l'agafa i no quallarà. Ja m'explicaràs. Una salutació.
Hola Elena i Silvia, sóc una dona de Tenerife que acaba de descobrir la vostra pàgina web i ara si crec que li traga tot el partit possible a la thermomix, seguirem en contacte, una salutació cordial i felicitats.
PD recomanaré la pàgines a tots els meus amics.
Maria del Pilar benvinguda !! m'alegro que t'agradi el nostre blog i quant facis algunes receptes i comparteixis comentaris segur que et unes més al teu robot.
una salutació
hola maria jo també sóc de tenerife, i la pagina web és fantàstica
Moltíssimes gràcies, Rachi. M'alegra que t'agradi el nostre blog.
hola, em dic rachi, sóc de tenerife, m'encanta vuesto bloc de receptes, és fantàstic, sempre em compro les revistes oficials de la thermo però, XNUMX dia una clienta del meu treball em parlo de la pàgina i és fabulosa, gràcies per les vostres receptes.
¡M'alegra que t'agradi, Rachi !. Una salutació.
hola¡ sóc nova en el maneig de la thermomix, espero familiaritzar-me aviat.
Teniu la recepta de «contesa de pernil i formatge».
Moltes gràcies
Hola Lluïsa, no tinc aquesta recepta i la veritat és que no es quin és. Si la trobes mandamela per fer-la. Una salutació.
Hola a tots ... encara que em presenti la primera vegada com ana, com som unes poques, poso el meu nom complet ... he encanteri pa de pessic de plàtan iel i canyella iun èxit ... gust moltíssim a tots ... aquest dissabte tinc sopar a casa i he pensat fer aquestes croquetes. Com he vist algun comentari sobre l'important que és pastosa bé per l'ou i pa ratllat per evitar que s'obrin se m'ha ocorregut que una forma segura de sellarías bé és fer el procés dues vegades, és a dir, un cop arrebossada amb l'ou i elpanvolver a posar una altra capa d'ou i pa ... no, que us sembla?
D'altra banda volia comentar que hi ha unqueso de l'mercadona que m'encanta, és formatge blau amb formatge blanc però és per untar, marca hisendat, ideal per fer pasta amb formatge i amb un sabor deliciós, i com veig que posa formatge en trossos no tinc molt clar que sigui encertat tirar-li el d'untar ... que penseu?
Hola Anna Maria, m'alegra molt que t'agradi el nostre blog. Pel que fa a el formatge, el d'untar no val perquè queda massa tou i pel que fa a l'arrebossat em sembla perfecte com ho faràs, segur que et queden genial. Una salutació.
Veig que s'han ajuntat paraules del meu anterior comentari i l'autocorrecció de l'ordinador ha fet lo ... espero que s'entengui bé el missatge ... perdoneu. una salutació
Hola !!! Les he fet i m'han sortit boníssimes, el inconvenient és que el sabor era molt potent, la propera vegada posaré menys quantitat de formatge.
Moltes gràcies.
¡M'alegra que t'hagin agradat !. Són de sabor fort per això la combinació amb la salsa codonyat és perfecta. Una salutació.
He fet les boletes amb el formatge que tenia a casa, un semicurat normal, a tots ens han agradat, però sobretot a les meves nenes, els han encantat, una recepta estupenda, gràcies.
Hola !. He fet aquestes boles i han sortit boníssimes. Les vaig portar a un dinar familiar ia tots els va agradar molt. L'únic que volia comertaros és que fa poc vaig llegir en un llibre de Cristina Galiano sobre cuinar amb thermomix, que en moltes receptes de la thermo es barregen oli i mantega, com passa en aquesta recepta, i segons ella això és perillós i no és el més sa. Podem substituir la mantega en aquesta recepta i posar només oli. Què penseu sobre això ?. Gràcies i una salutació
¿La massa la podem fer el dia abans?
I tant !. Pots fins i tot donar-los la forma el dia d'abans i així només et quedarà fregir abans de dur-les a la taula.
Espero que t'agradin.
Petons !!
Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
La massa surt molt tova, no he aconseguit fer les croquetes, crec que alguna cosa no està ben indicat en la recepta