(421 vots)
Carregant ...
Aquest plat és el de gairebé tots els diumenges a casa meva. és la menjar favorit de les meves filles i tant és que sigui estiu que hivern, perquè sempre em demanen que les faci el cuit, sobretot per la sopeta (com diuen elles).
Mai vaig pensar que pogués sortir tan ric amb Thermomix®, a més de sa. La recepta és de el llibre imprescindible però no la vaig fer fins que em va animar el meu presentadora, Maribel, ja que ella ho fa i em deia que quedava perfecte. Quina raó té !.
Us animo a fer aquesta recepta, perquè és un plat completíssim i molt ric. Si us sobra carn de la carn d'olla, La podeu aprofitar per fer unes boníssimes croquetes de carn d'olla.
Vols saber com fer més apetitosa aquesta recepta?
Una altra opció per fer un plat més apetitós, sobretot per als nens als que els costi menjar la carn de la carn d'olla, són les pilotes o pilotes.
Aquest truquet m'ho va explicar Rosa Català, la mare d'una amiga de la meva filla, ella sempre les fa amb la carn d'olla i als seus fills els encanta. La següent vegada que vaig fer cuit estava la seva filla a casa meva, em va dir que m'havien sortit molt riques i les meves filles les encantar, així que des de llavors sempre les faig (Rosa, moltes gràcies per compartir aquesta recepta amb mi i moltes altres més! ). Els meus nenes les mengen partides en trossos juntament amb la sopa.
Si t'animes a fer-les només has de barrejar en un bol la carn picada, una mica de sal, una mica de pebre negre mòlt (opcional), un ou i barrejar amb una forquilla fins que tot estigui ben integrat. Després fer una mica de pa ratllat i tornar a barrejar. Si queda molt tova, es pot afegir una mica més de pa ratllat i així fins a aconseguir una massa manejable per fer boles. A continuació es fan les pilotes o mandonguilles grans i es posen a la cistella amb la resta de la carn.
Així que ja saps, si a casa tens nens als que els costi menjar la carn de la carn d'olla, et recomano que posis només la meitat de pollastre i de conill i que completis la recepta amb pilotes.
Més informació - Croquetes de carn d'olla
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®
Que és la carn de l'morcillo?
Aqui a Catalunya són molt típiques les pilotes, a mi m'encanten !!!
La variació de la teva recepta, és que jo el lloc de cuixes de pollastre, poso pit, i després amb la carn, faig unes delicioses croquetes per acompanyar la sopa o per menjar-altre dia amb una mica d'amanida.
Jessie, la carn de botifarra també s'anomena «zancarró» o «jarret». Aquesta carn està situada a la part més baixa de la cama i és gelatinosa, perfecta per a brous, cuits, etc.
Jo també faig croquetes amb la carn que em sobra. Et poso l'enllaç de la recepta de tes croquetes que jo faig: http://www.thermorecetas.com/2010/04/09/Receta-Thermomix-Croquetas-de-cocido/
Una salutació.
Com ve de gust el bullit amb aquests freds, diumenge ho faré a la thermo, per veure com queda, amb aquests cigrons tan rics de «cabanes de pol·lends» oi elena?
ja us contaré.Un petó
Que bons els «GARBANCES DEL TORT DE PIRÓ», del nostre amic Jesús, de Cabanyes de Polends (Segòvia)!. Espe, però els has de posar a remull el dia abans i bullir-los a l'olla ràpida per després fer el bullit a la Thermomix. Per això poso utilitzar cigrons ja cuits. Tu ets molt bona cuinera, així que el bullit et queda boníssim. Un petó.
M'ho apunto, perquè en cinc anys que porto casada no he fet cuit mai, bé és cert que no mengem a casa. Si no és en thermomix és que ja ni m'ho plantejo ...
Espero que t'agradi, Anna. Ja ens explicaràs. Una salutació.
En la meva terra no se li posa xoriço, per la resta igual i és cert el ric que surt.
A més li afegeixo patates, les poso al varoma.
Així m'agrada, receptes de diari i cuchareo.
Petons.
És veritat, Thermo, i més amb aquest temps que el que ve de gust són plats calents de cullera. Petons.
Elena, per que cal usar cigrons de pot ja cuits? Jo sempre que faig cuit sense thermomix ús dels cigrons normals posant-los a remull ..
Em fa una mica de cosa comprar aquests de pot ..
Perquè la recepta de llenties thermomix, es fan com les de tota la vida.
Anna, a mi tampoc m'agrada utilitzar menjar de pot pels conservants, així que vaig provar a coure cigrons en prèviament ja congelar en tupper. Així sempre tinc cigrons llestos ja que es descongelen de seguida.
Una salutació a tots i totes !!
Quina bona idea, Silvia !. Crec que també ho faré així, coure bastants a l'olla ràpida i congelar en parts per quan els necessiti per la carn d'olla. Moltes gràcies, Silvia.
Hola Anna, les llenties necessiten poc temps de cocció, però els cigrons i les mongetes necessiten més temps de cocció. Jo faig servir cigrons sense coure quan tinc convidats i faig força quantitat i no puc fer-ho amb la Thermomix. Pots utilitzar els naturals però si prèviament els cous amb aigua a l'olla ràpida i després fas aquesta recepta. Si la fas amb ells sense coure, et quedaran durs perquè necessiten molt de temps.
Hola noies, jo ho faig així i surt bonissim però quan em queda cuit són fred els cigrons, la carn i li fet ous i li dono unes voltes i llest per menjar, haqui li diuen cuit fregit i aquesta molt bo, haaaaa els cigrons de bot surten molt bons, jo els compro de l'mercadona i surten bons. BO UN SALODO
Que bo Mari Carmen !. Jo també compro els cigrons cuits de la marca Hacendado i surten molt rics. Una salutació.
La veritat que sí. Les pilotes surten boníssimes, encara que jo li poso una mica de pebre negre mòlt. Així em recorda a les que fa la meva mare i cap a la meva iaia per Nadal
És veritat, Rosa. Jo no li poso pebre per les nenes, però segur que li dóna un toc boníssim. Ho vaig a posar com a opcional a la recepta. De nou, moltes gràcies !.
La vostra recepta és estupenda, al meu marit i al meu fill els encanta, segid així i no us preocupeu de la línia. una abraçada.
Hola Josefa, m'alegra que us agradi. I pel que fa a la línia, la veritat és que procurem cuidar una mica, jo crec que és sa. Una abraçada.
que recepta mes rica amb aquests freds !!! la hare aviat, però no m'ha quedat clar el de la col, el poses al Varoma amb totes les verdures i després els sofries amb all i pebre roig? però se serveix tot junt o és per alguna altra cosa? és que jo la col el serveixo cuit, tal qual.
Hola Laura. Es pot servir simplement cuit, però a mi m'encanta una mica sofregit amb un all i pebre vermell. Qüestió de gustos. A la meva sogra, a l'àvia del meu marit ia mi ens encanta menjar-se així amb la patates, la pastanaga i els cigrons. Una salutació.
mmm, provarem, moltes gràcies !!!
Ha d'estar de mort i sobretot que poquet embrutem !!!
Però tinc un dubte, en els ingredients vénen 3L d'aigua, hi ha un litre que se m'escapa ... ..
Una salutació i gràcies.
Moltes gràcies, Elena !. M'he equivocat i havia posat 3 l. en comptes de 2 l. que és el correcte. Ja ho he corregit. Moltes gràcies per donar-te compte. Una salutació.
Hola, tinc un parell de dubtes:
1) la punta de pernil ¿es posa a del principi en el cistellet amb la carn, l'os i la cansalada?
2) el medi col ¿es trosseja? si és que si, en quin moment?
Moltes gràcies per la vostra ajuda, i, sobretot, gràcies pel bloc, és el que més m'agrada sobre receptes de Thermomix
Hola Victòria, la punta de pernil es tira a el principi amb l'os, la carn, ... .. i la col el millor és posar-lo trossejat i es posa al Varoma juntament amb les verdures i els cigrons. Una salutació.
Hola !, a casa meva avui hem menjat aquest cuit tan bo. Ens ha agradat molt: la sopa molt rica, la pena és que no surti més quantitat, i la carn a més de bona, tenim per un parell de vegades. Així, tot i que la recepta necessita temps, aquest s'amortitza una mica. La repetiré sens dubte.
Una salutació.
¡M'alegro, Sonia !. Nosaltres també hem menjat cuit madrileny, com gairebé tots els diumenges. Una salutació.
Hola Silvia i Elena! quan em vaig comprar la thermomix em van dir que la carn d'olla no es podia fer perquè el got tenia poca capacitat i mira per on trobo la recepta. Ja m'estranyava a mi que aquesta màquina ho fes cuits, he de provar-ho. Gràcies per totes les molèsties que us preneu, les amigues que conec amb termomix les animo a visitar la vostra pàgina només té un inconvenient i és que enganchaaaaaaaaaa, jajajajja
Hola Conchi. Anima't a provar la carn d'olla, queda riquíssim. Moltíssimes gràcies per veure'ns i per animar les teves amigues a veure'ns !. Una salutació.
Hola I lena. Primer de tot donar-vos felicitar perquè gràcies a vosaltres m'he animat a agafar la termomix, la qual tenia a la cuina com un adorn més. A més, he començat a fer algunes de les vostres receptes i em surten boníssimes. La meva família està encantada amb el canvi i jo d'altra banda tinc l'autoestima una mica més alta, que em feia falta. Aquest cap de setmana he fet canelons i cuit madrileny. Espero tots els dies vostre correu amb noves receptes per posar-me a prova. Moltes gràcies per fer-nos la vida més fàcil. Isabel
Hola Isabel. M'alegra que utilitzis més la Thermomix i sobretot de que t'agradin les nostres receptes. Una salutació i moltíssimes gràcies a tu per veure'ns.
Hola! avui he provat la carn d'olla ia tots ens ha agradat molt, surt riquisimo.El altre dia us vaig enviar per word la recepta de la sopa ràpida que com el seu nom indica es fa de seguida ¿l'heu rebut? us ho dic perquè tenint pressa sals de la dificultat de tenir un primer plat preparat en un tres i no res jajaj. Gràcies per aquest meravellós bloc.
Hola Conchi, m'alegra que t'hagi agradat. La recepta no l'he rebut, si piedes mándamela a: elecalde@gmail.com
A les meves filles els encanta la sopa i m'agradaria provar-la.
Una salutació i moltes gràcies a tu per veure'ns.
Hola Elena! t'acabo d'enviar la recepta de la sopa ràpida, espero que la rebis de no així m'ho dius i la comandament per aqui. Una salutació.
Hola Conchi, acabo de mirar el meu correu i no l'he rebut. Mandamela per aquí. Moltes gràcies.
Hola Elena! aquesta és la recepta de la «sopa ràpida».
Ingredients:
- 2 aletes de pollastre o 2 cuixes de pollastre.
-15 o 20 cigrons durs.
- un grapadet d'arròs.
-1 tros d'os de pernil.
-2 pastilles de brou de pollastre.
-1 litre d'aigua.
- fideus fins.
Preparació:
-Es fan fora els cigrons i l'arròs al vas i es pulvorizan en velocitat 5-7-9.
-Es posa la papallona a les ganivetes i incorporem la resta dels ingredients i programem 20 minuts, temperatura 100, velocitat 1.
-Quan acaba el temps s'afegeixen els fideus, no cal tornar a programar.
Jo el que faig és que abans d'afegir els fideus colo el brou perquè no es trobin els cigrons triturats.
Com veuràs és molt senzilla i està molt rica. Espero que us agradi. Una salutació i GRÀCIES PER AQUEST MERAVELLÓS BLOC.
Moltes gràcies Conchi !. La vaig a provar, ja et contaré.
Hola Elena, avui m'he animat a fer aquesta recepta ... i fenomenal. Gràcies a vosaltres m'estic animant a cuinar ja que a casa qui cuina és el meu marit. Vaig a veure que recepta veig per fer demà. Saludosss
¡M'alegra que t'hagi agradat, Marga !. Una salutació.
Estic fent la recepta i em surt tot l'aigua de el primer pas a l'bullir, és veritat que en el cistellet només tinc l'os de l'pernil ... és per això ??
Igual és que no entenc jo bé la recepta ... quan diu tirar l'aigua fins 1 cm per sota de la vora de el cistell ... .se refereix fins a la ganyota que el got té dels 2 litres? perquè amb el cistell els dos litres em pugen fins a gairebé la vora de l'got.
Si m'ho poguéssiu aclarir us ho agrairia un munt
Gràciesss
Hola Yoli, és fins a la marca dels 2 litres o una mica més. Una salutació.
Hola Yoli, suposo que sigui per això, has de treure una mica d'aigua. Amb l'os només fes menys quantitat d'aigua. Una salutació.
Hola homònima, tinc la Thermomix TM 21 i m'agradaria saber si hi ha alguna manera d'adaptar aquesta recepta a la meva màquina. Fonamentalment el problema que veig és que no tinc el recipient varoma. Es et passa alguna cosa ?. La veritat és que m'encantaria fer-li a la meva família XNUMX Cocidito tradicional i el que proposes té una pinta deliciosa. Gràcies de totes maneres per les vostres receptes i consells.
Hola noies, m'alegra molt haver trobat el vostre blog ja que m'estic iniciant en això i em serveix de gran ajuda.
He fet 3 receptes i una m'a sortit molt bé (fabes amb cloïsses) i les altres aixi, aixi (patates amb costelles i cuit madrileny)
Com novell us comento els meus dubtes:
En la carn d'olla les patates i les pastanagues no es van acabar de fer i la carn encara que si estava ben feta va sortir molt seca (ara la sopa, i els cigrons barrejats amb la col espectacular)
En les patates em va sortir gairebé un puré de patates amb costelles (ara el gust molt bo) m'imagino perquè havia de tallar les patates mes grans.
Les receptes les segui a peu de la lletra, ja que com dic sóc principiant (o mes) però gràcies a vosaltres seguire intentant.
Una salutació.
Hola Josep, m'alegra que t'agradi el nostre blog. En la carn d'olla procura posar les verdures de mida petita perquè es facin i en l'arròs és a l'inrevés, has de tallar la patata a trossos més grans. Una salutació.
Jo en comptes de fer les pilotes grans, faig moltes petites i se les poso als meus nens a la sopa. Així els fa més gràcia.
Bé, les faig diferent. Barrejo pollastre, vedella i porc i en comptes de pebre, li bec all i julivert molt finit. Després de fer la pilota la pas per farina.
Per cert, m'encanta la vostra pagina. Quan sé d'algú que té la thermo, es la aconsello
Moltíssimes gràcies, Noaave !. Una salutació.
Noies, he fet la carn d'olla i simplement ha quedat boníssim !!. Gràcies novament per aportar receptes fàcils de fer i boníssimes a l'paladar !!!!
¡Me n'alegro molt Lourdes!
em guataria participar amb vosaltres, tinc la temomix i el poc que m'atreveixo a fer em surt bonissim però necessito més suggeriments
Hola Paqui, aquí tens moltes receptes. Anima't a fer-les i veuràs que bones. Tenim més de 350 receptes que espero que t'agradin. Una salutació.
Me'n vaig ha animar a fer la carn d'olla amb la thermo, amb dos litres d'aigua és suficient?, ¿No es consumeix l'aigua?
Prova-ho, Merce, queda perfecte. Una salutació.
Noies, m'he animat i he fet la carn d'olla, queda perfecte, una mica fort, que he solucionat amb una mica més d'aigua.
¡M'alegra que t'agradi, Merce !. Una salutació.
No crec que us pugui dir alguna cosa que no conegueu. Fins i tot m'he atrevit al meu bloc a començar amb una secció que he anomenat «El meu Thermomix i jo» gràcies a vosaltres. I per descomptat sempre poso el vostre enllaç perquè visitin el lloc on he tret la recepta, perquè val la pena.
Només que, si em permitíis un suggeriment, i és la meva modesta opinió ja us dic, m'agradaria saber el temps aproximat que es triga a fer la recepta, perquè moltes vegades i depenent de el temps que tinguem, ja se sap que cal decidir que es pot cuinar i que no. Així que de forma orientativa no estaria malament. Crec jo. Gràcies i felicitar-vos de nou pel vostre bloc.
Moltíssimes gràcies, Nelly!
Hola! Un dia vaig intentar fer cuit a la thermo i només amb posar els ossos en el cistellet ja gairebé no m'entrava res més, així que vaig optar per l'olla exprés. Vaig fer alguna cosa més? Com cal tota la carn i ossos en el cistellet?
Per cert, enhorabona pel blog! Està molt ben fet !!
Amb les quantitats que posem a la recepta, ens surten bé. Prova a veure sense superar aquestes quantitats. Surt molt ric però com per a 4 persones.
Hola sóc nova en això de la Thermomix. Moltes gràcia per crear un bloc com aquest ja que hi ha mogollon i suculentes receptes, Enhorabona !!! Una coseta si em podíeu aclarir, el cols es cuina abans de posar-lo al got?
Moltes gràcies;
Hola Beatriz! Benvinguda a Thermorecetas. Gràcies a tu per seguir-nos. M'alegro molt que t'hagi agradat i que preparis les nostres receptes. No dubtis a escriure'ns tantes vegades com necessitis.
Quant al teu dubte de la col, es posa en CRU en el recipient Varoma. Es cuinarà a el vapor. La gràcia de la carn d'olla és aquesta, oblidar-nos de tot i tirar-ho tot junt.
Ja ens explicaràs què tal et surt!
Un petó i estem encantats de tenir-te com a seguidora!
Hola Irene, moltíssimes gràcies per respondre'mi al dubte que tenia. I dir-te que avui vaig fer la carn d'olla i va sortir BUENISIMO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hola tinc una pregunta el xoriço ho deixo amb el paper alumini dins recipient ?? I la cullera de cigrons pa k és ???
Bona tarda. La meva pregunta és si es podria fer d'un dia per l'altre. Moltes gràcies i una salutació.
'És clar Isabel !! De fet, més ric estarà !! 😉
Tinc molts anys la thermomix i mai havia fet cuit. Avui ha estat la primera vegada amb aquesta recepta. I a casa ha triomfat. Els petits dos plats s'han menjat.
Moltes gràcies per aquestes receptes.
Salutacions