(27 vots)
Carregant ...
Per a mi no hi hauria Nadal sense tortell de Reis. és el meu dolç preferit en aquestes dates, podria passar sense tastar els torrons però sense la meva tortell 'no podria !.
Sempre els hem comprat però quan la meva mare va començar a vendre la Thermomix, es va aficionar a preparar-los ella. Ara que no em sent, he de confessar que els primers van ser de prova ja que encara que de sabor estaven boníssims sempre se'ns torraven una mica fins que vam entendre la seva joiós forn.
Després d'aquestes primeres experiències la cosa va millorar tant, que a dia d'avui només mengem els tortells fets per nosaltres, amb ingredients naturals i res de conservants. A més no ens caldria doncs no solen durar a casa ni dos dies i molt menys si els farcit de nata, trufa o crema pastissera.
Recordeu que en els elaborats per nosaltres també hem de posar la sorpresa sobretot si hi ha nens a casa. Més d'una vegada la meva sorpresa va ser que "No hi ha sorpresa". No on tinc el cap però aquest petit detall es em sol de vegades passar !!
Sé que sembla laboriós de fer tot i que la clau està en l'afecte, l'obstinació i la paciència per preparar-ho sense pressa i més aviat gaudint de la seva elaboració. Ara em passa això, començo a gaudir-ne des que va polvoritzar el sucre amb la pell de la taronja i la llimona. M'encanta l'olor d'aquest sucre aromatitzat.
A les pujades de la massa, No hi ha un temps determinat. Depèn molt de la temperatura ambient que es tingui a la cuina en aquest moment. Si teniu una mica de pressa (que no s'ha de però de vegades no hi ha més remei ...) podeu apropar una mica el got de la Thermomix a el radiador i pujarà una miqueta abans. Així i tot, perquè us feu una idea, l'última vegada em trigo a pujar una hora i mitja aproximadament.
Una vegada que ja tenim el tortell a la safata de forn i ho pinzellem amb ou, ho decorem amb cura i esperem de nou l'última pujada fins que dobli el seu volum. Si ho deixes tot el temps necessari és increïble veure-ho créixer, de vegades penso que no entrarà a la safata.
Amb aquesta quantitat de massa podem fer un tortell gran d'1 quilo o 2 d'500 g aproximadament. Encara que pots fer-los com tu vulguis. Jo sòl fer 2 tortells un d'uns 750 g per a tota la família i l'altre petitó el congelo per a un altre dia preparar-lo per al esmorzar.
Si el voleu congelar una vegada que traiem la massa del vas li donem forma de bola i amb l'espàtula fem les dues parts. Introduïm una a una bossa de congelats, aixafant la massa perquè no quedi gens d'aire i congelem. Després quan ho vulguem fer servir, el vam treure de congelador i un cop descongelada la massa seguim amb la resta dels passos.
Espero haver-vos ajudat i que aquest any pugueu degustar a casa aquest increïble dolç fet per vosaltres mateixos. És un plaer prendre-ho acabat de fer i fins i tot alguna cosa calentet. Em torna boja !!
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Uff !!!!, no sé si algun dia m'atreviré, ho vaig provar fa 2 anys i no va tenir molt èxit, hauré de provar-ho amb la vostra recepta a veure si hi ha mes sort.
El teu té una pinta boníssima.
Moltes gràcies ...
Elena pruebalo que a mi els primers fa uns tres anys també em van sortir una mica plof però els altres ja no em resisteixen. Aquesta boníssim i sobretot casolà que no té preu.
una salutació
CREC QUE VAIG A INTENTAR PERQUÈ EL DIA DE REIS ens ajuntem tota la família els A DINAR I M'AGRADARIA DUR FET PER MI, PERÒ TINC 3 DUBTES:
1. LA MASSA MARE TARDA MOLT A ESTAR LLISTA?
2. DESPRÉS DE FER LA MASSA MARE CAL RENTAR EL VAS PER FER LA MASSA DEL TORTELL?
3. el sucre humit ES FA A CASA O ÉS UNA COSA ESPECIAL QUE VENEN?
MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA.
Laura intentat per que segur que si apareixes tu amb un súper tortell els deixaràs amb la boca oberta.
La massa no triga molt a estar a punt un quart d'hora més o menys i la veritat que jo vull recordar que després rento el got doncs peco de rentar-lo moltes vegades. El sucre humitejat ho fas donant un cop de cullerades d'aigua i s'ha de quedar com veus a la foto com piles atapeïts.
Espero que et surti bé, fes-ho el dia d'abans amb tranquil·litat.
una salutació
moltes gràcies, crec que aquesta tarda pot provar que havia tinc temps perquè estic sola, havia pensat fer la meitat, no crec que hi hagi cap problema, no? (Perdona per tanta pregunta).
Hola Laura, amb la meitat d'ingredients et quedarà perfecte. Ja ens explicaràs. Una salutació.
GRÀCIES, A EL FINAL HO VAIG FER TOT I congeli LA MEITAT, SENTO NO poder ensenyar PERÒ NO EM VA DONAR TEMPS A FER UNA FOTO, QUAN EM DI COMPTE JA ESTAVA COMENÇAT.
JA ES LA HARE A EL QUE FACI AMB LA MASSA CONGELADA.
Laura m'alegro que t'hagi agradat. Segur que aquestes festes faràs uns quants i ja ens envies la foto perquè la vegem.
una salutació
On es poden trobar figuretes per amagar al tortell? De quin material han de ser perquè aguantin el forn ??? Moltes gràcies per les vostres receptes !!!
La veritat que no sé molt bé on trobar figuretes, per que jo faig servir les d'altres anys de tortells comprats que em guarda la meva família però solen ser de fang. Jo les embolico en film transparent i les fico en la massa i aguanten la calor.
una salutació
Hola silvia, té molt bona pinta ia més em sembla genial fer-ho un mateix i posar-los cosetes dins els nens, però també tinc uns dubtes que potser pots ajudar-me:
- Si després ho farcides de nata o de crema, quan ho fas quan ja està llest?
- El teu que ja has de tenir experiència, hi ha figuretes o alguna cosa que es pugui ficar i no es facin malbé al forn?
Moltes gràcies per tota la vostra ajuda, la Thermomix aquesta que treu fum 🙂
Una abraçada
Ruth el farciment es fa una vegada que aquesta fornejat i fred. El curtes amb cura i ho farcides del que més us agradi. A nosaltres ens encanta de nata però de tòfona o crema pastissera també em torna boig. I les figuretes sòl utilitzar de fang de tortells que ha comprat la meva família altres anys.
una salutació
Jo ho vaig fer l'any passat, i això que no hacie ni un mes que tenia el meu THMX! Va sortir riquisimo, i això que no vaig trobar l'aigua de tarongina (aquest any ja tinc la meva potet preparat jajaja)
El sucre humitejat és això, sucre amb unes gotes d'aigua. Quedaran com pegats, com quan tenim humitat.
S'omple quan està llest i fred. Jo fico ahi les figuretes de ceràmica que he anat guardant anys anteriors.
La massa mare no es fa triga, depèn de la temperatura de la casa. El millor és fer-ho o bé d'hora o el dia anterior a la tarda amb tranquil·litat.
No recordo si vaig rentar el got, jo quan no posa res ... no ho rento jajaja
Jessie has de provar-ho amb l'aigua de tarongina, li dóna un toc especial que m'encanta. Per a mi és un ingredient imprescindible perquè em sàpiga a Tortell.
una salutació
On puc comprar l'aigua de flor de taronger? Moltes gràcies i enhorabona pel blog, sou estupendes.
Jo la compro a la farmàcia ... encara que en grans superfícies solen tenir-ho també ....
Si Patricia a la farmàcia també es compra i val igualment, gràcies per la teva aportació.
Encarni, el sòl comprar en grans supermercats o hi ha qui ho comprar en farmàcies i també tinc entès que val. una salutació
si el compreu en farmàcia ull a la composició que al meu ahir em van donar un que era per tònic facial i encara sort que em va donar per llegir abans d'obrir-lo, aquest matí ho he tornat i he comprat el de Vahine a carrefour.
Jo també compro el de la marca Vahine. Li hi ha en gairebé tots els supermercat. Una salutació.
Hola !! Acabo de comprar l'aigua de flor de taronger a la farmàcia i efectivament posa que és per tònic facial però la noia d'allà em va dir que també serveix per a rebosteria perquè sempre ho havien venut ... .però no sé que fer ... ¿què m'aconselleu ?? ?
Salutacions i bones festes !!
Si el compreu en farmàcia ha de posar apte per a ús alimentari.
Jo tinc moltes ganes de fer-ho, volia provar-ho abans de Reis, (doncs aquí no ho mengem fins a aquest dia) per veure com em surt, però és que amb tant dolç ... espero que quan arribi el dia em surti la meitat de bé que a a tu.
Sonia segur que et surt bé, fes-ho amb paciència i molta cura, que és el que els dic jo als meus que necessita un bon Tortell. Ja m'explicaràs que tal.
una salutació
On es compra el l'aigua de flor de taronger? moltes gràcies
El sòl comprar en grans supermercats com alcampo, carrefour, hipercor.
una salutació
Hola, jo vaig fer el tortell dissabte passat i va quedar riquíssim, és al·lucinant el bo que està i el sabor és espectacular, millor que els que compres. Estic emocionada amb el meu thermomix i amb les postres nadalenques.
Però dius que triga a pujar aproximadament una hora, però a mi em trigo 3 hores en pujar i després de formar el tortell trigar dues hores a doblar el volum ...
Jo li vaig posar l'ou batut i el sucre després que pugés, això és igual o en cas contrari s'ha de fer la pujada amb l'ou? jo no ho vaig fer així perquè no sé l'ou tant de temps en el tortell fins que pugi, es pot posar dolent no ??
Núria m'alegro que et sortís bé i us agradarà. La veritat que surt boníssim. El de les pujades depèn de la temperatura ambient al meu alguna vegada m'ha trigat prop del teu temps i el de l'ou penso que serà igual, tot i que caldrà anar amb compte si ho fas després de la pujada per si a l'posar-li els ornaments es punxés la massa sense voler i baixarà.
una salutació
bon tortell de reis com tot el que feu, si no tenim aigua de flor de taronger podem posar aigua normal.
Tania, l'aigua de flor de taronger és un ingredient important li dóna aquest gust a la pasta tan especial, sinó substitueix-per essència de vainilla, però el sabor tan característic de l'tortell gran part el dóna l'aigua de tarongina. Et recomano que l'hi facis. El pots comprar a qualsevol supermercat com carrefour o alcampo i no és molt car i dura bastant.
pots dir-me com fer una crema pastissera i el farcit de trufa.gracias
Montes, busca en l'índex de les nostres receptes per que hi ha diversos postres que tenen crema pastissera com el pastís de poma i tòfona com el pastís de Sant Marc.
HOLA, jo vaig fer el tortell la setmana passada per que estaven meus fills i nebots sent pesats per que no l'hi faig mai, i em va sortir boníssim amb que per reis volen que a-li faci una altra vegada, i espero que em surti bé una altra vegada ja us explicaré ...... UNA SALUTACIÓ ..................... .TOMELL ...............
Mari Carmen m'alegro que us agradarà, la veritat que com casolà no té preu.
Una salutació i Bones festes !!
hola et volia fer una consulta en què secció de supermercat busco l'aigua de tarongina és per anar a comprar-perquè p l'he vist mai gràcies ..................
Hola Sandra, on estigui el dolç com xocolates i melmelades o prop dels llevats, sobres de quallada, flams, natilles, ... Generalment hi ha un estand amb llapis pastissers, perletes de xocolata, fideus de xocolata, aroma de vainilla, ... Sol ser-hi .
deliciós! l'any passat treballi en Reyes, amb el que vaig fer el tortell gairebé al febrer! en aquestes dates no encontre aigua de tarongina, i un pastisser em va dir que li posés van (crec recordar que la meitat del que s'indica per l'altra ) .a falta de pa, bones són coques! estic desitjant que arribi demà per veure que recepta podeu penjar els ... estic enganchadisima!
M'alegra que t'agradin les nostres receptes, Caty. Moltes gràcies per veure'ns. Una salutació.
Hola, ahir vaig fer el tortell, o el que vaig poder amb els meus dos nenes enfilades a la cadira per ajudar-me .., però vaig tenir algun error., El primer quan vaig fer el segon pas, es va parar la thermomix, perquè no podia amb la velocitat espiga moure la massa i vaig respectar quantitats, vaig intentar separar una mica la massa de les aspes, i si tornava a moure la massa però es quedava parada com que no podia, després ja bé, el que passa que amb el forn, crec que en el meu, és massa temperatura, i es em feia molt ràpid, i a la fi m'ha quedat bé, però una mica compacte no tan esponjós com els que venen, ¿que ha pogut passar ??
Tis, disculpame per contestar-te amb una mica de retard, de vegades entre tantes preguntes hi ha alguna que se'ns passa. Quan comentes que a l'pastar et donava la sensació que es parava la màquina, només comentar-te que aquesta és la forma de pastar, la la volta cap a un costat i per i la dóna cap a l'altre i torna a fer una parada altres segons.
La temperatura de l'forn ha de ser a 180º i quan li queden uns 10 minuts jo el sòl baixar a 160 °. El de l'compacte, pot ser degut a que no et va pastar bé potser.
Una salutació i Feliç Any Nou.
El llevat fresca és la de fleca ??? Vull provar a fer el tortell aquest cap de setmana a molt tard, a veure que tal surt que és la primera vegada !!
Hola Anna, el llevat fresc és un paquet amb dos tacs de llevat de 25 gr. cada un. Jo el compro al Mercadona i està on les mantegues, en fred. Una salutació.
M'encanta el tortell. Volia saber si podem substituir part de l'sucre per sucre invertit i en quina proporció si hi ha la possibilitat. Si és així, en quin moment la incorporem a la massa?
Hola Sonia:
Sí, sí que es pot substituir part de l'sucre per sucre invertit. Normalment per a les masses se substitueix entre un 10 i un 20%. En aquest cas jo posaria 100 g de sucre normal i 20 g de sucre invertit.
El pas 1 el hauràs de fer només amb el sucre normal.
I en el pas 5, afegeixes els 2, el normal polvoritzat i el invertit.
La resta de la recepta tot igual.
Espero que et quedi de luxe !!
Salutacions!
una altra pregunta el llevat fresc que compro al mercadona és de 25 g latengo de pesar fins a 10 g o és tota sencera gràcies .................. .per la massa mmadre poar que l'altra massa és 20g ........................
Hola Sandra, has de pesar-i posar els 10 gr. Per a la massa mare són altres 20 gr. Una salutació.
sóc jo una altra vegada l'ametlla tine queser crua o torrada .................. ..
Hola Sandra, jo poso ametlla crua. Una salutació.
hola, tinc una dudilla perquè dobli el seu volum a la fin ja amb tot ja cal tapar-lo? gràcies per totes les receptes i per respondre a tots els dubtes
No Rosa, no cal tapar el tortell perquè pugi quan aquesta ja decorat i tot sol tenir paciència i deixar-li un parell d'hores. Ja veuràs com puja.
gràcies Elena per contestar avui anire a comprar-lo ja et dire com mea sortit gràcies ............... ..
el llevat fresc és la que ve en un quadradet, en què secció venen l'aigua de flor de taronger, ho vaig haer aquest anys, a veure que tal em surt
Tenies raó el llevat és la de l'quadradet, que vénen dos i l'aigua de tarongina, jo ho solc comprar a prop dels productes de decorar pastissos, els de Vahine.
perdonar, ja he sortit de dubtes sobre el llevat, però de totes maneres ja us diré que tal m'ha sortit tot, gràcies
Maria de la Mar, no hi ha res a perdonar. Estem per entre tots intentar treure'ns de qualsevol dubte i després poder gaudir de fer la nostra recepta. Segur que et sortirà fenomenal. Ja ens explicaràs.
acabo de treure-ho de forn. Té una pinta estupenda! La veritat és que pensava que seria més laboriós. L'únic els temps de pujada. L'última pujada vaig posar el tortell nl saló prop dl escalfador i trigo 45 minuts. Val la pena. Moltes gràcies x les receptes. una salutació
Espero que us agradi, Inma. Ja ens explicaràs. Una salutació.
riquisimo! Sta matí muntanya 500gr dnata per omplir-lo i sta bonissim. Ara tota la família demanant q prepari mas.jeje. una salutació
Quina ric amb nata, Inma !. La veritat és que fer-ho a casa és una meravella. A més de ric, sabem els ingredients que tirem i és gratificant que el que fem els encanti als nostres. Una salutació.
dit i hechooo, la veritat és q és fàcil ... .He modificat alguna coseta perquè no tenia tots els ingredients, ho he fet sense aigua de tarongina perquè no tenia, em faltava tb fruita gebrada, així que he tallat unes rodanxes de taronja i les he posat en sucre ... no tenia ametlles però si nous ... i tot i així ... buenisimoooo, per fer-ho levitar 50 poko mes rapid he encès el forn i l'he deixat una estoneta a XNUMX grados..mitad nata i meitat trufa i no es com em agrada massss.comentaros tb que he fet la meitat dels ingredients i en surt un bé grandecitoo..gracias per todoo
hola silvia m'he decidit a entrar ja que veig que l'únic home que es fica a cuineta, jo al menys això creo.Mi pregunta relacionada amb el tortell és quan el trec a sobre de la taula ha d'estar enganxós o he pastar fins que no es em s'enganxi a les mans? ja ho vaig fer la setmana passada però em va sortir una mica dur, potser va ser per la cocciòn.Ahora mateix estic esperant que surti per la boca per fer uno.Muchas gràcies
Miguel a l'treure'l a taula la massa aquesta toveta, per això has de posar-la sobre una mica de farina de força per ajudar-te així a pastar una miqueta i formar una bola. Quan aquest en l'última pujada deixa-ho força temps jo l'última vegada el vaig tenir com unes 2 hores i gairebé 1/2 i després jo sòl posar el forn a 170 º només amb la part de baix i quan falten uns 10 minuts per acabar el baix a 160º o 150º i poso calor amunt i avall perquè es dauri, però el meu forn és antic i no té aire, així que no li poso.
Espero que et surti bé. una salutació
hola silvia de nou sóc miguel .Entiendo que precaliento el forn a 200 º i quan ho vagi a ficar el baix a 170 º dins dels 20 minuts que recomanes i en els últims 10 minuts el baix a 160 º o 170º.Gracias anticipades per la vostra ajuda. una salutació
Si Miquel, és com el teu comentes. L'únic és que jo ho solc baixar a 160º i fins i tot a 150 º, ja que les primeres vegades em sortia una mica arrabassat per sota.
És el meu dolç preferit, em vaig animar a fer-ho, el meu fill i els meus nebots estan com bojos perquè els faci XNUMX aquest Nadal, espero no decebre'ls. El meu pare és diabètic, i m'agradaria fer-li un a l'també, no es que mesures d'edulcorant posar en comptes del sucre, si vosaltres podeu dir-me, li farem l'home mes feliç, Es que no serà igual, perquè no pondre fruites, ni sucre en la superfície, però alguna cosa que s'assembli a l'tortell i el pugui menjar-lo.
Moltes gràcies !!!!! les vostres receptes són fantàstiques
A mi també em tornen boja els tortells Cristina, t'entenc perfectament. Per fer el del teu pare, no ho he fet mai però jo provaria amb edulcorant posant la meitat de la quantitat de sucre i després a sobre li adornaria amb ametlles i una mica d'edulcorant humitejat. Prova i ja m'explicaràs doncs tinc una àvia diabètica. Feliç Nzvidad!
Vaig fer el tortell. El tradicional, amb sucre, va sortir genial, BUENISIMO, per ser la primera vegada, estava riquisimo, tant, que repeteixo una altra vegada per reis. I l'altre, a què li vaig posar edulcorant, no estava dolent, al meu pare li encant, però al meu gust estava poc dolç, no sé si li faltava edulcorant a la massa, el meu pare deia que no, o el que jo crec que li vaig posar poc edulcorant humitejat, per por de passar-me de dolç. La proxima vegada pot provar humitejant més edulcorant. MOLTES GRÀCIES
M'alegro que us hagi agradat, Cristina. La veritat és que surt perfecte ia partir d'ara li faràs sovint. No hem d'esperar als Reis per menjar tortell, ho podem fer quan vulguem. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns.
Cristina que quantitat d'edulcorant vas posar a la massa? vaig a fer-li un a la meva àvia i la dolçor també depèn de la marca d'edulcorant. La meva preferida és mesura queda super dulcecito.
una salutació
li vaig posar la meitat de el pes que dieu de sucre, i l'edulcorant que utilitzi va ser el de mercadona, la propera vegada ho faré amb el de mesura, perquè jo crec que estava poc dolça. Moltes gràcies!
Al meu pare segur que li encanta. Ja ho faré i et explicaré que tal m'ha sortit. MOLTES GRÀCIES !!! I BON NADAL
Espero que us agradi, Cristina. Ja ens explicaràs. Una salutació i Bon Nadal!
hola silvia m'he decidit a entrar ja que veig que l'únic home que es fica a cuineta, jo al menys això creo.Mi pregunta relacionada amb el tortell és quan el trec a sobre de la taula ha d'estar enganxós o he pastar fins que no es em s'enganxi a les mans? ja ho vaig fer la setmana passada però em va sortir una mica dur, potser va ser per la cocciòn.Ahora mateix estic esperant que surti per la boca per fer uno.Muchas gràcies
hola silvia, estic preparant el tortell per portar-aquesta nit a casa dels avis per a després de la soparet, porto des d'aquest matí però tinc un nadó jo em deixa, per aquesta raó he llegit tard la part que deia el de l'última pujada, portava i 10m al forn quan ho he tret i no sé que fer ara, com Odria solucionar-ho? gràcies
Marta, sento arribar una mica tard a la teva ajuda però aquests dies he tingut tants comensals que amb prou feines he pogut mirar el bloc. compte que va passar a al final però em temo que a l'casar-ho i deixar-ho pujar, ja no sé si ho aconseguiries i segur que quedo una mica dur no?
una salutació
Hola, Feiz NADAL. L'any passat ho vaig fer i em va sortir una mica dur, ho intentaré amb la vostra recepta, seguir així noies estic encantada amb buestro bloc, us visito tots els dies i la meva família encantada amb el resultat de tot pq surt riquisimo
Espero que aquest any triomfis amb el tortell, per que quan agafes el punt segur que la teva família ja no vol els comprats com els passa a la meva.
una salutació
Hola,
No he trobat fruites gebrades, si no deshidratades, serviran també? ¿Les he de posar abans de ficar-lo al forn o després? gràcies
Marisol la fruita deshidratada no és igual que la gebrada. Jo el que faria és enfornar només amb sucre i ametlles laminades i quan li treguis, el adornes amb una mica de la fruita, que prèviament l'has de tenir ficada en aigua.
una salutació
Gràcies Sílvia, i on trobeu vosaltres la fruita gebrada? Bon any a tots i totes!
Marisol, la veritat que no em costa encontarala en aquestes dates sempre la porten als supermercats amb els productes nadalencs. Aquí la tinc a mercadona, carrefour, alcampo, hipercor, Ahorramás ...
Feliç any nou !!
Hola Silvia, Voldria fer el tortell per reis, però tinc poc temps i 2 nenes, m'agradaria fer-ho amb temps i congelar perquè els dies previs a reis són una bogeria, per tant vull saber si és millor fer el tortell, enfornar i congelar ( en aquest cas faria 2 tortells perquè entrin al congelador) i treure'ls el dia anterior de reis només per emplenar-los. o congelar la massa com tu has comentat, ¿com creus que quedarà millor? Jo sé que a les pastisseries els elaboren i els congelen amb el farcit i tot. Una altra cosa el llevat és millor utilitzar la fresca de forn no? Mil gràcies per tot.
M. Luisa, el llevat sens dubte és millor la fresca que vénen en glaçons, jo l compro a mercadona, a Ahorramás, en carrefour.
Mai ho he congelat ja enfornat però es que comenten que es pot fer i queda bé. Jo ho acostumo a fer un cop ha fet la primera pujada, però després porta el seu temps a prop d'unes 3 hores per acabar-ho. Si camines justa de temps, fes-los sencers i un cop fornejat i fred, congelalo i ja ens explicaràs. Feliç any nou !!
hola laura, acabo d'anar a comprar l'aigua de flor de taronger i m'han donat aroma de tarongina, de la marca de Vahine, l'ampolla és color lila fosc, ÉS AQUESTA?
si us plau contestar, ho dic per anar a buscar l'altre
Anna, aquesta és l'ampolla de l'aigua de tarongina. La meva és de la marca mandarí, i posa igual aroma d'aigua de flor de taronger i jo ho fet sense diluir i surt perfecte.
Una salutació i espero que et surti molt ric.
hi ha silvia perdona però t'he anomenat laura,
se m'ha olviadado dir-te que a l'etiqueta posa que s'ha de diluir dues culleres soperes en mig litre de preparacion, serioses tan amable d'explicar-me això.
la veritat és que la primera vegada que vaig a fer el tortell i camino super perduda, ia més sóc una mica negada per la cuina.
Hola Sílvia
M'agradaria enguany fer el tortell de reis, haver com em sale..me podries de cir que és l'aigua de tarongina, ja explicaré com m'ha sortit
Rosa animate segur que et surt molt ric. On aquest alguna cosa Caser i fet per als nostres amb afecte, que es tregui el comprat.
una salutació
Sílvia, a terme de llegir el que és l'aigua de tarongina, ja comentés com m'ha sortit i si a agradat a casa, ho vull fer farcit de nata
Em podríeu dir com es prepara la tòfona per poder omplir el tortell ja que tinc nens i el que mes els agrada és la xocolata
Hola Chelo, mira la recepta de la Tarta San Marcos, hi posem com fem la tòfona. Una salutació.
Hola Sílvia
Nosaltres intentem fer-ho tots els anys i ens surt regular però no ens resistim i ho seguim intentant. ens envien ficar a suar en una bossa de plàstic recent tret de forn i després emborratxar perquè surti tou i ve0 que tu no fas res d'això.
una salutació
Marisa
Hola Marisa, nosaltres no ho emborratxem i queda perfecte. Segons surt de l'forn i tempera una miqueta és irresistible. Espero que si ho fas et surti ric, ja ens explicaràs. Una salutació.
Feliç any.
Espero que tot bé i desitjar-vos el millor i que seguiu alegrant els nostres paladars, tot record l'olor de casa meva recent de fer és meravellós, a casa meva ens encant i ami sogra també.
Només paciència, una coseta matí em pondre mans a la massa de nou vaig fer dos petits que no surten tan petits creus que els podre congelar forn i farcits? petonets
Hola Maida, per congelar ha de ser només la massa, sense enfornar i sense farcit. Una salutació i Feliç 2011 !.
Com ho faig, quan faci la massa les dues pujades o abans.
Gràcias
Maida per congelar-la jo sòl fer-ho després de la primera pujada a l'treure'l de l'got, quan es fa una bola amb la massa, la fico en una bossa i a congelador.
Hola ..
Tinc un dubte. És la primera vegada que m'animaré a fer el tortell i no sé si serà més fàcil començar per la recepta Roscon de Reyes para principiantes que tinc al meu llibre de thermo.
És que veig que la vostra recepta és una miqueta més elaborada, no ??
Cristina, per fer un bon tortell la recepta és elaborada i sobretot cal fer-ho sense presses. Jo t'animo al fet que la facis, segueix pas a pas i llegeix la recepta un parell de vegades abans de començar per no passar per alt cap detall.
Ja m'explicaràs que tal.
M'ha sortit riquíssim !!!!! Ja no torno a comprar cap tortell. Em sembla que és el millor que he provat. Tots volien repetir. Em divertia molt veure com creixia. He guardat al congelador la meitat de la massa i el que vaig fer va omplir la safata més gran de forn. Gràcies pels vostres comentaris. Són fantàstics.
Maria Lourdes, moltes gràcies a tu per veure'ns i seguir-nos. M'alegra que t'hagi agradat el tortell. Una salutació.
¡Hola !!
Segueixo el vostre blog des de fa 3 mesos que em vaig fer amb el meu thermomix però aquest és el meu primer missatge, em vaig a llançar a fer el tortell a veure com surt, el meu dubte és si sabeu si es fa la massa mare el dia abans i un cop flotació en l'aigua temperada i gaia doblat el volum ¿es fica després a la nevera quan ja estigui a punt o es deixa fora ?.
Salutacions!
Ignasi no comprenc molt bé la teva pregunta. Per que la massa mare no triga més que com a molt un quart d'hora en surar en l'aigua i després ja has fer-la fora dins el got juntament amb la resta d'ingredients de la massa. Si vols fer-ho abans, pots fer tota la massa i quan faci la primera pujada dins el got la treus després i la congeles. Quan la necessitis es descongela el decorar i deixes que es faci la segona pujada de la massa abans d'enfornar.
Hola tinc el tortell preparat per posar al forn el meu dubte és la temperatura i el temps, és que mai s'aclareix si és amb aire o sense aire jo ho posaré a 180 amb aire amunt i avall no sé que passarà.
Bon any a tots i totes
Hola Margarida, jo crec que així et quedarà perfecte. Tant el forn de Sílvia com el meu són antics i no tenen l'opció de amb o sense aire, per això no ho posem. Una salutació i ja ens explicaràs què tal. Feliç 2011 !.
Bé ja ho he tret de l'forn i no he pogut esperar m'he menjat dos trossos i està impressionant amb la qual cosa quan es refredi segur que millor. Els nens diuen que està espectacular.
PD: vaja una quantitat de calories que m'he ficat en el cos en un moment però bé dilluns que ve rebaixem amb purés de moment a gaudir del que queda de Festes.
¡M'alegro, Margarita !. La veritat és que és difícil resistir-se perquè queda molt ric i esponjós. Fins després de Reis no ens posarem a dieta. Una salutació.
Hola bona nit jo l'any passat vaig fer 2 tortells i de sabor boníssims de testura bo però la massa estava una mica fosca no tan blanqueta com els que vam comprar per que em pas això sera per les ratllada de l'llimona i de la taronja li heche meitat i meitat de cada .gràcies per todoun salutació chao.
Hola Margi, espero que si els fas aquesta any et surtin millor i al teu gust. Una salutació i Feliç 2011 !.
El dimecres faré el tortell per primer cop, espero que em surti bé.
En què pas es col·loquen la sorpresa i el rei ??
Moltes Gràcies i Bones Reis !! Ja us explicaré!
Hola Silvia, abans de enfornar, els fiques dins de la massa. Una salutació i Bones Reis!
Se sol col·locar quan li dones la forma a l'tortell per adornar i deixar-lo pujar. Si se't oblidarà com em passa a mi en algunes ocasions pots col·locar després de enfornar si ho farcides de nata, quan l'obris per al farciment.
una salutació
Hola! Ahir vaig fer el tortell i .... encara estan felicitant !!!! Era la priemra vegada, pensava que sortiria horrible ... i resulta que vaig triomfar plenament 🙂 Vaig seguir a peu de la lletra les instruccions i va quedar impressionant, i he de dir que sóc moooolt autocrític i que crec saber quan un tortell està bo. Va sortir moooolt tendre, d'un sabor fantàstic, una textura perfecta ... estic emocionat encara, si fins li vam fer moltes fotos!
En un moment donat, quan estava obrint el forat a la massa resultant, pensava que havia sortit fatal, perquè la massa es treballava molt malament, s'enganxava moltíssim a les mans i l'aspecte era una mica «xiuxiueig»… Però en ficar-ho després a el forn i veure com creixia ja em vaig adonar que allò havia sortit genial.
Gràcies i seguiré perfeccionant ... i amb otars receptes, ciao!
¡M'alegro, Juan Carlos !. La veritat és que sembla una mica complicat, però quan fas el primer i veus lo bé que queda t'animes i repetiràs. Una salutació i moltíssimes gràcies per veure'ns.
M'alegro moltíssim pel teu triomf de el tortell. La veritat que és un enorme plaer el que se sent quan després de la treballosa elaboració aconsegueixes un tortell ben fet. Una salutació i gràcies a tu per seguir-nos
Enhorabona Jose Carlos¡¡ A veure si ho aconsegueixo jo, l'any passat no vaig aconseguir que em pugés prou.
Sílvia, hola de nou, ja he fet la massa i l'he dividit en 2 i les he congelat. A la fin el dimecres al matí em dedicaré a la 2a pujada ja enfornar. La meva pregunta és: quan descongeli la massa he de tornar a pastar a la Thermomix, suposo que no. i Si vull fer un sol rosco em lligaran bé les dues boles de massa? Mil gràcies per la vostra ajuda. i Feliç any nuevo¡¡¡
Maria Luisa no cal que la tornis a pastar a la thermomix. Quan s'hagi descongelat la massa, dóna-li la forma, el decores i ho deixes pujar fins que dobli la seva mida i el enfornes. Si vols un de sol no crec que tinguis problema a unir la massa de nou.
una salutació
Una preguntilla ..
La meva idea és fer la massa i coure el tortell el dia 5, per menjar-lo amb tota la família el dia 6.
El tapo amb paper film perquè es conservi millor o no caldria res ??
Hola Cristina, una vegada que estigui totalment fred embolica'l en paper film, així t'assegures que estigui tou. Una salutació.
La meva experiència és curta encara (simplement un tortell fet), però si et pots permetre enfornar el mateix dia 6, et quedarà encara millor. Jo ho vaig fer una tarda per berenar i el poc que va sobrar el vam menjar a l'endemà, i tot i que encara estava molt molt ric, la sensació de menjar-acabat de fer va ser absolutament increïble. Si et pots organitzar per enfornar en algun moment del matí de dijous, segur que et trauran a coll 🙂 A mi ja m'han dit que no faci res plans aquell matí, que tinc dos tortells pendents!
José Carlos tenen raó, on aquest un tortell acabat de fer que es tregui el del dia d'abans. Jo opino el mateix.
Una salutació i me n'alegro que us agradarà.
hola avui he fet el tortell de prova per veure si ens agradava i li he donat a la família a provar i ja en tinc prou per que tots volen que els faci. La veritat no m'esperava que sortís tan bo moltes gràcies per les receptes tan estupendes que ens ensenyeu. També vull dir-vos que he fet el pastís de protiferoles i aquesta bonissima, el flam de dues xocolates bonissim i la falsa mousse de cranca espectacular. MOLTES GRÀCIES
Conchi m'alegro que hagis triomfat amb el teu tortell. A casa des que vaig fer el primer ja no volen els comparats i de vegades no dono a bast a preparar per a tothom.
una salutació
no trobo farina de força, on la pot aconseguir? dóna el mateix fer-la amb farina de reposterio o farina normal
María José és molt important fer el tortell amb farina de força sinó no surt bé la massa. Jo la compro a Carrefour, Alcampo, mercadona o hipercor.
Moltes gràcies, aquesta tarda ho intentaré, a veure si trobo l'aigua de tarongina
Carmen l'aigua de tarongina el pots comprar als grans supermercats com Carrefour, Alcampo o hipercor.
Espero que el trobis i et surti ric.
una salutació
Carmen aquesta tarda el vaig trobar jo a la farmàcia per que estava esgotat al super. Però si ho compres en farmàcies has de veure si és apte per a ús alimentari, ja que no tots els que venen ho són.
una salutació
Hola !!
primer desitjar-vos un feliç any 2011 !!!!!!!!!!!
i agrair-vos la vostra tasca, a mi em ajudeu molt amb les vostres receptes.
Avui m'he posat a elaborar el tortell de reis i el meu primer dubte m'ha sorgit quan a l'polvoritzar el sucre amb la pell de taronja i llimona i m'ha resultat una pasta suposo que per l'aigua que a pogut deixar anar .No sé si ho podre utilitzar o serà millor tornar fer-ho de nou, us ha gradeceria molt la vostra resposta GRÀCIES !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gemma de vegades surt una miqueta més enganxosa que deixa anar però com tu dius es deu a la humida de les pells. Jo crec que el pots utilitzar igualment.
una salutació
hola! a veure si em podeu ajudar en una dudilla..¿Puedo deixar-ho que pugi tota la nit per demà enfornar a primera hora? treball a les 12 i m'agradaria emportar-me'l recent hecho.¿que pujada deixo per a la nit, la de l'got o quan ja està feta la forma? moltíssimes gràcies!
Caty, la veritat és que estic provant el teu dubte. Tenia una massa de tortell congelada amb la primera pujada. L'he deixat descongelar, li he donat forma, l'he pinzellat i li he adornat i ara ho vaig a deixar tota la nit dins el forn fent la segona pujada i demà a primeríssima hora ho hornearé.
Penso que ha de quedar bé. Ja t'explicaré. una salutació
Si us plau, volia que em diguéssiu com suma la nata, que li poseu perquè no es baixi i quedi amb consistència pq quan ho faig en altres ocasions per decorar pastissos, les deixo tan mones abans de menjar i quan les porto a la taula, estan totes espachurradas és la meva assignatura pendent i voldria atrevir-me aquest any a fer el Tortell i omplir-de nata, sou estupendes, aquest any no he comprat torró, el vaig preparar tot de el vostre i no vegis que èxit, gràcies per la vostra ajuda.
Pepi, perquè la nata quedi ben consistent i muntanya bé, ha d'estar molt freda i el got de la thermomix també. Jo el sòl posar uns 30 minuts abans a la nevera i quan trobo la nata per muntar el terra afegir una cullera de formatge tipus philadelfia, això fa que quedi més consistent.
jo he provat perquè la nata no es baixi he posat a polvoritzar amb el sucre gelatina neutra i després la muntes es queda com a les pastisseries.
Sóc jo una altra vegada, perdonar, a l'igual que a Caty, m'agradaria saber si es pot quedar ia tot colocadito i preparat, durant tota la nit dins el forn apagat pujant, per només al matí d'hora enfornar i en aquest cas si la quantitat de llevat que es posa és la mateixa, moltes gràcies.
Pepi, demà us ho comentaré amb més certesa, ja que estic fent la prova deixant un tortell al forn d'una massa que tenia congelada i així poder dir-vos que tal surt.
hola silvia, sóc ana, el dissabte vaig fer el tortell i em va sortir de mort, va estar 2 dies molt tou, no com em va sortir així pq la gent diu que li surt bastant dur.
que pena que no es pugui col·locar-les.
d'altra banda, dir-te que si l'escorça de taronja i llimona es talla el dia abans queda molt millor perquè no aquesta humida i no es queda enganxada a l'sucre glacé.
també suggerir que amb la pell de mitja llimona i de mitja taronja crec que és suficient pq sap massa a taronger i aquesta una mica agra de sabor.
Ana m'alegro molt que et sortís tan ric el Tortell i gràcies per la teva consell de la pell de llimona i taronja per evitar que s'humitegi. una salutació
hola silvia sóc ana altra vegada, necessito la teva ajuda si us plau, estic buscant una recepta i no la trobo, a veure si em saps dir el teu com és.
es ven a les fleques, són com bescuits ovalats i plans, com si fossin llengües, saps el que et dic més o menys és que m'he habierto totes les receptes no les trobo, em pots ajudar. moltíssimes gràcies
Anna, crec que et refereixes als melindros. Nosaltres no els tenim publicats però et deixo un enllaç.
http://www.recetario.es/receitas/10383/bizcochos-de-soletilla.html
Avui m'he posat mans a l'obra amb el tortell i el resultat ha estat espectacular encara no ho hem provat, perquè aquesta calenta ja us contare.Un abraçada i feliç nadal.
Que bé Marisa !! me n'alegro molt. La veritat que és un plaer quan et surt bé. Ja ens explicaràs que tal de gust, segur que els encanta i has de fer algun més abans d'acabar aquestes festes.
Hola noies, que tal s'estan passant aquestes festes ?.
Suposo que bé. Demà vaig a preparar el Tortell, a veure que tal.
He confitat unes taronges. Han sortit molt riques. No se si es pot substituir l'aigua de tarongina pel almívar de la cocció de les taronges.
Ja em comptareu. Una salutació.
Anna, com poder podries però el punt que dóna l'aigua de tarongina és essencial en un tortell. Potser d'aquesta manera et sàpiga massa a taronja. Sinó trobes l'aigua de tarongina en supermercats també la venen en farmàcies però has d'especificar que la vols que sigui apta per a ús alimentari.
una salutació
Has comentat que triga aproximadament 1 hora a pujar la primera vegada, però, quant triga a pujar aproximadament a pujar una vegada que aquesta fet i el tortell? Gràcies, vull intentar-demà i vull saber quant temps aproximat necessito en total.
Mª Dolors, la primera pujada sol ser una hora o una mica més i la segona un cop fet sol tardar una hora i mitja i jo ho deixo gairebé dos i creix moltíssim.
una salutació
Aquesta nit deixi una massa de tortell que tenia congelada dins el forn hacieno la segona pujada i oh! No m'ha pujat. A si que no se que dir-vos quan em comenteu que aneu a deixar-ho tota la nit. Jo crec que la meva massa no havia d'estar molt bé perquè la vaig trobar al fons de congelador i em sona que ja portava uns 3 o 4 mesos. Potser va perdre força el llevat per portar tant de temps. Però penso que si ho feu amb la massa acabada de fer us sortirà bé la pujada.
Espero que us surti bé i tingueu sort. Jo faré ara altres dos.
Una salutació a tots.
bo Sílvia, et comento l'experiència! crec que una nit sencera és demasiadñ, els tortells (dividits la massa en 2) es notava que havien pujat, però un d'ells estava una mica espachurrado, encara que després al forn han tornat a subir.y per a la fruita confitada (
a casa mai ens la mengem) he trobat la solució ideal! en un paper per forn, a la mateixa safata de coure i a el mateix temps que posem el tortell, posem una capa de sucre, una altra de rodanxes de fruita i una altra de sucre. col·loquem a sobre un paper d'alumini i voilà! fruita caramel·litzada riquíssima! si anem al casolà, anem al que casolà! jeje! 1saludo!
Que bo Caty Lillo !. El provaré. M'alegro que et sortís bé amb farina normal i sense aigua de tarongina, així li ho puc comentar a la gent que no troba. Moltes gràcies i una salutació.
Hola Sílvia.
Com es fa el sucre humitejat? ahir vaig fer el tortell i el empolsar amb sucre però no surt igual. Vaig fer la prova de substituir la llet per soja i he de dir-te que va sortir espectacular. Aquest any els al·lèrgics podran menjar tortell de Reis. Avui ho rellenaré amb crema feta amb llet de soja. Ja t'explicaré.
una salutació
Ahir vaig fer la recepta de el tortell pas a pas, i el meu tortell té un gust riquíssim però la textura és més semblant a la d'un 'pa !. Silvia aquesta és la textura amb la qual ha de quedar o que ha pogut passar ??
Hola Cicerone, no ha de quedar com un pa, queda com els tortells comprats, perfecte. Crec que no ha levado prou i per això s'hagi quedat més compacta com un pa.
Em podeu dir com fer la crema pastissera? Gràcies!
Hola chus, mira la recepta de la Pastís de poma: http://www.thermorecetas.com/2010/03/25/Receta-Thermomix-Tarta-de-Manzana/, Aquí posem la crema pastissera. Una salutació.
Hola a tots i feliç any nou. Us explico el dia 24
vaig fer el meu primer tortell, que em creia que hauria de tirar, però res em va sortir exquisit, però com també amb la textura de el pa. Ara estic fent un altre i em sorgeix un dubte, ¿quan es posa a la safata amb la fruita, l'ou batut, les ametlles i el sucre, jo ho fico directament al forn prèviament preescalfat, i aquí doblega el seu volum, no? Ho faig bé, si us plau ajudar-me, que estic en plena feina, gràcies m'encanta el vostre blog.
Hola María Angeles, no has de ficar a l'forn perquè dobli el volum. Has de deixar-lo fora i una vegada que estigui el doble és quan ho fiques a l'forn, prèviament escalfat. Em sap greu no haver-te contestat abans. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns.
Hola, jo visc a Anglaterra i aqui no trobo l'aigua de flor de taronger ni la farina de força. Tens algun suggeriment per substituir les dues? moltes gràcies
hola! jo tampoc tenia farina de força i ho vaig fer amb farina normal i tampoc tenia aigua de flor de taronger i he posat 15g de rom i altres 15 de agua.estaba molt ric!
Hola Elena, pots fer-ho amb farina normal. L'aigua de tarongina el pots substituir per la meitat d'aigua i l'altra meitat de rom o d'anís. Espero que et surti bé. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns des de tan lluny.
Moltes gràcies a totes dues per les vostres respostes. M'han dit a la botiga que utilitzi la farina que es fa servir per al pa com farina de força i després una altra normal per a la resta (espero haver-li-explicat bé). Ara mateix estic a la feina, ja us explicaré que tal surt. No sabeu l'ajuda tan gran que sou per als que estem fora! una abraçada
Espero que et surti bé, Elena. Ja m'explicaràs. Una salutació i moltes gràcies a tu per seguir-nos.
Hola una altra vegada, el tortell m'ha sortit bonissim i no hem deixat ni les molles! A el final no he fet servir la farina de fer pa perquè me l'han donat integral, però amb la normal ha quedat molt bé. També he sustuido l'aigua de tarongina per infusion d'anis i no s'ha notat molt la diferència. Moltes gràcies de nou!
Gràcies a tu elena i apuntarem els teus canvis per si ens sorgeix faltar aquests ingredients. M'alegro que us hagi agradat.
una salutació
¿Quant temps ho puc deixar en la segona pujada ?, m'agradaria deixar-ho preparat, anar a veure la cavalcada dels reis i per la nit quan ja estiguin dormint les nenes posar-lo a coure, ¿Es podria planificar així.
Hola! Avui he fet el meu segon tortell, després de l'èxit espectacular del primer. La raó de fer-ne un altre avui ha estat la de confirmar aquest «èxit», perquè el de demà el tastarà la meva sogra i com comprendreu no vull deixar que tingui ni mig argument per ficar-se amb mi 🙂 Bé, a més hi ha hagut una altra raó: visc en un poble de la serra de Madrid i ahir a la tarda ni un supermercat ja tenia farina de força. Aquest matí m'han venut un quilo i mig de farina de força al tahona on em venen a més el llevat, però com que el pa d'aquell tahona no m'agrada especialment (no em sembla que tingui ni un sabor ni una textura molt subtils), he preferit tastar la farina de força del tahona amb un altre tortell abans d'exposar-me als comentaris de la meva sogra. Mentre tornava a casa se m'ha acudit passar-me per un MaxCoop i… tenien la mateixa farina de força que vaig fer servir al primer i que em va quedar tan meravellós! Veureu, la diferència és ESPECTACULAR. Amb la del tahona ha quedat esponjós, però no tan «aeri» com amb l'altra farina, que és de la marca Santa Rita; compte, és la «Farina gran força», no la «farina de força» per a pa casolà (és que tenen mil varietats: per a tempura, per a peix, etc). Ve en envasos de 430 grams i m'ha costat 1,39 € cada envàs. Amb aquesta «farina gran força» Santa Rita del MaxCoop (que n'hi ha també a molts altres establiments) l'altre dia el tortell estava sublim, amb una textura encara millor, més aèria, com amb «capes» (no sé si em faig entendre ), i al meu parer retenia millor els sabors que la que m'han venut al tahona, que és una mica més «prou» (ia més m'ha crescut una mica desmesuradament).
Un cop aprovisionat de la farina gran força marca Santa Rita, demà espero tornar a triomfar després de la prova i les conclusions obtingudes avui. És increïble com diferents farines poden donar molt diferents resultats (i que consti que el tortell d'avui, encara que sigui menys refinat que el primer, mullat en xocolata pot estar de plorar d'alegria).
L'última cosa: recomano reservar les pells de llimona i taronja almenys una hora i mitja o dues abans de polvoritzar-les amb el sucre perquè no desprenguin gaire líquid i no formin una pasta.
Gràcies per les receptes i pels comentaris, tot resulta molt últil!
Moltes gràcies, José Carlos. Buscaré aquesta farina. Espero que el tortell et surti perfecte i deixis amb la boca oberta a la teva sogra. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns.
Tinc un petit problema, he comprat l'aigua de tarongina a la farmàcia, (per cert en la majoria de les farmàcies estaven esgotades) ja tinc la massa preparada amb l'aigua, m'he adonat que a la ampolleta diu: indicacions, tònic per a tot tipus de pell. ¿Creieu que enverini a la meva família amb el maleït tortell ?, si us plau contestar el més aviat possible, abans que me'ls carregui.
Em temo que has comprat el que no és l'alimentari ... i ho sento però jo no ho prendria, per si de cas ...
Hola Ana F., sento no haver-te pogut contestar abans. En el pot ha de posar apte per a ús alimentari. Si no és així jo no ho faria fora. Una salutació.
Oh !!!
No sé que ha pogut pasar..he separat la massa per fer dos tortells i un m'ha pujat bastant bé però l'altre té una pinta de chuchurrío, el pobre ..
I ja fa dues hores i mitja ..
Al forn pugen una mica més, no ???
Hola Cristina, al forn puja més. Espero que et surti bé. Una salutació.
Hola em gustaria saber on compreu la fruita gebrada, és q no la trobo i sense colorit el tortell m sembla una mica insípid, jejeje
Hola Lorena, jo l'he comprat al Carrefour, però també l'he vist al Supercor. Una salutació.
gràcies Elena, però en el carre en què secció ???? Mirare al Supercor a veure si les veig.
Per al tortell de reis com em va sortir molta quantitat de massa a la fin vaig fer dos un de nata i un altre de tòfona i que bons, li vaig posar cireres però de les que vénen en almívar les deixi assecar una mica aunq no tenen el mateix gust però si adornen, jejeje
Per cert moltes gràcies pel blog, aquesta genial !!!! un petó
Hola Lorena, al Carrefour a la secció de fruits secs que posen on la fruita i verdura. No se si hi haurà perquè el posen per Nadal. Crec que en el Supercor continua havent. Una salutació i moltes gràcies a tu per veure'ns.
Bona nit i feliç nit de reis, he fet el tortell, però a la fi m'he embolicat amb el de la massa mare i l'aigua temperada i he hagut de fer el de el llibre, ¿em podeu aclarir el de submergir la bola i que té que surar? gràcies
Hola Maria Jesús, la massa l'has de ficar en un bol amb aigua tèbia i quan flotació, la treus i deixa que dobli el seu volum. Una salutació.
Que ric !, he preparat aquest tortell i ha sortit espectacular. He congelat la meitat de la massa, per fer un altre divendres o dissabte. Quedarà la massa ben ?. Cal descongelar a tª ambient oa la nevera.
Hola Anna, et quedarà perfecta i has de descongelar a temperatura ambient. M'alegra que t'hagi agradat. Una salutació.
Hola Elena, doncs sí, tenies raó, avui he preparat el tortell i queda perfecte, a més es descongela molt ràpid. Jo crec que diumenge vaig a prepara un altre.
Una salutació molt forta.
Hola noies,
He fet el tortell. La preparació ha anat fenomenal. A l'decorar-ha quedat impressionant. El problema ha estat a l'ficar a forn. Sílvia, crec que tinc un problema similar a el de el forn de la teva mare. El meu churrusca massa per dalt i encara que ho he tingut a 180º 20 minuts, se m'ha fet massa. Podria reduir el temps de cuinat? Què vau fer vosaltres ?. Moltes gràcies, m'agrada molt el vostre bloc, a més aquest Nadal esteu treballant com boges, ens esteu donant muchísismas idees.
Hola Marta, ha de tenir-lo menys temps. Quan facis un altre, primer posa-ho 10 minuts amb només calor a baix, després a dalt ia baix, estigues pendent de l'forn i quan ho vegis daurat treu-, mira el temps que ha estat i tingues-ho en compte per a properes vegades.
M'alegra que t'agradi el nostre blog i moltes gràcies per veure'ns.
Mil gràcies. El tendre en compte per a la propera.
He trobat el vostre blog de receptes de casualitat i des d'ahir que ho vaig consultar també pel Tortell de Reis us he seguit un parell de vegades. M'ha encantat i proposo que en qualsevol moment publiquem receptes de dolços típics de diferents llocs d'Espanya que puguem realitzar de manera fàcil amb la Thermomix.
Per cert, el Tortell com mai !. gràcies
Hola Maria Lluïsa, em sembla genial els dels dolça típics, molt bona idea. M'alegra que t'agradi el nostre blog i moltes gràcies per veure'ns. Una salutació.
Com veieu sóc un altre seguidor vostre però, de vegades, amb molts dubtes i una mica pesat però és que sóc molt perfeccionista. He fet el tortell i estava exquisit. Només he vist que quan ho vaig deixar pujar la segona vegada, no va pujar cap amunt sinó més aviat cap als costats, de manera que el forat de centre va deixar d'existir i no estava massa gros. Li faltaria una mica de farina? Perdoneu si és una pregunta tonta. Una salutació.
Jo crec que no Antonín, si has fet fora els ingredients com posem, està correcte. El forat cal fer-li molt ample perquè no et passi això. Una salutació.
Hola si et serveix de referència jo li poso a l'tortell quan aquesta fet el forat un cèrcol d'emplatar o si no tens doncs un taper rodó. Si és el cèrcol d'emplatar jo ho enfornar i tot amb l'i surt rodonet després ho marrada amb un ganivet i el trec. Espero que haver-te ajudat amb aquest petit consell una salutació i feliç 2011
Hola, tots els anys faig el tortell amb la recepta de el llibre, i em sol quedar bé, però aquest any, amb la vostra recepta, utilitzant la massa mare, ha quedat espectacular. Ens ha encantat !!!
Moltes gràcies per les vostres receptes.
¡M'alegro, Elena !. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns.
Hola a tots i feliç 2011. Jo ja he fet dues tortells al primer espectacular encara que per al meu gust una mica sec però a la meva família els encant l'ompli meitat nata i meitat trufa, figureta i fava, el segon ho he fet aquesta nit ja que demà es menja a Honrrubia, conca, i m'ha sortit millor i això que va ser el de congelador, jo li vaig fer la primera pujada i tall les masses i vaig fer el tortell i l'altra la vaig posar en una bossa però es m'oblido ficar ensegida ja que estava fent altres coses i trigaria com una hora a ficar-lo i ja havia buelto a suvir però el congeli igual i aquesta tarda ho he tret i en 1hora s'ha descongelat li he donat forma i ho he deixat a les dues hores ho he de fer i m'ha quedat millor però jo crec que és el forn ja que jo tinc un de gran, sota de la cuina, i un altre petit però que cal ...... .. i aquest ho he fet ahi. Això de l'aigua de tarongina jo l'hi vaig demanar al meu forner i m'ho va vendre en una bosseta m'omplo la meitat i el tinc en un pot de pate ple l'hi agraeixo ja que millor que comprar-lo per ahi crec que un altre potser no ho hauria fet . A casa meva tampoc els agrada la fruita gebrada i li he posat taronges caramel·litzades. amb una mica de sucre, en una cassola, i una mica d'aigua i quan comenci a bullir li afegeixes una mica de suc de taronja i la taronja a rodanxes no molt fines ja que es trenquen i quan redueixin les traiem a el paper de cuina i a l'tortell bo estic encantada amb buestro blog i la Termomix un petó
Hola noies, estic molt contenta, he utilitzat la vostra recepta per al tortell i és la primera vegada que m'ha sortit bé.
Moltes gràcies, per les vostres receptes.
¡M'alegro, Julia !. Una salutació i moltes gràcies per veure'ns.
que meravellós tortell he fet amb la vostra recepta, encara no ho hre provat però la pinta és estupenda. M'han servit molt tots els comentatios que he llegit per elaborar aquest magnífic tortell, per descomptat que si el sabor és tan deliciós com l'aparença he triomfat. L'únic problema que he tingut ha estat amb el sucre humit que volgués em dijereis algun truc, jo ho he fet amb una mica de sucre i una gotetes d'aigua de tarongina, però no ha estat a l'altura de el tortell. Moltes gràcies per tots els vostres consells, quan ho provi us diré com estava de gust, encara que crec que estarà estupendíssim. D'altra banda, en aquestes passades festes també vaig fer el tiramisú però jo rectifiqui alguna cosa de la vostra recepta, vaig haver de fer nata ja que la pasta de l'formatge de filadèlfia amb el mascarpone tenia molta consistència i era impossible untar al pa de pessic, per això vaig haver de mezcar amb nata muntada i em va quedar estupendament, provar-ho i em dieu.
Hola Mª. Josep, m'alegra que hagin agradat. Jo per al sucre humit sòl fer un rajolí d'anís i queda perfecte. Provaré el tiramisú a veure què tal. Una salutació.
H! Feliç any !!!! us volia comentar la meva petit problema !!! aquests dies vaig fer el tortell de reis i no acabo d'agafar el punt de forn ja que és amb aire calent i el vaig posar a dalt i de baix i per dalt es em cremava 20:XNUMX poc i per baix no es cap i el tenia posat els XNUMX min. em podeu ajudar com ho tinc q posar si amb are o sense aire temps i graus si a mitja altura o com ????? moltes gràcies.
Hola Isabel, si es fa molt per dalt jo crec que has de posar-li els 10 primers minuts amb només calor baix i la resta fins que ho vegis daurat amb calor amunt i avall. Posa-ho a la safata de el medi i amb aire perquè reparteixi la calor per tots els costats. Una salutació i Feliç 2011 !.
Hola a tots, demà prepari el tortell perquè es fa ja molt tard, us dono una opció més per a l'aigua de flor del taronger a les botigues d'especialitat marroquins o sigui regentada per ells, sempre tenen aigua de tarongina perquè per als seus dolços la utilitzen moltissim i a més per a ells és aigua sagrada i la venen en ampolles com els de cervesa però en aigua de flor de taronger i aquesta molt bé de precio.¡¡animaros¡¡¡Un salutació
Moltes gràcies Carme !. Espero que t'agradi el tortell. Una salutació.
He Heho el dia 12 de Gener el tortell a les meves filles, ja que en el nadal no ho vaig fer perquè vaig aprofitar i vaig comprar els que hi havia. Bé va sortir boníssim, com si fos dels comprats, no encara millor, gràcies pel vostre consell de tenir uns minuts més de pastat, perquè em va sortir esponjadísimo, encara em queda una bola de massa congelada, que ho faré quan faci un sopar amb els amigos.Muchas gràcies.
M'alegro molt Angeles que triomfaràs amb el tortell. Si surt bo aquesta millor que els comprats.
Hola de nou! Vull saber si saps alguna recepta de pa, que no contingui ni blat de moro, ni blat, ja que al meu marit li han tret intolerància a alguns aliments i entre ells aquests i l'ou. Moltes gràcies, i espero la vostra resposta.
Angeles ara mateix no conec cap però si trobo t'ho comento.
una salutació
Hola Elena. Volia comentar-te que vaig fer els roscos com parlem, congeli la massa en 2 i després vaig seguir el procés tal com em vas dir. El resultat pel que fa a l'gust va ser espectacular, però des del meu punt. de vista li faltava esponjositat. Utilitzeu el llevat fresc comprada en un obrador (sòl comprar-la per a masses especials d'empanades i altres) i la farina de força de l'mercadona. He pres nota respecte al que ha comentat Jose Carlos de la farina per provar la propera vegada amb la qual ell aconsella. Van créixer bastant (encara sort que vaig fer 2 ut.) Però per al meu gust ho va fer més a l'ample que al alt i com he comentat estava poc esponjós i es va quedar dur a l'poc temps. Bé, és només per saber si pots aconsellar-me respecte al que ha pogut passar perquè ho vaig fer tot tal com vas dir, i va pujar, va pujar molt però no va quedar la massa al meu gust.
Vaig fer el tortell per primera vegada i em va sortir molt bé, tan bé que a la fi vaig haver de fer 6 tots volien portar cap a casa. Vaig fer 3 amb farina normal i 3 amb farina de força i no es va notar la diferència, després els vaig omplir de crema pastissera. Gràcies per les receptes.
em semblava un dificilíssim poder fer un tortell jo soleta, em vaig posar i….voila!em van sortir de luxe i després en vaig fer dos més i després sis més al final he fet 12 roscons a quin més ric ia dia d'avui estic esperant que em porti el meu marit la farina de força que em posaré a fer dos més per esmorzar un ompliré amb nata que com he comentat anteriorment en polvoritzar el sucre li poso un sobre de gelatina neutra i queda totalment compacta com a les pastisseries en fi amics thermomixeros que el roscon deixarà de ser un dolç nadalenc almenys a casa meva perquè penso fer-ho amb molta freqüència, però ara tinc un altre repte, «els croissants» no tinc cap dubte fins que arribo a doblegar en tres parts; no arribo a entendre perquè es doblega en tres tantes vegades, és perquè es doni la volta? busco algun vídeo però no el trobo algú podria ajudar-me? GRÀCIES
jo vaig fer el tortell però a l'endemà estava una mica marfull
¿Em podeu dir si puc utilitzar sucre invertida en aquesta recepta?
si es pot porfa dir-me que fa
gràcies
Sóc molt maldestre i no em queda clar el de la massa madre¿ que cal ficar la massa directament en aigua tèbia? o ficar-la en un recipient i després en un altre que contingui aigua això és el que no entenc
La massa mare es fica directament en un bol que contingui aigua temperada i així comença a créixer. una salutació
perdona segueixo sense entendre-ho vols dir que tota la massa mare entra en contacte amb aigua tèbia fins que flota i quan la traguem que fem directament la barregem amb l'altra estant mullada. salutacions
Hola a tots i totes, tinc un dubte que potser és absurda, però el llevat fresc és igual a la premsada que es ven en els hiper (a la secció de masses refrigerades) o cal anar a un obrador de fleca ??? .
Salutacions.
Si Susana, aquesta és el llevat es ven premsada en quadradets. una salutació
Hola noies: he vist tard la vostra recepta, i ho he fet pel llibre, no em va sortir, la massa no em va donar pujat, com que sóc molt tossuda, el va tornar a intentar, i ho tinc al vas des de fa tres hores, i no em va pujar, res, si no em doneu algun truc, crec que hauré de tirar-lo per segona vegada. El volia per demà, si no tinc sort que ho llegiu, crec que demà hauré de fer una altra cosa, tinc un dinar familiar a casa. MOLTES GRÀCIES PER ANTICIPAT ... .. M'agradaria saber com he de fer per poder votaros, sóc nova en això i no tinc ni idea. El que s'ha dit, moltes gràcies i un besiño.
Marisa, sento molt no haver vist el teu missatge a temps. Si t'animes una altra vegada a intentar-ho, torna a llegir-te la recepta i els comentaris de molts amics, segur que entre tots et donem idees per aconseguir que per fi la massa et pugi. No et desanimis, els meus primers tortells no van ser precisament bons.
volia preguntar-vos si sortiria millor el tortell posant sucre invertit, doncs vaig a fer un tortell a la filla de la meva amiga que es casa, i vull donar-li una sorpresa ja que sé que li encanta.Sois estupendes per ajudar-nos tant, un petonet.
Si Carme, amb el sucre invertit et sortirà una mica més sucós. Segur que et surt perfecte, llegeix els comentaris que entre el que diuen uns i altres, segur que agafes més idees, perquè surti fenomenal. És una idea estupenda això de regalar alguna cosa així. A mi també m'encantaria.
una salutació
Hola Silvia, vaig a intentar fer el tortell però tinc un dubte: ¿sucre humitejat, és aigua amb sucre o què? Gràcies per contestar-me
Vaig fer el tortell el passat 9 de novembre que va ser festa a madrid per provar a veure que tal sortia, ja que portava diverses Nadal volent-ho fer, però sempre per mandra acabava comprant-lo a la pastisseria. Crec que aquest Nadal no vaig a comprar cap, va sortir espectacular !!!! ho vaig fer tal qual la recepta, amb molta paciència i molt d'amor i el gust era exactament igual als de pastisseria, es va acabar en 24 hores i això que va sortir un tortell d'1 kg aproximat, en fi, que moltes gràcies per les vostres receptes, som més feliços i estem una pelin mes grossos des que segueixo el vostre blog !!
Que gust dóna, quan aquestes fent la teva tortell amb tot aquest mim i et queda de luxe !! es perfectament del que parles Maripaz. Jo ja porto un parell d'anys que no compro i això que on visc hi ha una pastisseria que vénen d'infinitat de llocs a comprar-los per la fama que tenen, però a casa meva diuen que ja el nostre els supera, he, he ...
una salutació
Hola Silvia, comentar-te que fa uns dies vaig fer el tortell, quan va fer la primera pujada, bé, se sortia pel broc de la màquina tal com indiqueu, més o menys a l'hora i mitja, després vaig separar la massa en dos; vaig haver de fer servir una mica de farina pq la massa es quedava enganxada a la placa de cocció, una l'congelar i l'altra la vaig preparar per al tortell, bé doncs no sé que passaria, vaig fer un cercle al tortell gran, pq com comenteu que creix molt i que es pot arribar fins a perdre el cercle de el tortell, ja ho vaig fer d'un gran diàmetre, bé doncs vaig estar esperant i esperant que tornés a pujar; li unti prèviament de l'ou i vaig decorar, però seguia veient-ho de la mateixa mida una hora després. No va fer la segona pujada tal com comenteu que ha d'ocórrer, ja em vaig cansar el vaig ficar a l'forn, la veritat és que sortia una olor de forn fantàstic, quan vaig veure que més o menys estava fet, el servei de l'forn però el tortell no em va quedar per a res grassonet, com els de les botigues o fins i tot com el de la foto que ens poses a la recepta, que té una pinta que pa que. Tenia bon gust però com va quedar tan fi, doncs ràpid va quedar sec. En fi, després de tot aquest rotllo que t'he explicat, sabries el motiu pel qual no va fer la segona pujada com correspon, o és que he d'esperar almenys dues hores, fa la pujada molt lenta ??, no com la primera.
Moltes gràcies
Ahh¡¡¡ altra coseta, que se m'oblidava, pel que fa a la massa mare, he llegit en uns dels comentaris que la massa mare una vegada que sura en l'aigua, cal treure-la per que dobli el seu volum, jo pensava que havia de doblar el volum dins de l'aigua i que una vegada que surava ja estava llista. La massa mare que em va sortir a mi la veritat és que surar surar, però pel que fa a doblar el seu volum la veritat és que no demasiado.No ho tinc molt clar encara que la primera pujada de tota la massa que havia de sortir pel broc va ser bé. No sé, a veure que em pots dir a l'respecte. Una altra cosa més, quan vaig treure la massa de l'vas la vaig haver de untar una mica en farina pq es pegava molt a la de sobre i quan vaig haver de formar la bola em costava pq es quedava una mica clivellada. A veure que em pots dir a l'respecte, cal treballar-la més.
Gràcias
Hola!
El primer moltes gràcies per la vostra web. M'encanta !!
Espero que encara tingueu encara accés als comentaris aqui, perquè aquest any m'animo a fer el tortell, el problema és que visc als EUA i n gosi on aconseguir llevat fresc. (He pogut trobar fins aigua de tarongina, però el llevat, res de res) I em gustaria saber si es pot substituir per llevat de forner ...
Espero que sapigueu.
Moltíssimes gràcies!
a la massa mare no li hi trobeu aigua és que m'ha quedat una pokito rara
em gustaria saber si en comptes d'usar el llevat fresc podriem fer els sobres de llevat que tirem per fer la massa per a pizza, els meus són de marca maizena
Hola amaia, són llevats diferents, pot ser que et quedi molt sec, o no lleu prou.
Hola, des de fa un any va entrar en la vostra pagina gairebé cada dia, us felicito per les vostres receptes tan senzilles de fer, ahir em vaig decidir a fer un tortell de reis, he de dir-vos que ha estat un èxit, la massa l'he pastat cinc minuts seguint els vostres consells, però m'agradaria saber si es pot pastar mes temps perquè surti més esponjosa.
He de dir-vos que per ser la primera vegada que faig el tortell no han deixat nenes molles, semblava comprat.
Loly
Hola acabo de llegir la recepta de el tortell de reis de la thermomix, em sembla riquíssim, però tinc un dubte quan es diu enfornar, cal encendre el forn dalt i baix?
A veure si algú em treu d'aquest dubte. Gràcies.
HOla Pepa. jo no he fet mai el tortell, però crec que si, quan es diu enfornar és en general ...
hola, aquest any em vull atrevir a fer el tortell, però a casa meva el que mai pot faltar és l xocolata, per la qual cosa m'agradaria saber com ho farciment i que farcit i xocolata em recomanes.
Una altra cosa, quines sorpreses puc posar '?? No es fan malbé al forn?
hola la veritat que estic maraviada amb la termomix i això que el tinc fa poc temps, i aquesta paguina m'encanta no pare de provar les receptes, la meva filla compleix 8 anys el 6 dia de reis així que fare el tortell espero que em surti bé , una salutació.
On puc comprar l'aigua de flor de taronger i la fruita gebrada per al tortell? Gràcies.
Aquesta és la recepta que fins ara em sembla la millor. A més, com va ser la que vaig seguir l'any passat i em va sortir fantàstic el tortell, repetiré. He estat mirant altres per veure quins ingredients portaven i la manera de realització i crec que aquesta és la millor.
hola !!! gràcies per totes les vostres receptes i consells, tinc algun dubte sobre el tortell, com és la farina de força ???? i com es fa el sucre humitejat ???? i el llevat premsat ???? gràcies de nou, de veritat, no es que fariem sense vosaltres.
Feliç any nou nois i noies, tinc un petit dubte jo ja fet el tortell i la veritat surt bonissim no té res q envejar als q comprem però el meu dubte és la següent es pot preparar el tortell seguint tots els passos per q pugi, una tarda i enfornar a l'endemà per q aquest més recent .Moltes gràcies
Hola, el primer dir-vos que m'encanten les vostres receptes, es que totes estan delicioses, i cada vegada que faig una per provar m'atreveixo a fer-la quan tinc convidats perquè estic segura que quedaré genial, així que ho vaig a tornar a fer amb el tortell, però tinc un dubte i és on es compra l'aigua de tarongina, es que no tinc ni idea. Una salutació i enhorabona per posar-nos receptes que són super riques.
L'aigua de tarongina el pots trobar al carrefour ....
Bona tarda
Avui he intentat fer el tortell i m'he quedat en el pas de la massa mare ...
He posat els ingredients de la massa mare, després he fet una bola i l'he posat en un bol amb aigua temperada aprox 1 hora .. quan he anat a treure-se m'ha desfet a les mans ... que pot haver passat ??
A la fin crec que compraré un ja fet 🙁
Una salutació.
Hola noies tinc una pregunta:
tinc aroma de tarongina de la marca Vahine (un pot blau) i en la recepta posa que és aigua de flor de taronger, és el mateix? he de canviar la quantitat?
Laura, jo encara no he fet tortell, però pel que he llegit i investigat, si és el mateix.
Bon dia:
Jo vaig fer un per al dia de nochebuena, i de gust estava molt bo però de textura massa compacte. El vaig posar en el bol però quan suro no ho vaig treure, el vaig deixar a l'aigua 1hora.
Vull fer un aquesta nit, i vull saber els següents temps de pujada aproximats:
- quan tregui la massa que flota d'l'aigua: ¿temps? ¿Cal embolicar amb un drap?
- quan el tinc dins de l'got i surt pel broc, ho he de deixar que pugi més o el va pastar ja. Si ho he de deixar més, ¿de temps?
- després de pastar i donar-li la forma ¿temps?
A veure si em pots respondre Silvia i aquesta vegada em surt millor de textura, perquè de saber és insuperable !!!!!!!!
Hola aroa, quan la massa flotació, cal treure-la, embolicar amb un drap, no sabria se suposa, que hauria de fer tot seguit la massa de el tortell
Què passa si no he posat l'aigua de tarongina en la massa ????? He posat la mateixa quantitat que deia la recepta però d'aigua d'ampolla. De moment el tortell té bona pinta, però no sé si estarà bo o no.
Gràcias
Hola abans de res Feliç Any nou i gràcies per les vostres receptes, he fet el tortell aquest matí i no m'ha pujat la massa pel broc com diu la recepta .. no se que fer de moment la tinc en repòs al forn .. que he fet malament?
Bon dia !! Feliç Any 2012 !!
Et segueixo des de fa temps i he comprovat que les teves receptes són exquisides i ben explicades ... Enhorabona pel teu bloc.
Aquest any he seguit la teva recepta, ja que l'any passat no em va agradar ne una que vaig preparar, m'ha sortit genial !! Vaig partir la massa en dos, després de deixar-la llevar en el vas ... i vaig deixar tota la nit la massa en forma de tortell a la safata perquè pugés ... ..Me van quedar dos Tortells de pel·lícula ... ..Super esponjosos i sobretot riquíssims ... Tan bons que he tornat fer altres dos més ... .Et felicito per la recepta.
Ah! et deixo un truc que em va sortir per casualitat .... a l'preparar la massa mare: S'escalfa la llet a temperatura 37º veuràs com tot el procés s'agilitza. Tarda molt menys en pujar la masses .... i després el temps de levado al vas també s'escurça ... i el tortell surt molt ric.
Una salutació Neus
He fet per 2n any el tortell però sempre em passa el mateix: de sabor molt ric però poc esponjós (sembla mes aviat un pa de pessic), que pot ser? Un cop format fa temps cal esperar per ficar-lo al forn i que quedi esponjós ?.
moltes gràcies, una altra cosa, perquè podem utilitzar més l'aigua de flor de taronger ?, gràcies pels suggeriments.
Hola, he fet el vostre tortell, i sens dubte el millor, i mira que he fet tortells per a veure com m'agradava mes, el que no sessi és perquè al vostre ho he tingut levando moltes hores, el primer levado tregui la thermomix a la terrassa, arropadita clar, i va estar unes 5 hores, vaig anar a la cavalcada, i no pense en el tortell, quan va tornar, de vaig donar forma però com era molt tard no esperi que levará, així que quan li vaig donar la forma el tapi ia la terrassa tota la nit, el vaig posar dins de casa de bon matí perquè coguiera temperatura i quan ho fornegeu estava espectacular, gràcies per les vostres aportacions
hola jo també he fet l'tortell aquest any i de sabor boníssim però es em queda una mica compacte i de seguida es queda dur per que pot ser?
per cert hi ha un comentari per ahi que no està contestat i és important. la massa mare ¿cal deixar que suri i doble dins l'aigua?
salutacions
HOla neus, pot ser que tingui molta farina o massa de fer. EL tema de la massa mare te l'hauria de mirar, és que no he fet mai el tortell.
hola,
que és l'aigua de flor de taronger? on ho puc trobar?
Hola Beleniss,
És el que dóna aquest sabor tan característic al tortell de reis i s'obté a partir de la flor del taronger. Se sol trobar a les grans superfícies tipus Carrefour, Hipercor… encara que imagino que en aquestes dates també la podràs trobar a altres botigues més petites. És un líquid que ve un botet que sol estar situat a la zona de rebosteria (si poses a google imatges «aigua de tarongina» veuràs diversos envasos de diferents marques).
Sort amb el tortell!
hola, hi ha algun problema si fa pujar tota la nit i s'enforna el mateix dia de reis? gràcies
Hola Imma, jo crec que tota la nit és excessiu, perquè arribarà un moment que de tant créixer es desplomi. Hi ha gent que ho deixa reposant tota la nit però a la nevera, i diuen que surt bé. Jo no ho he provat personalment així que no puc dir-te. Jo el que faig aquest dia és aixecar-me de bon matí, i deixar reposar el tortell tot el matí. Deixo les coses el més preparades possibles la nit anterior per anar més ràpid a l'endemà. Ja ens explicaràs! Un petó i Bon Any.
Mil gràcies per la recepta !! Ha sortit molt molt ric i molt fàcil de fer. Primer tortell que faig a la vida i ha estat un èxit! 😉
Quant ens alegrem Alba, moltes gràcies per seguir-nos i per fer les nostres receptes. Una abraçada!
Hola
Estic als EUA, i no trobo ni aigua de tarongina ni llevat fresc. Ho vull fer avui per a Reis i «el meu aniversari» que també és avui. Algun suggeriment? 🙂
Hola Carme, de l'aigua de tarongina pots prescindir o bé fer-los fora unes gotetes d'algun licor dolç no massa intens. Pel que fa a el llevat ¿has provat a anar a alguna fleca a veure si venen? Si no, pots intentar trobar llevat de forner liofilitzat (seca). Ull, no confondre amb els baking powder ok? que serien pols d'enfornar per magdalenes i rebosteria. Sort!
Carme, jo també visc a EUA. L'aigua de tarongina ho he aconseguit a Amazon. Amb una ampolleta porto fets ja diversos tortells.
El llevat vaig anar a buscar-lo a un forn de pa. No la tenien fresca però em van indicar que comprés un llevat deshidratat i el conservés al congelador. Es diu «Fleishman instant yeast». A una mida de pols n'hi afegeixes dues d'aigua per fer-la fresca. La tinc al congelador des de l'any passat.
Aquest any ja he fet dues tortells grans i dos petits. Super rics.
Quina bona informació Begoña, moltes gràcies per compartir-😉
Hola, ja fet en diverses ocasions tortells, però el que més em costa és fer la bola per donar forma, trigo molt a donar consistència i que deixi de pegar-se a les mans, hi ha algun truc ?, gràcies.
Si la massa està massa líquida hauràs de afegir més farina. Si no, t'ajudarà embadurnarte les mans amb oli, així relliscarà millor la massa i no se't enganxarà tant a les mans. Sort!
Hola! ! Jo ja vaig fer aquesta recepta i surt boníssim! ! El meu dubte és si es pot substituir la llet per llet de soja i la mantega per margarina ... el meu fill és al·lèrgic i així el pobre ho podria provar ... però no sé si quedarà igual de bueno..y si les quantitats serien les mateixes ... gràcies !!
Hola Raquel!
Jo diria que si, respectant les quantitats. Fes la prova, que el teu nen t'ho va a agrair 😉
Una abraçada!
La meva massa mare porta 3 hores en aigua temperada i no augmenta de mida ni flota ... que he de fer !!!! 🙁
ara ja porta 12
Hola Mery, què llevat has utilitzat? M'inclino a pensar que la decisió ha estat en el tipus de llevat ... l'aigua estava temperada? ¿Has utilitzat farina de força? A veure si ho esbrinem ... gràcies per escriure'ns!
Ho he fet ahir i queda espectacular !!! Mil gràcies per la recepta
Olééé Berta, moltes gràcies 😉
hola, en lloc de congelar la massa, es pot deixar a la nevera?
Hola, Montse! Sí que pots conservar a la nevera. Ull perquè amb el fred el temps de levado serà més lent però seguirà creixent.
Una abraçada
Gràcies per aquesta estupenda recepta. El tortell va sortir perfecte, deliciós i tendre (també l'endemà). També em va agradar que la massa era molt elàstica i es manejava molt bé.
Moltes gràcies Maria!! Ens alegra molt el teu missatge 🙂