inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Risotto de carbassa i taronja

arrossos35 minuts4 persones350 calories
1/52/53/54/55/5 (50 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

risotto-carbassa

Per començar la setmana, i la tardor, us porto un risotto de carbassa amb taronja, Dos ingredients típicament de tardor. és vegetarià i fàcil de veganitzar, No hi ha més que substituir el parmesà per llevat de cervesa i ometre la mantega.

Espero que us agradi. Ja m'explicareu. I si us sobra carbassa, us recomano els pastissets salats de carbassa i pastanaga... boníssims.

Risotto de carbassa i taronja

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un risotto de carbassa i taronja, vegetarià i molt fàcil de veganizar. Només cal substituir el parmesà per llevat de cervesa i ometre la mantega.

  • Ana Valdés
  • cuina: vegetariana
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 350
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 75 g de formatge parmesà
  • 300 g de carbassa
  • 120 g de ceba tendra
  • 100 ml de suc de taronja
  • la ratlladura de la pell de dues taronges
  • 1 cullerada sopera de tomàquet fregit
  • 300 g d'arròs
  • 100 ml de vi blanc sec
  • 800 ml de brou de verdures calent (o 800 ml d'aigua i pastilla i mitja de brou de verdures)
  • 25 ml d'oli d'oliva
  • 1 culleradeta i mitja de sal
  • 50 g de mantega (opcional)

Preparació

  1. Posem el formatge al vas i ratllem a cop de turbo. Traiem i reservem.

  2. Introduïm al got, tallades a grans trossos, la carabassa (jo faig servir carabasses de cuinar, les que tenen forma de pera, i no les pèl, les rento, les trossejament i les ocupació tal qual), la ceba, l'oli i la sal. trossegem durant 5 segons a velocitat 5.

  3. A continuació ofeguem durant 10 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  4. Afegim el suc de taronja i el tomàquet fregit. programem 5 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  5. Incorporem l'arròs i ofeguem durant 3 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  6. Afegim el vi blanc i programem 3 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Sense gobelet.

  7. Mentrestant, anem escalfant el brou de verdures en una cassola o al microones.

  8. Quan finalitzi el temps, incorporem el brou calent i programem 14 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Amb gobelet. Quan faltin 4 minuts, traiem el gobelet.

  9. Provem, recitificamos de sal, afegim la mantega i el parmesà, reservant una mica per empolvorar al plat i barregem amb cura amb una llengua de silicona.

  10. Servim en els plats i empolvorem per sobre el parmesà restant i la ratlladura de taronja.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Pastissets salats de carbassa i pastanaga


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, D'1 any a 3 anys, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Luisa va dir
    fa 9 anys

    Ho acabo de fer, està riquíssim, desitjant que arribi el migdia per dinar !!!! Gràcies !!

    Respondre a Luisa
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 9 anys

      M'alegro molt Luisa. Segur que està boníssim. El que passa és que tant els risottos com els arrossos melosos és millor que no els deixis reposar molt de temps, que es consumeixin res més fer-se, perquè si no, l'arròs segueix absorbint brou i perden textura i punt de cocció. Però ric, segur que segueix estant. Un petó, guapa!

      Respondre a Ana Valdés
  2.   sonia va dir
    fa 8 anys

    Ana quin tipus d'arròs s'utilitza? arròs bomba? gràcies 🙂

    Respondre sonia
    1.    Irene Arques va dir
      fa 8 anys

      Hola Sònia, pots fer servir arròs bomba o arròs ardorío per risottos. 🙂 Gràcies a tu!

      Respondre a Irene Arques