Samfaina de verat

Aquest plat va sortir per casualitat un dia que estava experimentant a la cuina i pretenia fer un guisat amb aquest gran peix blau, nutritiu, saborós i econòmic, que és el verat. Les muses em van ser propícies, encara que pensant-ho bé crec que no hi ha muses de la cuina ... però bé, és igual, a mi em em va colar una revoltosa i, encara que el samfaina de verat no tenia res a veure amb el resultat que jo imaginava, va sortir tan bo que ara és habitual a la nostra taula. I espero que la meva musa torni moltes vegades de visita a revolvérmelo tot amb tan bon resultat.

El vaig servir com aperitiu a cassoletes que tenia ja comprades (si voleu fer-les vosaltres mateix @ s, podeu seguir la recepta de les cassoletes de botifarra i ous de guatlla). Va ser un gran èxit. Després m'ha encantat sobre torrades, Com a farciment de crestes (La recepta de la massa, en els mossets d'espinacs), Com guarnició, regirat amb ou, o en entrepà per als berenars dels nens. Això sí, per a ells, cal ser molt meticulós amb les espines, jo les extrec fàcilment amb unes pinces.

Samfaina de verat

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Nutritiu, saborós i econòmic. Aquest samfaina de verat fresca amb tomàquet i pebrots és un plat polivalent: apertivo sobre cassoletes i torrades, farcit de crestes, guarnició o berenars infantils.

• Ana Valdés

• Tipus d'recepta: peixos
• racions: 4

• Temps de cuinat: 40M
• Temps total: 40M

Ingredients

• 700 g de verat fresca
• 100 ml d'oli (1 cubilet)
• 2 cullerades de farina de blat
• 150 g de ceba
• 50 g de pebrot vermell
• 50 g de pebrot verd
• 500 g de tomàquets
• 1 cullerada de maionesa
• 1 cullerada de sucre
• sal

Preparació

1. Introduïm mig cubilet d'oli al vas i escalfem durant 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

2. Tallem el verat en trossos d'uns 2 cm. retirant la pell i les espines. Els arrebossem amb les 2 cullerades de farina barrejada amb 1 culleradeta de sal.

3. Introduïm al vas i la fregim durant 3 minuts, velocitat cullera, gir a l'esquerra amb gobelet lloc. Traiem i reservem.

4. Sense netejar el got, introduïm l'altre mig cubilet d'oli, la ceba, el pebrot vermell, el pebrot verd, els tomàquets, el sucre i 1/2 culleradeta de sal. triturem durant 5 segons, a velocitat 3.

5. programem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

6. Incorporem el verat i programem 5 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

7. minut abans d'acabar incorporem pel bocal la cullerada de maionesa.

Equivalències amb TM21

Més informació - Tartaletes de botifarra i ous de guatlla, Mossets de espinacs