logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Kaffe og kakao flans

dessert70 minutter6 mennesker200 kalorier
1/52/53/54/55/5 (49 stemmer)
Indlæser ...

Ved Mayra Fernandez Joglar

Med disse kaffe- og kakaoflans kan du nyde på samme tid dine yndlingssmag uden at skulle vælge mellem det ene og det andet.

Denne opskrift er meget attraktiv, fordi buddingerne har det 2 lag fyldt med smag men de supplerer hinanden perfekt. For ikke at nævne dens struktur så glat, at du vil gentage.

Disse flans minder mig meget om smagen af tiramisusparer forskellene selvfølgelig! Men begge desserter leger med smagen af intens kaffe og kakao pulver, der, hvis det kombineres godt, danner en lækker tandem.

Kaffe og kakao flans

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Med denne lækre dessert vil du nyde dine yndlingssmag dobbelt.

Kaffe og kakao flans
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Opskriftstype: dessert
  • Kalorier: 200
  • Portioner: 6
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 1 æg ved stuetemperatur
  • 4 æggeblommer ved stuetemperatur
  • 100 g kokosnødsukker
  • 500 g mælk ved stuetemperatur
  • 1 spsk (dessertstørrelse) vanilje pasta (se opskrift)
  • 20 g rent kakaopulver
  • 10 g opløselig kaffe
  • 700 g vand til damp
  • Flydende slik (se opskrift)

Preparación

  1. Vi karamelliserer 6 små containere med mindst en kapacitet på 100 cc, og vi reserverer dem.

  2. Vi opvarmes mælken med vanillepastaen ved programmering 6 minutter, 90º, hastighed 1.
    Når tiden er gået, trækker vi os tilbage og reserverer.

  3. Uden at vaske glasset lægger vi sommerfuglen på knivene. Tilsæt ægget, æggeblommer og sukker, slå til 2 minutter, hastighed 2.

  4. Vi programmerer 1 minut, hastighed 2 og vi indarbejder mælken gennem dysen.

  5. Vi fjerner halvdelen af ​​cremen (ca. 320 g) og efterlader resten i glasset.

  6. Tilsæt den opløselige kaffe, og sørg for, at den ikke falder på sommerfuglen og knivene. Vi blander i løbet af 30 sekunder, hastighed 2.

  7. Vi fordeler blandingen omhyggeligt blandt de 6 beholdere, som vi har karamelliseret.

    Vi dækker dem med aluminiumsfolie og placerer dem i varomaen.

    Vi lægger et ark køkkenpapir for at sikre, at dampen ikke kommer ind i vores budding.

    Vi lukker varomaen med låget.

  8. Uden at vaske glasset eller sommerfuglen hælder vi den anden halvdel af den creme, vi har reserveret, og det rene kakaopulver. Vær også forsigtig, så den ikke falder på knivene eller sommerfuglen. Vi blander i løbet af 30 sekunder, hastighed 2. Vi trækker os tilbage og reserverer.

  9. Vi skyller glasset og tilsætter 700 g vand. Vi placerer varomaen i sin position med buddingerne indeni og låget på. Vi programmerer 25 minutter, varomatemperatur, hastighed 2.

  10. Efter tid åbner vi omhyggeligt varoma og budding. Vi hælder kakaocremen, som vi har tilberedt og reserveret.

    Vi er nødt til at hælde det meget forsigtigt, så det bryder laget af kaffe. Jeg plejer at hjælpe mig med en ske og sørge for, at kakaokremen falder på den, så krukken fyldes op lidt efter lidt, og laget nedenfor ikke lider skade.

    Når vi får distribueret kakaokremen, lukker vi krukkerne med aluminiumsfolien og sætter dem tilbage i varomaen.

    Vi placerer varomaen tilbage i sin position, kontrollerer at der er nok vand i glasset og programmet 25 minutter, varomatemperatur, hastighed 2.

  11. Når tiden er gået, fjerner vi en af ​​buddingerne og kontrollerer, at den allerede er færdig. Hvis midten er solidt, kan du fjerne dem fra varomaen. Hvis midten er flydende, betyder det, at de mangler madlavning, så forlæng tiden med samme temperatur og hastighed.

  12. Når de er klar, fjerner vi dem og lader dem køle af, inden vi opbevarer dem i køleskabet.

  13. Drys dem med ren kakao eller lidt flødeskum ved servering.

Ønsker du at vide mere om disse kaffe- og kakaoflans?

Den første ting du skal vide, når det kommer til enhver form for flan er, at typen af ​​skimmel som du bruger, markerer tilberedningstiden.

Hvis du bruger forme af aluminium Du har brug for mindre tid til at tilberede dem, end hvis du bruger glas- eller keramikforme.

En anden vigtig detalje er størrelsen. Det individuelle buddinger bliver altid hurtigere end store budinger. Så hvis du foretrækker at bruge en enkelt stor form til hele familien, skal du huske disse anbefalinger:

Inden du karamelliserer det, skal du sørge for, at din skimmel passer i varoma. Du ved allerede, at varoma har en meget speciel kapacitet og form, og at ikke alle forme tilpasser sig godt.

Sørg også for, at varomaen lukker godt. Dette er vigtigt for at det kan dannes damp og din flan er perfekt.

Du kan heller ikke bruge en form for stor fordi lagene bliver meget tynde, og resultatet ikke bliver som forventet. (Jeg fortæller dig fra min egen erfaring 😉)

Vær heller ikke overvældet af materialet eller størrelsen fordi det er meget let at vide, om din budding er klar eller ej. Du skal bare kontrollere dem, hvis centret er indstillet, er de klar til at blive fjernet. Hvis centret tværtimod er flydende, betyder det, at de har et par minutter tilbage. Så forlæng madlavningen, og kontroller igen.

Som du vil se, når du læser opskriften, disse flans de er lavet i 2 kokke, en for hvert lag. Men jeg forsikrer dig om, at selvom det første lag koger dobbelt så længe, ​​er det ikke hårdt eller pastaagtigt. Tværtimod er begge bløde og lette at drikke.

Når jeg forbereder dem, lægger jeg normalt kaffelaget i bunden og kakaoen ovenpå, men rækkefølgen betyder ikke noget. Du kan variere det uden problemer.

Du kan lave dem ved hjælp af almindelig opløselig kaffe eller koffeinfri opløselig kaffe. Du vil ikke bemærke forskellen, og så kan du afslutte den båd, som du købte for flere måneder siden for at lave den Dalgona kaffe.

Når du går for at tjene dem, kan du dekorere det ved at drysse rent kakaopulver. Brug en finmasket sil, så du har et homogent og godt fordelt lag.

Du kan også sætte lidt flødeskum, især hvis dine gæster er super søde. Personligt kan jeg godt lide den første mulighed bedre, fordi smagene skelnes bedre, og jeg nyder dem mere.

Mere information - Original tiramisu / Dalgona kaffe

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model


Find andre opskrifter på: Celiac, Postres, Varoma Opskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.