Αγγλική κρέμα

Ανεξάρτητα από το πόσο απλός είναι ο τρόπος μαγειρέματος, υπάρχουν προετοιμασίες που πρέπει να γνωρίζουμε. Σήμερα θα επικεντρωθούμε λίγο στο Αγγλική κρέμα Αν και δεν είναι επιδόρπιο από μόνη της, είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη παρασκευή σε αρτοσκευάσματα. Θα είναι η βάση για την ανάπτυξη, για παράδειγμα, α Βαυαρίας, κρεμώδη παγωτά και νόστιμα κέικ.

Είναι κατασκευασμένο από φυσικά και πολύ καθημερινά συστατικά όπως γάλα, ζάχαρη και κρόκους αυγών. Χρησιμοποιείται επίσης κάποιο συστατικό που παρέχει άρωμα, όπως βανίλια, κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού ή λεμόνι. Αν και υπάρχουν και πιο καινοτόμες εκδοχές όπως η λεβάντα ή το θυμάρι.Μπορεί με την πρώτη ματιά να πιστεύουμε ότι είναι μια απλή κρέμα ή κρέμα ζαχαροπλαστικής, αλλά αυτό δεν ισχύει μιας και η κρέμα anglaise είναι πιο ελαφριά, γι' αυτό χρησιμοποιείται και σε άλλες παρασκευές γιατί το δίνει υφή και γεύση μαλακός.

Αγγλική κρέμα

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Η αγγλική κρέμα είναι ένα κλασικό ζαχαροπλαστικής που θα χρησιμεύσει ως βάση για την πλήρωση πλούσιων κέικ και την παρασκευή κρεμώδους παγωτού.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: postre
• Θερμίδες: 100
• Μερίδες: 4

• Ωρα προετοιμασίας: 3M
• Χρόνος μαγειρέματος: 7M
• Συνολικός χρόνος: 10M

Συστατικά

• Κρόκοι αυγών 5
• 500g γάλα
• Ζάχαρη 90 g
• 1 φασόλι βανίλιας

Προετοιμασία

1. Κάντε μια διαμήκη κοπή στο φασόλι βανίλιας. Ανοίξτε το και με την άκρη ενός μαχαιριού ξύστε το εσωτερικό για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους. Ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη. Βάλτε όλα τα υλικά στο ποτήρι. Πρόγραμμα 7 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4.

2. Μετά την ώρα θα προετοιμάσουμε την κρέμα.

σημειώσεις

Για αυτόν τον τύπο παρασκευής προτείνω όλα τα συστατικά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτόν τον τρόπο μειώνουμε τον κίνδυνο κοπής τους.

TM21 ισοδύναμα

Περισσότερες πληροφορίες - Νουγκάτ μπαβαρόι