Ριζότο αποξηραμένα μανιτάρια και ζαμπόν

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το κρεμμύδι στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Χαμηλώνουμε με τη σπάτουλα αυτό που έχει απομείνει στους τοίχους του γυαλιού.

2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Με το καλάθι στο καπάκι (χωρίς ποτήρι) προγραμματίζουμε 4 λεπτά, 120º, ταχύτητα 1.

3. Ενσωματώνουμε το ρύζι. Τοποθετούμε το καλάθι στη θέση του ποτηριού και προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

4. Προσθέτουμε την μπύρα. Χωρίς να βάλουμε το ποτήρι, προγραμματίζουμε 1 λεπτό, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια (χωρίς το νερό, στραγγισμένα), τα 700 γρ νερό και το αλάτι. Με τη σπάτουλα μετακινούμε όλα τα υλικά, ανεβάζοντας το ρύζι που έχει μείνει στη βάση του ποτηριού.

6. Τοποθετούμε το καλάθι στη θέση του ποτηριού και προγραμματίζουμε 10 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

7. Προσθέστε το ζαμπόν, σε κομμάτια. Ακόμα με το καλάθι στο καπάκι, προγραμματίζουμε 4 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

8. Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι και το βουτυρώνουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Αν θέλουμε το ρύζι να είναι λιγότερο πυκνό, μπορούμε να προσθέσουμε 50 γραμμάρια υγρή κρέμα και να ανακατέψουμε.

9. Σερβίρουμε αμέσως.