Κανελόνια θαλασσινών, γρήγορα και φθηνά

Θα εκπλήξετε τα Χριστούγεννα με αυτά Γρήγορα και φθηνά κανελόνια θαλασσινών. Το όνομα είναι πολύ ορεκτικό, αλλά το καλύτερο είναι ότι θα είναι το πιο δημοφιλές κανελόνια θαλασσινών. εύκολο και φθηνό που μπορείτε να φανταστείτε. Είναι αλήθεια ότι θα μπορούσαμε να περιπλέξουμε τον εαυτό μας με μια ακριβή συνταγή, με συστατικά όπως αστακό, μερλούκιο και να φτιάξουμε ένα πολύ περίπλοκο πιάτο με το απόθεμά του, το κονιάκ του και άλλα ... και θα μπορούσαμε να το κάνουμε και θα ήταν ένα πολυτελές πιάτο. Θα εκπλαγείτε από την πλούσια γεύση που έχουν!

Αλλά σήμερα θέλω να σας δείξω ότι τα Χριστούγεννα δεν χρειάζεται πάντα να ξοδεύετε τόσα πολλά χρήματα ή να ξοδεύετε ώρες και ώρες στην κουζίνα για να φτιάξετε ένα καλό πιάτο. Ή ότι μερικές φορές ταξιδεύουμε σε σπίτια οικογένειας ή χωριού και δεν έχουμε πρόσβαση για να αγοράσουμε φρέσκα θαλασσινά.

Γι' αυτό σήμερα θα φτιάξουμε αυτά τα κανελόνια που είναι νόστιμα και εύκολα, γρήγορα και οικονομικά. Θα χρησιμοποιήσουμε υλικά από το «περπάτημα στο σπίτι», σε καλή τιμή και διαθέσιμα οπουδήποτε όλο το χρόνο: όπως γαρίδες ή γαρίδες (που μπορούν να καταψυχθούν), τόνος, καλαμάρι και μύδια σε κονσέρβα.

Έχω προσθέσει λίγο λάδι τρούφας που δίνει στα πιάτα μια γκουρμέ πινελιά, διαφορετική. Είναι ένα λάδι που προτείνω να το έχετε στο σπίτι αν σας αρέσει η γεύση. Είναι αλήθεια ότι ένα μπουκάλι δεν είναι πολύ φθηνό, αλλά απλώνεται πολύ. Το εγγυώμαι, γιατί έχει μια ισχυρή γεύση, οπότε αρκεί μόνο μερικές σταγόνες ή μια βουτιά.

Θα χρησιμοποιήσουμε προμαγειρεμένα κανελόνια τι είναι αυτό? Είναι κανελόνια που έρχονται ήδη με στρογγυλεμένο σχήμα, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για γέμιση, καθώς επίσης δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν στο παρελθόν όπως τα παραδοσιακά κανελόνια. Πωλούνται ήδη σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, όπως τα πιάτα λαζάνια. Είτε χρησιμοποιούμε κανελόνια είτε προμαγειρεμένα λαζάνια, είναι μια πολύ άνετη επιλογή γιατί δεν χρειάζεται προηγούμενο μαγείρεμα και για να τα γεμίσουμε είναι τέλεια γιατί είναι μόνο να γεμίσει ένα σκληρό σωλήνα. Ωστόσο, απορροφούν πολύ περισσότερο υγρό στο φούρνο για ενυδάτωση και παραμένουν τρυφερά. Επομένως, μερικές φορές στεγνώνουμε όταν ψήνουμε ή σκληρά.

Για να το αποφύγουμε, θα τα αχνίσουμε για λίγα λεπτά στο βαρόμα, για να μαλακώσουν για να μην «φάουν» όλη τη σάλτσα μπεσαμέλ μας και παραμείνουν ζουμερά ζουμερά μέσα.

Θαλασσινά Cannelloni

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Θα εκπλήξετε τα Χριστούγεννα με αυτά Γρήγορα και φθηνά κανελόνια θαλασσινών. Το όνομα είναι πολύ ορεκτικό, αλλά το καλύτερο είναι ότι θα είναι το πιο δημοφιλές κανελόνια θαλασσινών. εύκολο και φθηνό που μπορείτε να φανταστείτε.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: ισπανικά
• Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
• Θερμίδες: 430
• Μερίδες: 12 τεμ

• Ωρα προετοιμασίας: 20M
• Χρόνος μαγειρέματος: 30M
• Συνολικός χρόνος: 50M

Συστατικά

Canelones

• 50 γραμμάρια πράσο
• 30 g ελαιόλαδο
• 10 g λάδι τρούφας
• 200 γρ. Γαρίδες αποφλοιωμένες / γαρίδες
• 2 κουτιά μυδιών καλά στραγγιζόμενα (φυσικά, στιλ Γαλικίας, τουρσί ...)
• 2 κουτιά καλαμαριών καλά στραγγιζόμενα (χρησιμοποίησα μελάνι, αμερικανικό στιλ, Γαλικιανά ...))
• 1 μικρό δοχείο τόνου σε λάδι (καλά στραγγισμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
• άλας
• πιπέρι
• 12 προμαγειρευμένα κανελόνια

Μπεσαμέλ

• 25 g ελαιόλαδο
• 25 g βούτυρο
• 50 g αλεύρου ή αραβοσίτου
• 1 τούβλο κρέμα γάλακτος (200 ml)
• 400g γάλα
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• μια πρέζα πιπέρι
• 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• τριμμένο τυρί για gratin

Προετοιμασία

1. ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ

   Βάζουμε στο πράσο το πράσο, το ελαιόλαδο και το λάδι τρούφας. Τεμαχίζουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Προγραμματίζουμε 6 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού. 

2. Προσθέστε τις γαρίδες ή τις γαρίδες, τα στραγγισμένα μύδια, τον στραγγισμένο τόνο και το καλαμάρι σε κομμάτια. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού.

3. Προσθέστε την κρέμα, το πιπέρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1. Τεμαχίζουμε 4 δευτερόλεπτα, αριστερή στροφή, ταχύτητα 4. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε να μετριάσει.

4. ΜΠΕΚΑΜΕΛ

   Αφαιρούμε τα υπολείμματα της προηγούμενης προετοιμασίας από το ποτήρι με χαρτί κουζίνας (δεν είναι απαραίτητο να πλένουμε το ποτήρι). Προσθέστε το λάδι και το βούτυρο και το πρόγραμμα 3 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1. 

5. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε 2 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 1. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά μπεσαμέλ (κρέμα, γάλα, μπαχαρικά) και πρόγραμμα 9 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 4. 

6. Ενώ το μπεσαμέλ μαγειρεύει, γεμίζουμε τα κανελόνια με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού.

7. Σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για φούρνο (καλύτερα εάν είναι πιο ωοειδές ή τετράγωνο για να ταιριάζει στο βάρωμα) βάζουμε ένα λεπτό κεφαλή μπεσαμέλ και διατηρούμε το υπόλοιπο της μπεσαμέλ σε ένα μπολ.

   Τοποθετούμε τα κανελόνια σε αυτό το στρώμα μπεσαμέλ. Τοποθετούμε το δοχείο με τα κανελόνια μέσα στο βάρωμα και το κάλυμμα. Τίποτα δεν συμβαίνει εάν δεν μας ταιριάζει τέλεια ή το καπάκι κλείνει τέλεια. Θέλουμε απλώς να του δώσουμε λίγη θερμότητα μέσω του ατμού του βαρώματος, ώστε να μαλακώσουν και να μην στεγνώσουν στο φούρνο.

   Ξεπλένουμε το ποτήρι μπεσαμέλ και βάζουμε 500 γραμμάρια νερού, τοποθετούμε το βάρωμα στη θέση του, μέσα στο δοχείο με τα κανελόνια, το καπάκι στην κορυφή (αν και δεν ταιριάζει ή κλείνει καλά). Μπορούμε να καλύψουμε με μια πετσέτα κουζίνας για να επωφεληθούμε καλύτερα από τον ατμό. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º. 

   Αφαιρούμε το δοχείο των κανελονιών από το έμφραγμα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι έντονα την μπεσαμέλ που είχαμε κρατήσει και καλύψουμε τα κανελόνια μας. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε 20 λεπτά στους 180º θερμαίνουμε πάνω-κάτω (ή μέχρι το χρυσό).

   Μπορούμε να διακοσμήσουμε με φρέσκα κρεμμύδια.

    

σημειώσεις

Μπορούμε να σώσουμε τα κοχύλια των γαρίδων για να φτιάξουμε ένα απόθεμα για ένα ρύζι ή μια σούπα. Προετοιμάστε τα εκ των προτέρων και παγώστε: Σκεφτείτε αυτά τα κανελόνια ως επιλογή για προετοιμασία εκ των προτέρων. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κανελόνια σε γυάλινο ή φούρνο, σε αυτά τα μεταλλικά δοχεία κατάλληλα για φαγητό. Και όταν τα βγάζετε από το βάρωμα, πριν τα ψήσετε, αφήστε τα να κρυώσουν, τα καλύψετε με το τριμμένο τυρί, τυλίξτε το δοχείο με το καπάκι και στη συνέχεια πλαστικό τυλίξτε και βάλτε τα στον καταψύκτη. Έτσι, αργότερα θα πρέπει μόνο να αφαιρέσετε τη μεμβράνη και το καπάκι, να αφαιρέσετε το ασημένιο δοχείο σπάσιμο, να τα τοποθετήσετε σε άλλο δοχείο φούρνου και να τα βάλετε απευθείας στο φούρνο περίπου 30-40 λεπτά στους 180 °. (Μπορείτε επίσης να τα βάλετε με το ασημένιο δοχείο εάν είναι κατάλληλο για το φούρνο, αλλά στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε μια πηγή έτσι ώστε να είναι όμορφα στην παρουσίαση θα είναι πιο περίπλοκη).