(18 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτή η συνταγή μας θυμίζει vintage κέικ, φτιαγμένα με παραδοσιακά υλικά και σε θεαματικά καλούπια που μπορεί να είναι κοντά μας. Είναι ένα παντεσπάνι που φτιάχνεται με ελληνικό γιαούρτι και είναι γεμάτο με λαχταριστά βατόμουρα.
Αν σας αρέσουν τα παντεσπάνια, θα πρέπει να ξέρετε ότι αυτά που φτιάχνονται με γιαούρτι θα αφήνουν πάντα αυτή την ιδιαίτερη πινελιά που θα κάνει τη φόρμουλα σας να μην αποτυγχάνει ποτέ. Επιπλέον, για να έχετε μια δόση αντιοξειδωτικών, έχουν προστεθεί μερικά βατόμουρα για να γίνει αυτό το κέικ πιο φυσικό.
Το γλάσο είναι επίσης μέρος του φινιρίσματος αυτού του κέικ, όπου με λίγη άχνη ζάχαρη και μερικά βατόμουρα έχουμε φτιάξει μια ιδιαίτερη κρέμα με μωβ τόνο και πολύ γλυκιά και ιδιαίτερη γεύση. Θα έχετε τη συνταγή και το βίντεο σας παρακάτω για να μην χάσετε καμία λεπτομέρεια.
Ελληνικό κέικ γιαουρτιού με βατόμουρα
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ένα φαντασμαγορικό παντεσπάνι φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι και βατόμουρα για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο αφράτο. Το λουτρό του με γλάσο με ζάχαρη και βατόμουρα θα το κάνει να φαίνεται πολύ πιο ζουμερό στον ουρανίσκο.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 295
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Μπισκότο
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου + 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη 200 g
- 3 αυγά
- 2 ελληνικά γιαούρτια ζαχαρούχα (250 γρ.)
- 125 ml ηλιελαίου
- Το ξύσμα ενός λεμονιού ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα λεμονιού
- Μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 15 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 75 g βατόμουρων
- Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο για να λαδώσουμε τη φόρμα
Τζάμια
- Ζάχαρη 200 g
- 25 g βατόμουρων
- 2 κουταλιές γάλα
- Μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Στο ποτήρι Thermomix μας βάζουμε 3 αυγά, τα 200 γρ ζάχαρη, τα 2 ελληνικά γιαούρτια, τα 125 ml ηλιέλαιο, το ξύσμα λεμονιού ή το εκχύλισμα λεμονιού και την κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Τα ανακατεύουμε όλα 40 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.
Προσθέστε τα 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου, το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ. ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.
Πλένουμε τα βατόμουρα και τα ρίχνουμε ακόμα βρεγμένα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν με αλεύρι. Αυτό θα μας βοηθήσει ώστε όταν το προσθέτουμε στη ζύμη να μην βυθίζεται στον πάτο όταν ψηθεί.
Ετοιμάζουμε μια στρογγυλή φόρμα με μια τρύπα στη μέση. Στη δική μου περίπτωση χρησιμοποίησα ένα από 18 εκ. x 9 εκ. ύψος και το άλειψα με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη χωρίς να φτάσει στην άκρη γιατί μετά πρέπει να μεγαλώσει μέσα στο φούρνο. Προσθέσαμε τα βατόμουρα και με ένα κουταλάκι τα βάλαμε μέσα αλλά μέχρι τη μισή μάζα.
Το βάζουμε στο φούρνο στο μέτριο-χαμηλό μέρος, με φωτιά πάνω κάτω και μεταξύ 40 και 50 λεπτών. Αν κατά το μαγείρεμα παρατηρήσουμε ότι η επιφάνεια ροδίζει πολύ, μπορούμε να τοποθετήσουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Θα ξέρουμε ότι το κέικ είναι έτοιμο όταν βάλουμε μια βελόνα και βγει καθαρό.
Για το γλάσο ετοιμάζουμε το καθαρό μας ποτήρι και προσθέτουμε τα 200 γρ ζάχαρη. Θα το κονιοποιήσουμε και θα το προγραμματίσουμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα δευτερόλεπτα και επιστρέφουμε στον προγραμματισμό άλλων 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7.
Προσθέστε τα 25 γραμμάρια βατόμουρα και προγραμματίστε ξανά 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7. Τέλος προσθέτουμε τις δύο κουταλιές της σούπας γάλα και το μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 7.
Με το κέικ φτιαγμένο και ξεφορμαρισμένο το αφήνουμε να ζεσταθεί και μπορούμε να ρίξουμε από πάνω το γλάσο μας. Μπορούμε να δοκιμάσουμε το κέικ όταν είναι τελείως κρύο.
