Συνδεθείτε o Εγγραφείτε και να απολαύσετε ThermoRecetas

Ιβηρικό ριζότο

Ρέις35 λεπτά6 άνθρωποι450 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (15 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Δεν θα μπορούσα να μου αρέσουν περισσότερα ριζότο στο Thermomix... μμμμ είναι απολύτως νόστιμα. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα νόστιμο: Ιβηρικό ριζότο. Σας είπα ήδη ότι έχει ισχυρή γεύση, αλλά εξαιρετικά πλούσια γιατί αυτή η πινελιά του chorizo… είναι απαράμιλλη.

Τα συστατικά αυτού του ριζότο είναι πολύ απλά: Ιβηρικός συνδυασμός (στην περίπτωσή μου, ζαμπόν, chorizo ​​και σαλάμι), μερικά φρέσκο ​​σπανάκι, κέτσαπ και ένα καλό τυρί παρμεζάνα. Νόστιμο! Μπορείτε όμως να κάνετε τον συνδυασμό ιβηρικών προϊόντων που θέλετε, που σας αρέσουν περισσότερο, που έχετε περισσότερα στη διάθεσή σας ή, άμεσα, που πρέπει να ξοδέψετε (προσοχή, τα ριζότο είναι καλές επιλογές για γεύματα χρήσης).

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε baby σπανάκι. Βρείτε μας ένα φρέσκο ​​σπανάκι με φύλλα, ώστε αυτά που πωλούνται σε έτοιμα σακουλάκια σαλάτας να είναι τέλεια. Αυτή η μορφή είναι πολύ εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Ιβηρικό ριζότο

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
ΚλεισιμοΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα ριζότο φτιαγμένο με νόστιμη ιβηρική βάση, που του δίνει συνοχή και γεύση. Ένα έντονο δάγκωμα!

Ιβηρικό ριζότο
  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: ρύζι
  • Θερμίδες: 450
  • Μερίδες: 6
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 80 γραμμάρια παρμεζάνα, κομμένα σε κομμάτια
  • 80 γραμμάρια ιβηρικής (chorizo, ζαμπόν, σαλάμι ...) σε χοντρούς κύβους
  • 900 γρ ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου
  • 70 γρ. Κρεμμύδι, τετράγωνο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας τηγανητό
  • 2 χούφτες φρέσκο ​​baby σπανάκι
  • 60 g βούτυρο
  • 10 g ελαιόλαδο
  • 400 γραμμάρια ρύζι για ριζότο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό στρογγυλό ρύζι)
  • 70 g λευκού κρασιού

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το τυρί παρμεζάνα στο ποτήρι και τη σχάρα 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Αφαιρέστε από το ποτήρι και διατηρήστε το.

  2. Βάζουμε στο ποτήρι το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα 30 γρ βούτυρο, το λάδι και τα θρυμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. 

    Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα του καπακιού και των τοιχωμάτων προς τις λεπίδες και προσθέτουμε το ζαμπόν Ιβηρικής σε κύβους. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού.

  3. Ενώ ζεσταίνουμε τον ζωμό στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, στην οποία προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνουμε.

  4. Μόλις τελειώσει η σάλτσα προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία 120º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1 χωρίς να βάζουμε το ποτήρι.

  5. Προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε χωρίς να βάλουμε το ποτήρι για να διευκολυνθεί η εξάτμιση. Προγραμματίζουμε 1 λεπτό, θερμοκρασία βαρώματος, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1.

  6. Τώρα προσθέτουμε τον ζωμό που είχαμε ζεστό, το σπανάκι και προγραμματίζουμε 12 λεπτά, 100º, αριστερή στροφή, ταχύτητα 1. 

  7. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα 30 γρ βούτυρο και ανακατέψτε ξανά με τη σπάτουλα. Σερβίρουμε σε πιατέλα και φάμε!


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ρύζι και ζυμαρικά, Ανετα

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Μαρία Μεσσία dijo
    πριν 2 χρόνια

    Ευχαριστώ για τη συνταγή, φαίνεται πολύ καλό. Σε ποιο σημείο όμως προσθέτεις σπανάκι; Στο βήμα 7; Η συνταγή δεν λέει.

    Απάντηση στη Μαρία Μεσσία
    1.    Ειρήνη Αρκάς dijo
      πριν 2 χρόνια

      Γεια σου Μαρία, σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου. Έχει ήδη διορθωθεί!! Προσθέτουμε το σπανάκι μαζί με τον ζωμό 🙂

      Απάντηση στην Irene Arcas