(20 ψήφους)
Φόρτωση ...
Ένα κέικ φτιαγμένο με όλη την αγάπη και με εκπληκτική γεύση. Θα εκπλαγείτε από τη νόστιμη γεύση του τυριού με μπανάνα και συνοδεύεται από μπισκότα oreo για να κάνετε το σετ τέλειο. Είναι ένα πολύ απλό επιδόρπιο για παρασκευή και με το Thermomix μας θα διευκολύνει την εργασία σας.
Αυτό το κέικ δεν έχει πολλά βήματα. Πρέπει να φτιάξετε μια βάση φτιαγμένη με μπισκότα oreo και ένα πολύ μαλακό γέμισμα με τυρί κρέμας και ένα πουρέ από μπανάνες. Το μόνο που μένει θα ήταν να κουράζουμε το ψημένο κέικ και να το κάνουμε πολύ μαλακό χωρίς να σπάσουμε, θα πρέπει να κάνουμε την τεχνική bain-marie.
Σε αυτήν την τεχνική θα πρέπει να τοποθετήσουμε το καλούπι σε ένα άλλο καλούπι πολύ μεγαλύτερο και γεμάτο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, η επίδραση της θερμότητας στο φούρνο δεν θα είναι υπερβολική και το κέικ θα μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα και ομαλά.
Κέικ μπανάνας
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Ένα νόστιμο κέικ από μπανάνα. Η γεύση του είναι εξαιρετική γιατί ψήνεται και παρασκευάζεται με τυρί. Η γεύση του θα συμπληρωθεί με μια ειδική συνοδεία μπισκότων oreo.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 8-10
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Βάση κέικ
- 170γρ μπισκότα ρίγα
- 125g βούτυρο, λιωμένο
Για την τούρτα
- 600 γραμμάρια τυριού τύπου Φιλαδέλφειας
- 200g ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας σιτάρι ή αλεύρι αραβοσίτου
- 3 αυγά
- 3 ώριμες μπανάνες
- μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Για διακόσμηση
- 500ml κρέμα γάλακτος
- 120g ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- μπισκότα oreo
- 1 Plátano
Προετοιμασία
Κάνουμε τη βάση του κέικ. Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε τα 170g μπισκότα oreo και πρόκειται να τα συνθλίψουμε. Προγραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα 125 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και προγραμματίζουμε άλλα 20 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6. Εάν το μείγμα δεν έχει γίνει καλά, βοηθήστε να μειώσετε τα συστατικά με τη σπάτουλα και επαναπρογραμματίστε άλλα 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6.
Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό καλούπι για κέικ διαμέτρου περίπου 20 cm. Ευθυγραμμίζουμε τη βάση του με χαρτί ψησίματος, καθώς θα βάλουμε τα συστατικά του στην κορυφή και έτσι μπορούμε να ξετυλίξουμε το κέικ πολύ καλύτερα. Βάζουμε τη βάση του κέικ στην κορυφή και το επεκτείνουμε σε όλη τη βάση του. Κλείσαμε.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 °. Ετοιμάζουμε το μείγμα κέικ. Στο καθαρό γυαλί Thermomix προσθέτουμε τις 3 μπανάνες, ελαφρώς χωρισμένες. Θα τους συνθλίψουμε, γι 'αυτό προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα 200 γραμμάρια ζάχαρης, τα τρία χτυπημένα αυγά και τη κουταλιά της σούπας βανίλια. Επαναπρογραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.
Συνεχίζουμε να προσθέτουμε τα 600 γρ. Τυρί κρέμας και πρόγραμμα 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Και τέλος προσθέτουμε τις τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και προγραμματίζουμε άλλες 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Ελέγχουμε ότι το μείγμα έχει γίνει καλά, πρέπει να είναι λείο και χωρίς σβώλους, αν όχι, επιστρέψτε στο πρόγραμμα λίγο περισσότερο χρόνο.
Βάζουμε το μείγμα στο τηγάνι που είχαμε κρατήσει με τη βάση του κέικ. Θα το ψήσουμε σε ένα bain-marie, οπότε θα τοποθετήσουμε το κέικ σε ένα μπολ γεμάτο νερό και θα το βάλουμε στο φούρνο για να μαγειρέψουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Για να γνωρίζουμε ότι έχει γίνει, θα βάλουμε κάτι έντονο και αν δούμε ότι βγαίνει καθαρό, θα γίνει και θα τελειώσει. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, θα το αφήσουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Στο καθαρό μας γυαλί Thermomix πρόκειται να κτυπήσουμε την κρέμα. Για να στερεωθεί καλά η κρέμα, συνήθως βάζω το ποτήρι στο ψυγείο για 15 λεπτά για να κρυώσει. Μετά βάζω το ποτήρι και ρίχνω την κρέμα πολύ κρύα, βάζω την πεταλούδα και προγραμματίζω κατά τη διάρκεια 1 λεπτό με ταχύτητα 3,5. Κανονικά τείνω να μαστιέρω καλά με αυτές τις παραμέτρους, αλλά ο χρόνος είναι ενδεικτικός, θα πρέπει να ελέγξετε πόσο καιρό θα χρειαστεί να πάρει την κρέμα τέλεια. Στο τέλος προσθέτω τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα ανακατεύω με το χέρι.
Με το κρύο κέικ θα το διακοσμήσουμε. Βάζουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ευρύ σγουρό ακροφύσιο και διακοσμούμε τις άκρες του κέικ. Τοποθετούμε τα μπισκότα πάνω από την κρέμα. Κόψαμε μια μπανάνα σε κομμάτια και την βάζουμε στη μέση του κέικ. Θα το έχουμε έτοιμο.
