Καφέ ρύζι με λαχανικά

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό. Το έκανα σε μια κατσαρόλα γιατί έτσι χρησιμοποίησα τον χρόνο μαγειρέματος για να φτιάξω τα λαχανικά. Βάζουμε ένα λίτρο νερό με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι για να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το ρύζι και θα χρειαστούν περίπου 20/25 λεπτά για να είναι έτοιμο. Το καστανό ρύζι διαρκεί περισσότερο από το άσπρο ρύζι και, ανάλογα με την επωνυμία, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλει, οπότε αφήστε αυτή τη φορά να σας χρησιμεύσει ως αναφορά, αλλά και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Δοκιμάστε το και σύμφωνα με το γούστο σας μπορείτε να το αφήσετε να βράσει για λίγα ακόμη λεπτά. Εάν προτιμάτε να το μαγειρέψετε στο Thermomix, βάζουμε ένα λίτρο νερό στο ποτήρι δίπλα στο αλάτι, βάζουμε το καλάθι και εισάγουμε το ρύζι και προγραμματίζουμε 25 λεπτά, θερμοκρασία 100º και ταχύτητα 4 (Όπως στην κατσαρόλα, ο χρόνος χρησιμεύει ως αναφορά, αλλά τηρείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή σχετικά με τον χρόνο μαγειρέματος)

2. Για τα λαχανικά, βάλτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, το λάδι, το ψιλοκομμένο πράσο, την αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη κολοκύθα, το ψιλοκομμένο κίτρινο πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού (του καφέ) αλάτι και πιπέρι για γεύση στο ποτήρι. Κόβουμε 7 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

3. Τότε σοτάρουμε 12 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

4. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε. Σερβίρουμε το πιάτο με το ρύζι, τα λαχανικά που το γεμίζουν και ένα πλούσιο τζετ ελαιολάδου που ποτίζει το πιάτο.