Grissini ή Κριτσίνια

Προετοιμασία

1. Αν θέλετε να τα φτιάξετε με τυρί, σας συμβουλεύω να το τρίψετε τώρα με μερικά turbo εγκεφαλικά επεισόδια και το διατηρείτε.

2. Βάζουμε το νερό, το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη (ή το μέλι) και τη μαγιά στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

3. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και το πρόγραμμα 2 λεπτά, ταχύτητα spike.

4. Αφήστε το να παραμείνει στο ποτήρι για περίπου 12 λεπτά.

5. Βγάζουμε τη ζύμη από το ποτήρι και την βάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ξεδιπλώνουμε με πλάστη μέχρι ύψους περίπου μισού εκατοστό - θα δείτε ότι είναι μια ζύμη παρόμοια με αυτή της πίτσας, η οποία τείνει να συρρικνωθεί, αλλά μην ανησυχείτε ότι είναι εύκολο να δουλέψετε.

6. Κόψαμε ένα λουράκι με πάχος ενός δακτύλου - όλα αυτά θα εξαρτηθούν από το πώς σας αρέσει, θα σας δώσω απλώς μια ιδέα.

7. Παίρνουμε αυτό το τμήμα και το δίνουμε το σχήμα που θέλουμε να έχει το ραβδί σας. Το μέγεθος θα εξαρτηθεί επίσης από το γούστο σας - αυτή τη φορά τα έχω κάνει μακρύ, το πλάτος του ταψιού. Στη συνέχεια, του δίνουμε τη γεύση που προτιμούμε, κάνοντας το να κυλήσει με τα επιλεγμένα συστατικά, και το τοποθετούμε στο ράφι του φούρνου, καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Σας συμβουλεύω να το κάνετε στο ράφι και όχι στο δίσκο ψησίματος γιατί με αυτόν τον τρόπο θα καφέ και στις δύο πλευρές χωρίς να χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε.

8. Και το ίδιο με το υπόλοιπο της ζύμης ... Είναι σημαντικό να τα τοποθετήσουμε στο ράφι, αφήνοντας ένα διαχωρισμό μεταξύ τους ώστε να μην κολλήσουν σε μας (μεγαλώνουν με ανάπαυση και στο ψήσιμο). Θα δείτε ότι η λήψη τους απαιτεί χρόνο, αλλά δεν είναι δύσκολο.

9. Ενώ τα διαμορφώνουμε, μπορούμε να θερμάνουμε το φούρνο στους 250º. Πριν τα βάλετε στο φούρνο πρέπει να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά (περίπου 15)

10. Ψεκάστε ή βουρτσίστε τα ψωμιά μας με νερό και ψήστε στους 250º. Σχετικά με την ώρα ... Δεν μπορώ να σας πω ακριβώς γιατί εξαρτάται από το πάχος των ραβδιών σας και του φούρνου. Μπορώ να σας πω ότι εκκρεμεί και ότι μετά από 5-6 λεπτά ρίξτε μια ματιά και αποφασίζετε. Σίγουρα θα χρειαστούν λίγα ακόμη λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να τα ελέγξουμε έτσι ώστε να μην μας κάψουν.