(14 ψήφους)
Φόρτωση ...
Εκμεταλλευόμαστε τη θερινή ώρα για να συνεχίσουμε να φτιάχνουμε συνταγές με κολοκύθα. Έχω φτιάξει ένα κέικ με αυτό το ειδικό συστατικό και είναι ότι χρησιμοποιώντας αυτό το είδος ζύμης καταφέρνουμε να φτιάξουμε ένα πολύ σπογγώδες κέικ.
Για να φτιάξουμε αυτό το σφουγγάρι κολοκύθας θα χρησιμοποιήσουμε την κολοκύθα ωμά αλλά μαγειρεύουμε. Θα το συνθλίψουμε και θα το αναμείξουμε με τα ειδικά συστατικά μας για να φτιάξουμε τη ζύμη. Στο κέντρο θα συμπεριλάβουμε ένα στρώμα τυριού που θα προκαλέσει στροβιλισμό και θα έχουμε μια ιδανική γεύση και υφή για αυτήν τη συνταγή.
Σφουγγάρι κολοκύθας με στροβιλισμό τυριού
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Συνεχίζουμε να εκμεταλλευόμαστε την φθινοπωρινή μας σεζόν για να φτιάχνουμε ένα πολύ ζουμερό κέικ με κολοκύθα. Θα έχει την εξαιρετικά ήπια γεύση αυτού του συστατικού με ένα άγγιγμα μοσχοκάρυδου και κανέλας. Σε ένα από τα στρώματα στη μέση θα παρουσιάσουμε ένα νόστιμο τυρί κρέμας που θα μας κάνει να φτιάξουμε το ιδανικό παντεσπάνι.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 340
- Μερίδες: 8-10
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Μπισκότο
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 125g βούτυρο, μαλακό
- 2 μεγάλα αυγά
- 500 γραμμάρια κολοκύθας
- 300g ζάχαρη
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μισή κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Τυρί κρέμα
- 300 γραμμάρια τυριού τύπου Φιλαδέλφειας
- 60g ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Προετοιμασία
Ας μαγειρέψουμε την κολοκύθα. Βάζουμε στο γυαλί Thermomix το 500g κολοκύθα και το καλύπτουμε με νερό. Το προγραμματίζουμε 30 λεπτά σε θερμοκρασία βαρώματος και ταχύτητα κουταλιού. Όταν μαγειρευτεί, το στραγγίζουμε και το ξαναβάζουμε στο ποτήρι.
Θα κόψουμε την κολοκύθα, την προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Παίρνουμε κάτω από το 300g ζάχαρη και 125 γραμμάρια βουτύρου. Το ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.
Θα βάλουμε τα δύο αυγά ένα προς ένα. Εισάγουμε ένα αυγό και ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Επιστρέφουμε για να πάρουμε άλλο αυγό και το ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Ελέγχουμε ότι όλα έχουν αναμιχθεί καλά. Ας προσθέσουμε τα ξηρά συστατικά. Ρίχνουμε το 200 γραμμάρια αλεύρι, το μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας και μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, το μισό κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό, το μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μισό κουταλάκι του γλυκού άλας. Τα συνδυάζουμε όλα με προγραμματισμό 1 λεπτό με ταχύτητα 5. Διαχωρίζουμε το μείγμα και καθαρίζουμε το ποτήρι.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 °. Για το τυρί κρέμας προσθέτουμε το 300γρ τυρί, Η 60g ζάχαρη ,ο αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Τα συνδυάζουμε όλα με προγραμματισμό 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Επιλέγουμε ένα ορθογώνιο δοχείο που μπορεί να εισέλθει στο φούρνο. Απλώνουμε το εσωτερικό του βουτύρου. Θα τον πετάξουμε μισή ζύμη που είχαμε εκτός από το κέικ. Πάνω και με μεγάλη προσοχή ρίχνουμε τυρί κρέμα και καλύπτουμε τα πάντα ξανά με το άλλο μισό της ζύμης. Το βάζουμε στο φούρνο σε μεσαίο ύψος και το αφήνουμε να ψηθεί μία ώρα και 15 λεπτά. Ο χρόνος σε κάθε φούρνο είναι πολύ σχετικός, τη στιγμή που μπορείτε να ελέγξετε αν έχει γίνει εισάγοντας κάτι αιχμηρό στην τούρτα, εάν δείτε ότι βγαίνει καθαρό, τότε το έχετε έτοιμο. Αφήστε να κρυώσει και απολαύστε.
Γεια. Δεν ξέρω τι θα μπορούσε να είχε συμβεί, αλλά ήταν μια πραγματική καταστροφή; Έχω ακολουθήσει τα βήματα και τις ποσότητες ακριβώς τις ίδιες με τη συνταγή, αλλά όταν το έβαλα στο καλούπι οι μάζες ήταν πολύ υγρές και όλα έχουν αναμειχθεί, ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά έβαλα. Έτσι στο τέλος υπάρχει μια κολλώδης πάστα που δεν υπήρχε τρόπος να φάτε. Κοίτα πώς κάνω κέικ σχεδόν κάθε εβδομάδα, αλλά σε αυτό δεν ξέρω τι θα μπορούσε να πήγε στραβά;
Γεια σας Μάρτα, λυπάμαι που η συνταγή δεν βγήκε καλά. Είναι αλήθεια ότι το τυρί κρέμας είναι λίγο ρινικό, αλλά η κρέμα κολοκύθας είναι λίγο παχύτερη. Για να είστε πιο υγροί από το κανονικό, είναι πιθανό ότι τα συστατικά έχουν αυξηθεί ή προστεθεί περισσότερο σε κάποιο βήμα, καταφέρατε να προσθέσετε περισσότερη κολοκύθα ή περισσότερα αυγά, δηλαδή κάποιο άλλο υγρό, επειδή το αλεύρι είναι αυτό που πυκνώνει Το μίγμα. Εάν θέλετε να το κάνετε ξανά και γίνεται πάρα πολύ υγρό, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να δείτε την επιθυμητή υφή. Με αυτόν τον τρόπο, όταν συναρμολογείτε τα στρώματα, η κολοκύθα και το τυρί δεν αναμιγνύονται. Αν έχετε απορίες, γράψτε μου παρακαλώ ... και σας ευχαριστώ.