Ριζότο μανιταριών

Για να αλλάξω το ρεπερτόριο και να δοκιμάσω διαφορετικά συστατικά και γεύσεις, αυτή τη φορά το προτείνω Ριζότο μανιταριών. Ένας διαφορετικός τρόπος εισαγωγής του ρύζι στις συνταγές μας και να τους δώσουμε μια διεθνή και καινοτόμο πινελιά.

Ένα από τα πλεονεκτήματα του Thermomix είναι ότι μας επιτρέπει να κάνουμε παρασκευάσματα με παραδοσιακό τρόπο θα πρέπει να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να διευκολύνουμε το μαγείρεμα του φαγητού και να μην κολλάμε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Χάρη στην ταχύτητα του κουταλιού και την αριστερή στροφή, το Thermomix το κάνει για εμάς. Τα παρασκευάσματα ρυζιού είναι πολύ εύκολο να γίνει. Σε λίγο περισσότερο από 15 λεπτά έχουμε ένα ρύζι καταπληκτικό και επί τόπου.

Το Ριζότο είναι ένα τυπικό πιάτο του Ιταλική γαστρονομία όπου το ρύζι αναμιγνύεται με διαφορετικά συστατικά έως ότου ληφθεί ένα κρεμώδες ρύζι που μοιάζει με αυτό ενός ζυμαρικού με την αντίστοιχη σάλτσα του.

Σε αυτήν την περίπτωση το μανιτάρια είναι το αστέρι συστατικό. Πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Συνδυάζονται τέλεια με τους υδατάνθρακες που παρέχονται από το ρύζι και τα υγιή λίπη από το ελαιόλαδο. Κορυφαία με το παρμεζάνα προσθέτοντας λίπη, όχι τόσο υγιή, αλλά παρέχουν ένα μοναδική γεύση και πολύ χαρακτηριστικό αυτού του τύπου συνταγής.

Για πολύ καιρό έχω επαναλάβει τη βασική φόρμουλα ριζότο χωρίς να προσθέσω επιπλέον συστατικά και η αρχική συνταγή σας αφήνει ήδη άφωνους. Αφού το δοκιμάσω αυτό, δεν θα διστάσω να το επαναλάβω και να το δοκιμάσω περισσότερο φυτικά συστατικά για να εμπλουτίσω ακόμη περισσότερο το πιάτο μας με βιταμίνες και μέταλλα που μας παρέχουν τα λαχανικά.

Ελπίζω να το απολαύσετε πολύ.

Μανιτάρι ριζότο βίντεο

Εδώ έχετε το φροντιστήριο βίντεο για να διευκολυνθεί η προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ σαφές για εσάς και θα δείτε τι εύκολος αυτό προκύπτει από το να κάνεις.

Μην διστάσετε να το προετοιμάσετε και να το μοιραστείτε!

Ριζότο μανιταριών

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ριζότο μανιταριών. Ένα πολύ πλήρες πιάτο με διεθνή ατμόσφαιρα για να απολαύσετε ρύζι και λαχανικά στο πιο αγνό ιταλικό στιλ.

• Jorge Mendez

• Κουζίνα: Ιταλικά
• Τύπος συνταγής: ρύζι
• Θερμίδες: 433
• Μερίδες: 40

• Ωρα προετοιμασίας: 10M
• Χρόνος μαγειρέματος: 30M
• Συνολικός χρόνος: 40M

Συστατικά

• 25 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
• 100 g κρεμμύδι
• 100 γραμμάρια μανιτάρια
• 15 g ελαιόλαδο
• 150 g ρυζιού στρογγυλών κόκκων ή για ριζότο
• 400 g ζωμού λαχανικών
• 10 g βούτυρο
• Ένας παφλασμός λευκού κρασιού
• Αλάτι για γεύση
• Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνιτούρα

Προετοιμασία

1. Εισάγουμε το τυρί στο ποτήρι και το τρίβουμε με προγραμματισμό 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5-10. Κλείσαμε.

2. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, βάζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το λάδι. Τεμαχίζουμε με προγραμματισμό 4 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

3. Προσθέστε τα μισά από τα μανιτάρια και σοτάρετε τον προγραμματισμό 8 λεπτά, θερμοκρασία 100º και ταχύτητα 1.

4. Προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε με προγραμματισμό 3 λεπτά, θερμοκρασία 100º, στροφή προς τα αριστερά και ταχύτητα κουταλιού.

5. Ψεκάζουμε το κρασί και το πρόγραμμα 1 λεπτό, θερμοκρασία 100º, στροφή προς τα αριστερά και ταχύτητα κουταλιού έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμίζεται.

6. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το αλάτι στη γεύση και προγραμματίστε 13 λεπτά, θερμοκρασία 100º, στροφή προς τα αριστερά και ταχύτητα κουταλιού. Όταν υπάρχουν 3 λεπτά για να τελειώσετε, προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια και το βούτυρο.

7. Πασπαλίζουμε το τυρί στο ποτήρι και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ποτήρι για 1 λεπτό.

8. Σερβίρετε ζεστό και διακοσμήστε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο