Σολομός ατμού σκανδιναβικού στιλ

Προετοιμασία

1. Σολομός και ρύζι σκανδιναβικού στιλ

   Βάζουμε 700 g νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο ποτήρι. Βάζουμε το ρύζι και το καλάθι μέσα. Κλείνουμε το ποτήρι.

2. Ετοιμάζουμε ένα φύλλο χαρτιού με γράσο ή ασημί χαρτί και τοποθετούμε το σολομό μέσα με το δέρμα στο χαρτί. Αρωματίζουμε γενναιόδωρα και γεμίζουμε με φέτες λεμονιού και άνηθο κλαδάκια. Κλείνουμε το χαρτί.

   Βάζουμε στο βάρωμα και το τοποθετούμε στο ποτήρι. Κλείνουμε το χάρωμα. Προγραμματίζουμε 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 2.

    

3. Αφαιρούμε το βάρωμα και το αφήνουμε κλειστό έτσι ώστε ο σολομός να μην κρυώσει.

   Αφαιρέστε το καλάθι με τη βοήθεια της σπάτουλας και στραγγίξτε το ρύζι. Απλώστε σε ένα μπολ ή ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και αλάτι (εάν είναι απαραίτητο), ανακατέψτε καλά και διατηρήστε το σκεπαστό

4. Σκανδιναβική σάλτσα

   Μου αρέσει να κόβω το κρεμμύδι και τον άνηθο, ώστε να είναι πολύ μικρά και σε κανονικά κομμάτια. Ρίχνουμε όλα τα συστατικά της σάλτσας στο ποτήρι και το πρόγραμμα 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

5. Σερβίρουμε το σολομό συνοδευόμενο από το ρύζι, τη σάλτσα και, αν θέλουμε, λίγο αγγούρι.