(47 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό το πιάτο έχει τρεις μικρές συνταγές σε μία, αλλά είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Ο πουρές είναι θαύμα, αφού ο μωβ τόνος του θα υποδηλώνει ένα διαφορετικό συμπλήρωμα. Εάν δεν έχετε αυτό το είδος πατάτας, μπορείτε να το κάνετε με κανονική πατάτα.
Ο σολομός έχει γρήγορη διαδικασία, αφού αρκεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί μόνο σε τηγάνι. Ο πουρές παίρνει πολύ πιο αργή διαδικασία, αφού θα πρέπει να ψηθεί στο ποτήρι, αλλά θα είναι εντελώς εύκολο να γίνει.
Τέλος θα φτιάξουμε τη μαγιονέζα αβοκάντο. Θα το ρίξουμε στο ποτήρι και με δύο μικρές ανατροπές θα φτιάξουμε αυτή την κρέμα με λίγη γεύση σκόρδου και που θα είναι ιδανική ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.
Σολομός στη σχάρα με μωβ πουρέ πατάτας και μαγιονέζα αβοκάντο
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Για ένα δεύτερο πιάτο δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για τίποτα άλλο. Αυτός ο ψητός σολομός έχει μια νόστιμη συνοδεία μοβ πουρέ πατάτας και σάλτσα αβοκάντο.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: ψάρια
- Θερμίδες: 375
- Μερίδες: 2
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Μαγιονέζα αβοκάντο
- 1 μεγάλο αβοκάντο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Ο χυμός μισού λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Άλας
μωβ πουρέ πατάτας
- 500 γραμμάρια μωβ πατάτες
- 270 ml πλήρους γάλακτος
- 30 g μαλακό βούτυρο
- Άλας
Σολομός
- 2 μεγάλες φέτες σολομού
- 15 ml ελαιόλαδο
- Άλας
- φρέσκος άνηθος για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο ποτήρι με την πεταλούδα. Προσθέστε τα 270 ml πλήρες γάλα και προγραμματίστε το 20 λεπτά στους 100 ° με ταχύτητα 1.
Προσθέστε τα 30 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, αλάτι στη γεύση και προγραμματίστε ξανά 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4. Βγάζουμε τον πουρέ από το ποτήρι και τον αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε τις φέτες σολομού. Τα αφήνουμε να αρχίσουν να τηγανίζονται και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Εν τω μεταξύ μπορούμε να φτιάξουμε τη μαγιονέζα αβοκάντο.
Κόψτε το αβοκάντο στη μέση. Με ένα κουτάλι βγάζουμε όλο τον πολτό του αβοκάντο και αφαιρούμε το κόκκαλο. Στο ποτήρι μας βάζουμε το αβοκάντο, το χυμό από μισό λεμόνι και τη σκελίδα σκόρδο και το προγραμματίζουμε για 2 λεπτά με ταχύτητα 4.
Ανεβάζουμε το καπάκι και κατεβάζουμε ό,τι έχει ανέβει από το ποτήρι. Προσθέστε αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Θα επιστρέψουμε στο πρόγραμμα 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.
Σερβίρουμε τον σολομό σε πιατέλα και γαρνίρουμε με άνηθο. Σε ένα μπολ σερβίρουμε τη μαγιονέζα αβοκάντο. Με ένα κουτάλι για να φτιάξουμε μπαλάκια παγωτού σερβίρουμε μια μερίδα πουρέ πατάτας.
Καλησπέρα Αλίσια.Εδώ και πολύ καιρό ήθελα να αγοράσω αυτές τις πατάτες αλλά δεν τις βλέπω.Είναι στα αγγλικά κομμένα; Δεν μπορώ να βρω πουθενά αλλού
Τα αγόρασα συγκεκριμένα από ένα μανάβη που παραδίδει μόνο πατάτες. Λυπάμαι που δεν μπορώ να σου απαντήσω, ξέρω ότι θα πουληθούν σε σούπερ μάρκετ με ποικιλίες του είδους, αλλά τώρα δεν ξέρω πού. Ελπίζω να τα βρείτε!