Σούπα παρμεζάνας με μανιτάρια shiitake

Νόστιμη συνταγή εκκινητής για τα Χριστούγεννα. Είναι μια σούπα με έντονη γεύση και μια εξωτική και λεπτή πινελιά που του δίνουν τα μανιτάρια shiitake. Επιπλέον, είναι πολύ απλό και γρήγορο να προετοιμαστεί (μόνο 15 λεπτά !!), οπότε αν είστε στο σπίτι λάτρεις των τυριώναυτό είναι το πιάτο σου. Μια πραγματική λιχουδιά!

ο μανιτάρια shiitake Είναι μια γαστρονομική απόλαυση, εκτιμάται ιδιαίτερα στο μαγείρεμα για την υφή, τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο αφού μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε σούπες, ρύζι, ζυμαρικά, αυγά, κρέας ή ψάρι. Ευτυχώς, σήμερα μπορούμε να τα βρούμε φρέσκα στην εποχή των μανιταριών (όπως τώρα) ή να στεγνώσουν και να παγώσουν το υπόλοιπο του έτους. Σας προτείνω να τα δοκιμάσετε, αξίζει τον κόπο.

Θα δείτε ότι η ποσότητα της σούπας ανά άτομο δεν είναι πολύ άφθονη, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι κάτι παραπάνω από αρκετό, επειδή η γεύση της σούπας είναι αρκετά έντονη και η περισσότερη ποσότητα θα γίνει λίγο βαρύ. Λάβετε υπόψη ότι είναι ένα ορεκτικό, οπότε αργότερα ένα πιο δυνατό χριστουγεννιάτικο πιάτο θα μας περιμένει.

Σούπα παρμεζάνας με μανιτάρια shiitake

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Νόστιμη σούπα παρμεζάνας, ιδανική για τους λάτρεις του τυριού, συνοδευόμενη από μανιτάρια Shiitake και φουντούκι. Ένας τέλειος εκκινητής για τα Χριστούγεννα.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: σύγχρονος
• Τύπος συνταγής: σόπα
• Θερμίδες: 200
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 15M
• Συνολικός χρόνος: 15M

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ζωμού κοτόπουλου
• 100 γραμμάρια γάλακτος
• 100 γραμμάρια κρέμας
• 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
• 350 γραμμάρια μανιτάρια shiitake καθαρά και ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 χούφτες φρυγανισμένων φουντουκιών
• άλας
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια
• μαϊντανό, σχοινόπρασο ή κόλιανδρο
• μερικές φέτες παρμεζάνας για διακόσμηση

Προετοιμασία

1. Πρώτα, τοποθετούμε τα γαρίφαλα σκόρδου στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Ελέγουμε ότι είναι καλά ψιλοκομμένο. Εάν όχι, επαναπρογραμματίζουμε μερικά δευτερόλεπτα με την ίδια ταχύτητα. Αποσύρουμε και κρατούμε.

2. Τώρα θα τρίψουμε το τυρί παρμεζάνα. Χωρίς πλύσιμο του γυαλιού, το εισάγουμε στο ψιλοκομμένο ποτήρι και δίνουμε 3-4 turbo εγκεφαλικά επεισόδια. Αποσύρουμε και κρατούμε.

3. Χωρίς πλύσιμο του ποτηριού, προσθέστε το ζωμό, το γάλα και την κρέμα. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα κουταλιού.

4. Προσθέτουμε το δεσμευμένο τυρί και το πρόγραμμα 2 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 3.

5. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι μαυρίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο που έχουμε κομματιάσει στην αρχή. Σε ένα μισό λεπτό θα είναι έτοιμοι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

6. Σερβίρουμε πρώτα τη σούπα σε μια βαθιά πλάκα ή μπολ, τοποθετούμε τα μανιτάρια, τα φουντούκια και το μαϊντανό στην κορυφή. Τέλος, διακοσμήστε με τις νιφάδες παρμεζάνας και ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.

TM21 ισοδύναμα

Πηγή - προσαρμογή του Gastronomía & Cía