(39 ψήφους)
Φόρτωση ...
Με το Thermomix μας μπορούμε να φτιάξουμε αυτά τα υπέροχα Valencian Farton. Αν σας αρέσουν τα γλυκά, με αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να ανακατεύετε τα υλικά και να γνωρίζετε τους χρόνους του φουσκώματος.
Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι να μπορείς να ζυμώσεις καλά τα υλικά και να χρησιμοποιήσεις δυνατό αλεύρι και φρέσκια μαγιά αρτοποιίας. Η τελευταία λεπτομέρεια είναι να αφήσουμε αρκετό χρόνο για να φουσκώσει η ζύμη ώστε να καταλήξουν να είναι αφράτα Farton.
Τέλος τα έχουμε καλύψει με ένα φρέσκο και γλυκό γλάσο, αν και μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη ή να τα γεμίσετε με σοκολάτα. Είναι ιδανικά για να τα πιείτε με χορτσάτα, για να τα μουσκέψετε και να απολαύσετε την καλή τους γεύση.
Βαλένθια Φάρτονς
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα, σίγουρα θα λατρέψετε αυτά τα τυπικά γλυκά της Βαλένθια
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 20
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Φάρτον
- 600 γραμμάρια αλεύρι σιταριού δυνατό
- Ζάχαρη 100 g
- 2 αυγά
- 50 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
- 100 ml ζεστό νερό (όχι καυτό)
- 30 ml χυμό λεμονιού
- 100 ml ηλιελαίου
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Τζάμια
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 25 ml χλιαρό νερό
Προετοιμασία
Στο ποτήρι Thermomix μας τοποθετούμε την πεταλούδα και προσθέτουμε τα δύο αυγά και τα 100 γρ ζάχαρη. Προγραμματίζουμε κατά τη διάρκεια 6 λεπτά στους 37 ° και ταχύτητα 4.
Όσο χτυπιέται σε ένα ποτήρι με 100 ml χλιαρό νερό, προσθέτουμε τα 50 γρ μαγιά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Στο ποτήρι μας αφαιρούμε την πεταλούδα και προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς, τα 100 ml λάδι, τα 30 ml χυμό λεμονιού, το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 300 γραμμάρια αλεύρι σιταριού δυνατό. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης.
Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε μόνο τα 300 γρ αλεύρι σίτου γερό. Καλύπτουμε και επαναπρογραμματίζουμε 12 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Σκεπάζουμε ξανά το ποτήρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, όπου θα μεγαλώσει λίγο η ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε σε μερίδες των 50 γρ. Θα φτιάξουμε μερικές μπάλες και θα αρχίσουμε να τις τεντώνουμε με ένα ρολό.
Το σχήμα πρέπει να είναι επίμηκες και ορθογώνιο, αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα. Παίρνουμε τη ζύμη από μια από τις πιο μακριές πλευρές και την τυλίγουμε σε ρολό για να σχηματιστεί το φάρτον.
Τα τοποθετούμε γραμμωμένα σε ταψί που μπορεί να μπει στο φούρνο. Δεν έχει σημασία αν μείνουν μαζί, αφού όταν αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει ή να τη ψήσετε στο φούρνο πρέπει να κολλήσουν μεταξύ τους. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου μία ώρα, αν και στη δική μου περίπτωση τα έχω αφήσει πολύ περισσότερο, μέχρι να δω ότι έχουν διπλασιάσει τον όγκο τους.
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180° και βάζουμε τα φάρτον για 10 λεπτά.
Στο καθαρό μας ποτήρι φτιάχνουμε το γλάσο. Προσθέστε τα 100 ml ζάχαρη άχνη και τα 25 ml ζεστό νερό. Το προγραμματίζουμε για 10 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.
Όταν έχουμε τα φάρτον ψημένα και κρύα, μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε. Τα σκεπάζουμε επίσης με το γλάσο και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Είναι ιδανικά για πρωινό ή σνακ και για να τα πιείτε με χορτσάτα. Νόστιμο!
